Ruskea kastike ja klöntit

Laita vedenkeittimestä kiehuvaa vettä?

Laita lämmin vesi. Kylmä paakuttaa.

Pitää vispata tehokkaasti. Jos tulee klönttejä niin vedä sileäksi sauvasekoittimella.

Rasva ja jauhot väärässä suhteessa? Itse lisään aina kylmän veden...

Onhan sulla tarpeeksi rasvaa? 

Lisäätkö sen kaikki kerralla vai pikkuhiljaa? Mä kaadan vettä ensin vähän ja annan vehnäjauhon turvota paksuksi puuroksi, koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Vispiläkin on tuossa hyvä apuväline. Kun jauho on turvonnut, niin voi kaataa loppuveden, silloin ei enää tule paakkuja. Niin, ja lisään sen veden kuumana pannulle.

Ensin jauhot kuivalle pannulle, mieluusti pippurin kanssa jos haluaa makua. kun vähän väriä, rasva. Vasta sitten KUUMA vesi

Jauhoja painellaan koko ajan niin ettei klönttejä synny. Sitten vesi ja pitää sekoittaa jne.

[quote author="Vierailija" time="01.05.2015 klo 20:58"]

Lisäätkö sen kaikki kerralla vai pikkuhiljaa? Mä kaadan vettä ensin vähän ja annan vehnäjauhon turvota paksuksi puuroksi, koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Vispiläkin on tuossa hyvä apuväline. Kun jauho on turvonnut, niin voi kaataa loppuveden, silloin ei enää tule paakkuja. Niin, ja lisään sen veden kuumana pannulle.

[/quote]

Kuin oppikirjasta. Näin minäkin teen, eikä paakkuja tule.

Kannattaa laittaa kuumaa vettä, mutta jos ei viitsi lämmittää niin laittaa ensin ihan lirun kylmää vettä, sekoittaa hullunlailla ja kaataa pikku hiljaa samalla sekoittaen ja odottaa aina että kiehahtaa. Paras vaihtoehto on kyllä se kiehuva vesi/liemi.

[quote author="Vierailija" time="01.05.2015 klo 21:00"]

Ensin jauhot kuivalle pannulle, mieluusti pippurin kanssa jos haluaa makua. kun vähän väriä, rasva. Vasta sitten KUUMA vesi

[/quote]

Ei ei ei. Rasva ( voi ) sulatetaan, lisätään jauhot ja ruskistetaan tasaiseksi massaksi, hiukan löysähköä. Kuumaa vettä kaadetaan pikkuhiljaa samalla vispaten. Turvotetaan ja lisätään vettä niin paljon kunnes omasta mielestä on sopivan paksuista kastiketta. Sekaan lihaliemikuutio tai kaksi, maun mukaan ja mitä mausteita nyt haluaa.  Sekoitetaan ja annetaan hetken kiehua jotta mausteet sekoittuvat kastikkeeseen.

[quote author="Vierailija" time="01.05.2015 klo 21:00"]

Kannattaa laittaa kuumaa vettä, mutta jos ei viitsi lämmittää niin laittaa ensin ihan lirun kylmää vettä, sekoittaa hullunlailla ja kaataa pikku hiljaa samalla sekoittaen ja odottaa aina että kiehahtaa. Paras vaihtoehto on kyllä se kiehuva vesi/liemi.

[/quote]

Tarpeeksi kuumaa tulee todennäköisesti jokaisen hanasta suoraan, niin ei tarvitse lämmitellä erikseen. Eihän sen veden nyt tarvitse porisemalla kiehua jotta voi laittaa pannulle, riittää se kuumin sieltä hanasta.

Vispilällä sekottamalla ei jää klönttejä, kylmää vettä itse laitan eikä ole klönttejä tullu kertaakaan.

M45

Mun ratkaisu köntteihin on se, että kaadan kastikeen siivilän läpi kun se valmis. Köntit jää siihen ja valmistaminen helppoa, kun ei tarvitse välittää tuleeko niitä vai ei. M33