Helppo ja edullinen menu kesähäihin

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 09:31"]Mä tekisin erilaisia salaatteja, lihapullia,lohta, patonkia & levitteitä, juustoja, leikkeleitä ym kylmää, ns tapas pöydän tyylisen. Voi tehdä paljon itsekin, ei mene kuluja/vaivaa ruoan lämmittämiseen. Saa runsaan pöydän ja kaikille löytyy jotakin mieleistä. Kutsuunkin voi laittaa että vihmisen jälkeen on coctail tilaisuus, etteivät odota illallista.
[/quote]

Naposteltavat tulevat paljon kalliimmaksi kuin kunnon ruoka...

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 10:15"]

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 09:54"]Minusta ehdottomasti savuporokiusaus! Isoissa vuoissa kun paistaa kerralla, tulee helposti ja pysyy lämpimänä! Lisäksi salaatteja, rieskaa ja leikkeleet. Ja hääkakkukahvit pikkuleipineen! Kaikki pystyy valmistelemaan helposti valmiiksi! [/quote]Joo, koska savuporohan on halpaa...

No eihän se nyt mitään tolkuttoman kallista ole?

[/quote]

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 11:30"][quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 10:15"]

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 09:54"]Minusta ehdottomasti savuporokiusaus! Isoissa vuoissa kun paistaa kerralla, tulee helposti ja pysyy lämpimänä! Lisäksi salaatteja, rieskaa ja leikkeleet. Ja hääkakkukahvit pikkuleipineen! Kaikki pystyy valmistelemaan helposti valmiiksi! [/quote]Joo, koska savuporohan on halpaa...

No eihän se nyt mitään tolkuttoman kallista ole?

[/quote]
[/quote]

On se.

Eikö tollaiset salaatit ja pikkusuolaiset tuu ihan sairaan kalliiksi verrattuna nyt esim. lihakeittoon? Vaikka kesällä kasvikset halpoja onkin, pitää olla jotain juustoa/lihaa tuomassa täyttävyyttä. Lisäksi on pilkkomisen vaiva, eikä niitä voi oikein paljon etukäteen tehdä.

Tässä ketjussa suuri osa vastaajista on unohtanut, että tarjottavien piti olla edullisia. Monenlaiset salaatit, tapakset, pikkusuolaiset, juustot, lihat ja kalat tulevat kalliiksi, ja niiden valmistelussa ja esille laittamisessakin on oma hommansa. Varmaan jokin vähän parempi keitto olisi hyvä vaihtoehto, lisukkeeksi tietenkin leipää ja jotain päällysteitä. Nuo kiusaukset (ja raasteet) on mun mielestä superarkisia, tulee mieleen kouluruokailu. Nakkilinjalle ei kannata lähteä edes lasten takia...

Kun on kerran kesä, niin uusia perunoita, silliä ja palvikinkkua ja jos haluaa, niin munakastiketta. Lisäksi hyvä viher-kavissalaatti. Tai ihan oikea toinen kesäruoka, joka tosin jakaa mielipiteet: kesäkeitto ja leipälajitelma, juustoa ja kinkkua päälliseksi. Minulle uppoaisivat molemmat, edellyttäen että keitto ja soosi olisi tehty hyla- tai laktoosittomaan maitoon ... ettei perästä kuulu!

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 12:49"]

Tässä ketjussa suuri osa vastaajista on unohtanut, että tarjottavien piti olla edullisia. Monenlaiset salaatit, tapakset, pikkusuolaiset, juustot, lihat ja kalat tulevat kalliiksi, ja niiden valmistelussa ja esille laittamisessakin on oma hommansa. Varmaan jokin vähän parempi keitto olisi hyvä vaihtoehto, lisukkeeksi tietenkin leipää ja jotain päällysteitä. Nuo kiusaukset (ja raasteet) on mun mielestä superarkisia, tulee mieleen kouluruokailu. Nakkilinjalle ei kannata lähteä edes lasten takia...

[/quote]

Juuri näin. Tämän takia kyselin, kuinka paljon on työvoimaa ja kuka hoitaa tarjoilun juhlassa, mutta ap ei ole vastannut. Monenlaisten salaattien ja pikkujuttjen laitossa on oma hommansa. Helpointa on tehdä yksi iso lihapata, uuniruoka tai keitto.

Minustakin kiusaus tai kesäkeitto ei ole juhlaruokaa. Hirvikeitto tai lohikeitto tai uunilohi on jo huomattavasti juhlavampia. Toki riippuu juhlan luonteestakin, häät saattaa olla jollain tosi rentokin juhla, mutta lähtöoletus on perinteiset suomalaiset häät, jos muuta ei kerrota.

Isolle porukalle juhlaruoan laittamainen ei ole koskaan ihan hirveän halpaa. Helppoa saa, jos ostaa esim. valmista savukalaa tai savulihaa ja laittaa itse sille lisukkeet. Mutta tämä ei ehkä se kaikkein halvin vaihtoehto.

Kesällä on helppo sanoa, että laita uudet perunat, mutta vaikkapa 50 hengelle pienten uusien perunoiden pesu ja rapsuttelu ei ole ihan pikkujuttu. Pitää aina miettiä, kuka sen tekee ja koska.

Keittoakin tehtäessä on huomioitava riittävän isot astiat ja se, että keiton saa kylmään säilytykseen. jos juhlapaikalle ei voi mennä edellisenä päivänä kokkailemaan ja jos siellä ei ole isoja kylmäsäilytystiloja ja jos vieraita on kuitenkin vähintään muutama kymmen, on tavallisen kotikeittiön resursseilla aikalailla helisemässä.

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 12:57"]

Kun on kerran kesä, niin uusia perunoita, silliä ja palvikinkkua ja jos haluaa, niin munakastiketta. Lisäksi hyvä viher-kavissalaatti. Tai ihan oikea toinen kesäruoka, joka tosin jakaa mielipiteet: kesäkeitto ja leipälajitelma, juustoa ja kinkkua päälliseksi. Minulle uppoaisivat molemmat, edellyttäen että keitto ja soosi olisi tehty hyla- tai laktoosittomaan maitoon ... ettei perästä kuulu!

[/quoteKeitto olisi toki ihan hyvä vaihtoehto, mutta kun porukka pyörii siellä pöydän ympärillä ottamassa leipää jne. on aina vaarana, että jossain vaiheessa löytää ne sopat rinnuksiltaan. Yksissä hirvipeijaisissa kävi niin eikä sitä pirun kallista mekkoa saatu enää puhtaaksi. Sen verran hyvin keiton rasvat sotkivat vaatteen.

Tomaattivuohenjuustokeitto, lohikiusaus, leipää ja levitteitä, vihersalaattia ja oliiviöljyvinegrette. Jälkiruoaksi hääkakkua ja kahvia. Alkumaljat, ruokajuoma (iso lasia viiniä, olutta, alkoholittomat) ja avec kahvin kanssa olisi myös hyvä tarjota. Ihmeellistä hienostelua juhlien järjestäminen nykyään. Pitäisi olla tuhansien budjetti, jotta voi joidenkin mielestä edes juhlia häitä. Itse tehty kotiruoka voi olla todella maukasta, vaikka olisikin simppeliä ja edullista.

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 13:12"]

Keitto olisi toki ihan hyvä vaihtoehto, mutta kun porukka pyörii siellä pöydän ympärillä ottamassa leipää jne. on aina vaarana, että jossain vaiheessa löytää ne sopat rinnuksiltaan. Yksissä hirvipeijaisissa kävi niin eikä sitä pirun kallista mekkoa saatu enää puhtaaksi. Sen verran hyvin keiton rasvat sotkivat vaatteen.

[/quote]

Voi hyvänen aika. Voihan sen lihapadan tai vaikka kastikkeetkin kumota rinnuksilleen, juomista puhumattakaan. Tuskin nyt tuolla perusteella kannattaa ruokatarjoiluja päättää.

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 09:28"]

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 09:16"]

Tekisin erilaisia salaatteja (makaronipohjainen, riisipohjainen, vihersalaatti, perunasalaatti jne). patonkia, levitettä jne.

Laatikot ja keitot on aika kammottavia juhlissa, sori vaan.

[/quote]

Voitko jotenkin perustella? Itse tykkään juhlissa että ruoka on helposti otettavaa, eikä tarvitse kasata monesta eri kiposta lautaselle jolloin ruoka ehtii jäähtyä ennenkuin pääsee pöytään. Keitto pysyy kuumana ja on hyvää.

[/quote]

Salaatilla ei ole väliä jäähtyykö, koska on kylmää valmiiksi. Jos aidon bouillabaissen saisin niin olisin tyytyväinen, mutta minusta lihakeitto tms ei ole juhlaruokaa. Se on arkisista arksiin ruoka.

Paljonko vieraita on tulossa? Tulevatko kaukaa eli tarvitsevat kunnon ruoan? Jos vieraat tulevat melko läheltä, voi häissä tarjota vain suolaista (esim. paria eri suolaista piirakkaa ja salaattia) ja makeaa (kakkua, pikkuleipiä) ja kahvi tai tee. Alkumalja tekee tilanteesta hieman juhlavamman. 

nauravat nakit ja muussi. salaattina ananasporkkanaraaste ja jälkiruoaksi mokkaruutuja. kelpas kaikille.

Vuokraatte ison parila/wokkipannun. Sinne kanawokkia josta saa koko ajan uutta ja tuoretta, varmasti lämmintä ruokaa. Hommaatte siihem henkilön koka paistaa koko ajan lisää. Liaäksi pari erilaista salaattia! Ja patonkia!

Kiitos, hyviltä kuulostaa molemmat. Lapsivieraille ainakin maistuisi nuo nakit. ap.

Tekisin erilaisia salaatteja (makaronipohjainen, riisipohjainen, vihersalaatti, perunasalaatti jne). patonkia, levitettä jne.

Laatikot ja keitot on aika kammottavia juhlissa, sori vaan.

[quote author="Vierailija" time="27.04.2015 klo 09:16"]

Tekisin erilaisia salaatteja (makaronipohjainen, riisipohjainen, vihersalaatti, perunasalaatti jne). patonkia, levitettä jne.

Laatikot ja keitot on aika kammottavia juhlissa, sori vaan.

[/quote]

Voitko jotenkin perustella? Itse tykkään juhlissa että ruoka on helposti otettavaa, eikä tarvitse kasata monesta eri kiposta lautaselle jolloin ruoka ehtii jäähtyä ennenkuin pääsee pöytään. Keitto pysyy kuumana ja on hyvää.

Mä tekisin erilaisia salaatteja, lihapullia,lohta, patonkia & levitteitä, juustoja, leikkeleitä ym kylmää, ns tapas pöydän tyylisen. Voi tehdä paljon itsekin, ei mene kuluja/vaivaa ruoan lämmittämiseen. Saa runsaan pöydän ja kaikille löytyy jotakin mieleistä. Kutsuunkin voi laittaa että vihmisen jälkeen on coctail tilaisuus, etteivät odota illallista.

Esim- lohikeitto ei tule kovin kalliiksi ja on hyvää. Kala-allergiset tosin tarvitsevat sitten muuta.

Paella. Vuokraatte paellapannun pitopalvelusta. Meillä oli miehen tekemä paella ja kaikki tykkäsi. Jotkut ei olleet edes ennen maistaneet:) Oli myös patonkia ja jälkkärinä hääkakku. Oli kyllä suht pienet häät.