Vegaani: mitä saisi olla?

Eikä laktoosi-intolerantikkoja. (mikä on nykyään kyllä harvinaista! Ei sillä ettenkö osaisi vaihtaa voita ja kermaa laktoosittomaan). ap

[quote author="Vierailija" time="23.05.2015 klo 15:00"]

Kiitos! Olisikohan punnitse ja säästä kaupassa? En ole ikinä käynyt mutta sellainen olisi työpaikan vieressä niin olisi helppo hakea. ap

[/quote]

Oon kuullut, että ainakin joissain Punnitse ja säästä -kaupoissa ois sitä myytävänä. Ainakin on joskus ollut. Kannattaa käydä tsekkaan.

[quote author="Vierailija" time="23.05.2015 klo 10:59"]

[quote author="Vierailija" time="23.05.2015 klo 10:57"]

Esim. tämä tofumureke on aina tehnyt kauppansa hyvin:

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1349749344815 

[/quote]

Oho, ei tuo linkki kai toimi, eli tässä ohje:

2 pkt tofua (540 g)
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 dl mantelirouhetta
1/2 ruukkua persiljaa
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl soijakastiketta
1 tl kuivattua korianteria
1 tl juustokuminaa

 Pilko tofu pieniksi paloiksi ja silppua persilja. Jauha kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

 Painele ainekset uunivuokaan ja paista uunissa 170 asteessa noin yksi tunti. Voit halutessasi kuorruttaa murekkeen: levitä pintaan sinappia ja korppujauhoja ja paista 250 asteessa 10 minuuttia. Murekkeen voi valmistaa myös marinoidusta tofusta.

[/quote]

Siis onko tuo kuivattu korianteri kuivattua korianteria vai jauhettuja korianterin siemeniä? En muista nähneeni kuivattua korianteria missään.

Jos aiot käyttää soijavispiä, olethan varmistanut että se maito- ja pähkinäallergikko ei ole allerginen myös soijalle? Soija on yksi eniten allergisoivista ruuista. Ja kokeile ensin, soijavispi käyttäytyy eri tavalla kuin kerma ja muistaakseni sitä piti vatkata kauemmin.

Punnitse ja Säästä!

Ei ole allerginen soijalle. Maito, pähkinät (kaikki) ja kala/äyriäiset (näin mulle ilmoitettiin). ap

Alpron soijavispi on muuten paras. Mulla ei ole ollut sen kanssa mitään ongelmia ja ihan nopsakkaa se on vispautunut sähkövatkaimella. Siinä ei ole myöskään sitä ylivispautumisen vaaraa kuten tavallisessa vispikermassa. Tietty kaikkea kannattaa aina kokeilla ensin!

[quote author="Vierailija" time="23.05.2015 klo 11:05"][quote author="Vierailija" time="23.05.2015 klo 10:59"]

[quote author="Vierailija" time="23.05.2015 klo 10:57"]

Esim. tämä tofumureke on aina tehnyt kauppansa hyvin:

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1349749344815 

[/quote]

Oho, ei tuo linkki kai toimi, eli tässä ohje:

2 pkt tofua (540 g)
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 dl mantelirouhetta
1/2 ruukkua persiljaa
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl soijakastiketta
1 tl kuivattua korianteria
1 tl juustokuminaa

 Pilko tofu pieniksi paloiksi ja silppua persilja. Jauha kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

 Painele ainekset uunivuokaan ja paista uunissa 170 asteessa noin yksi tunti. Voit halutessasi kuorruttaa murekkeen: levitä pintaan sinappia ja korppujauhoja ja paista 250 asteessa 10 minuuttia. Murekkeen voi valmistaa myös marinoidusta tofusta.

[/quote]Voisi toimia! Jättäisin kyllä tuon hasselpähkinän pois, kun häissä on yksi kuolemanvakavasti pähkinäallerginen ja päätin oman mielenterveyteni takia, etten mitään pähkinää mihinkään tarjoiluihin käytä. Ai niin: olisihan mun myös tehtävä vegaaninen kastike. Millainen vegaaninn kastike seitanpaistille tai tofumurekkeelle sopisi? =) ap
[/quote]

Ihanaa että joku jaksaa todella näin paneutua asiaan ja huolehtia vieraista! Usein kohtaan hyvin vihamielistä suhtautumista ja kommentointia kasvissyöntiin, kaikki on aina niin kamalan vaikeeta. Vaikka koskaan en mitään vaadi, elän sen yhden päivän pelkällä perunalla ja salaatilla.

Tuo seitan on vaikea, suuritöinen ja ainekset siihen joudut hamstraamaan erikoiskaupoista. Suosittelen tofupaistia (tofukinkkua)! Ainekset löytyy perusruokakaupasta, ei tule kalliiksi, on helppo.

http://www.vegaaniliitto.fi/www/fi/arki/ruoka/reseptit/tofukinkku T: Vegaanin mutsi

1 pkt kylmäsavutofua 
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä
0,5 rkl soijakastiketta
2 rkl korppujauhoja
2 rkl tummansinistä Keiju-margariinia

- See more at: http://www.vegaaniliitto.fi/www/fi/arki/ruoka/reseptit/tofukinkku#sthash.DYsU7YMV.dpuf

1 pkt kylmäsavutofua 
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä
0,5 rkl soijakastiketta
2 rkl korppujauhoja
2 rkl tummansinistä Keiju-margariinia

- See more at: http://www.vegaaniliitto.fi/www/fi/arki/ruoka/reseptit/tofukinkku#sthash.DYsU7YMV.dpuf

Vegaaniliitolla on ruokavastaava ja leivontavastaava jotka taatusti osaavat neuvoa jos jokin asia mietityttää: www.vegaaniliitto.fi. Vegaanituotteet.net on hyvä sivusto valmiiden tuotteiden tarkistamiseen. kamomillankonditoria.com:ssa on lähes kaikki vegaanisesta leivonnasta. Hyviä reseptejä täällä on jo vinkattukin. Onnea häihin!

Vegaanithan näyttävätkin olevan kiitollista väkeä. Näin paljon kannustusta. Nimimerkillä: koetapa tehdä joku elämäntapanirso tyytyväiseksi, aina tulee yhdeltä sukulaiselta sanomista vaikkei erityisruokavaliota olekaan, ei vain suostu syömään kalaa, äyriisiä, lammasta, juustoja jos ei ole kermajuustoa, muita mausteita kuin suolaa ja pippuria, mitään "outoa" niin kuin kuskus, avokaado, oliivit, tofu ym.