Onnistuuko jauhelihan sulatus laittamaan sen kuumaan veteen kattilaan

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:22"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:06"]

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:01"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 14:52"] [quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 14:50"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 14:35"] Mun mielestä ei oo kovinkaan houkuttelevaa jauheliha sen jälkeen kun on sulatettu vedessä. Vettyy ja näyttää oudolta. Makukaan ei oo kovin hyvä mun mielestä. Mies tekee välillä noin, kun ei viitsi ottaa ajoissa sulamaan. [/quote] Miten se vettyy? ei kai kukaan ilman pussia kippaa jauhelihaa veteen! Sulaa kohtuullisen nopeasti kylmässäkin vedessä, ei lihaa ole pakko esikypsentää kuumalla vedellä. [/quote] Pakastepussit vuotaa jostain syystä, jos niissä sulattaa jotain. [/quote] Ei vuoda, jos pussissa ei ole vikaa. Osta kunnollisia paksuja pakastuspusseja ei niitä rullassa olevia "hedelmäpussi"-materiaalista tehtyjä. On pakasteita sulatettu jo ennen mikroaaltouunien keksimistä ja yksi käyttökelpoisimmista tavoista on muovipussi vedessä. [/quote] No me on aina käytetty noita pakastepusseja. Yöksi laittaa muovipussissa jauhelihaa lautaselle ja jääkaappiin, niin se lautanen on kudosnesteessä.

[/quote]

Se vesi kyllä yleensä tulee siitä, että huoneilmasta tiivistyy kosteutta siihen ulkopinnalle, eikä sen takia, että pussi vuotaa. Ikinä ei ole kudosnesteet itsellä ainakaan pussin läpi pihalle tullut. Vielä helpompi todeta tämä, jos sulattaa kalaa. Se neste mikä lautaselle jää ei tuoksu yhtään miltään eli ei siis ole kalasta peräisin. Toki pussin pitää olla ehjä..

Ja mitä AP'n kysymykseen tulee, niin jos on pakko hätäsulattaa, niin pussiin mahdollisimman tiiviisti ja kylmään veteen. Paketissa ei kannata, kun se ilma/suojakaasu lihan ympärillä eristää ja hidastaa sulamista. Mikrossa tai kuumassa vedessä ei kannata, koska silloin alkaa kypsyminenkin samalla ja rakenne ja maku voi kärsiä.
[/quote]
Jaa. Mitä se punainen neste on lautasella, jos ei kudosnestettä? :D mansikoidenkin mehu tulee läpi sulattaessa.

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:26"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:22"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:06"]

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:01"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 14:52"] [quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 14:50"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 14:35"] Mun mielestä ei oo kovinkaan houkuttelevaa jauheliha sen jälkeen kun on sulatettu vedessä. Vettyy ja näyttää oudolta. Makukaan ei oo kovin hyvä mun mielestä. Mies tekee välillä noin, kun ei viitsi ottaa ajoissa sulamaan. [/quote] Miten se vettyy? ei kai kukaan ilman pussia kippaa jauhelihaa veteen! Sulaa kohtuullisen nopeasti kylmässäkin vedessä, ei lihaa ole pakko esikypsentää kuumalla vedellä. [/quote] Pakastepussit vuotaa jostain syystä, jos niissä sulattaa jotain. [/quote] Ei vuoda, jos pussissa ei ole vikaa. Osta kunnollisia paksuja pakastuspusseja ei niitä rullassa olevia "hedelmäpussi"-materiaalista tehtyjä. On pakasteita sulatettu jo ennen mikroaaltouunien keksimistä ja yksi käyttökelpoisimmista tavoista on muovipussi vedessä. [/quote] No me on aina käytetty noita pakastepusseja. Yöksi laittaa muovipussissa jauhelihaa lautaselle ja jääkaappiin, niin se lautanen on kudosnesteessä.

[/quote]

Se vesi kyllä yleensä tulee siitä, että huoneilmasta tiivistyy kosteutta siihen ulkopinnalle, eikä sen takia, että pussi vuotaa. Ikinä ei ole kudosnesteet itsellä ainakaan pussin läpi pihalle tullut. Vielä helpompi todeta tämä, jos sulattaa kalaa. Se neste mikä lautaselle jää ei tuoksu yhtään miltään eli ei siis ole kalasta peräisin. Toki pussin pitää olla ehjä..

Ja mitä AP'n kysymykseen tulee, niin jos on pakko hätäsulattaa, niin pussiin mahdollisimman tiiviisti ja kylmään veteen. Paketissa ei kannata, kun se ilma/suojakaasu lihan ympärillä eristää ja hidastaa sulamista. Mikrossa tai kuumassa vedessä ei kannata, koska silloin alkaa kypsyminenkin samalla ja rakenne ja maku voi kärsiä.
[/quote]
Jaa. Mitä se punainen neste on lautasella, jos ei kudosnestettä? :D mansikoidenkin mehu tulee läpi sulattaessa.
[/quote]
Tai siis lihasnestettä

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:26"] Jaa. Mitä se punainen neste on lautasella, jos ei kudosnestettä? :D mansikoidenkin mehu tulee läpi sulattaessa.

[/quote]

No sitten on pussissa reikä. Ehjästä pussista ei tule mitään läpi sulattaessa. 

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:29"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:26"] Jaa. Mitä se punainen neste on lautasella, jos ei kudosnestettä? :D mansikoidenkin mehu tulee läpi sulattaessa.

[/quote]

No sitten on pussissa reikä. Ehjästä pussista ei tule mitään läpi sulattaessa. 
[/quote]
Joka ikisessä pakastuspussissa? :D

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:30"]

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:29"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:26"] Jaa. Mitä se punainen neste on lautasella, jos ei kudosnestettä? :D mansikoidenkin mehu tulee läpi sulattaessa. [/quote] No sitten on pussissa reikä. Ehjästä pussista ei tule mitään läpi sulattaessa.  [/quote] Joka ikisessä pakastuspussissa? :D

[/quote]

No jos joka ikisessä pussissasi on reikä, niin kannattaa pohtia että onko pakastin turhan täysi ja tuleeko niitä jäisiä pusseja kaiveltua vähän turhan huolettomasti pakastinta penkoessa tai jos on kaappipakastin ja lankakorit siellä niin sillon niitä reikiä tulee helposti myös ihan niitä koreja ulos ja sisään vetäessä kun pussit elää sitten siellä korissa.

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:34"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:30"]

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:29"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:26"] Jaa. Mitä se punainen neste on lautasella, jos ei kudosnestettä? :D mansikoidenkin mehu tulee läpi sulattaessa. [/quote] No sitten on pussissa reikä. Ehjästä pussista ei tule mitään läpi sulattaessa.  [/quote] Joka ikisessä pakastuspussissa? :D

[/quote]

No jos joka ikisessä pussissasi on reikä, niin kannattaa pohtia että onko pakastin turhan täysi ja tuleeko niitä jäisiä pusseja kaiveltua vähän turhan huolettomasti pakastinta penkoessa tai jos on kaappipakastin ja lankakorit siellä niin sillon niitä reikiä tulee helposti myös ihan niitä koreja ulos ja sisään vetäessä kun pussit elää sitten siellä korissa.
[/quote]
Hohhoijaa. Kerro mitä pakastepusseja käytät niin voin kokeilla ens kerralla kun pakastan jotain. Niistä kaupankin pakastemarjoista tulee mehu muovin läpi. Ja niissä ei todellakaan pitäisi olla reikiä.

Miksi sitä täytyy erikseen sulatella? Isket pannulle vaan, siinä se samalla sulaa.

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:36"]

[quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:34"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:30"] [quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:29"][quote author="Vierailija" time="24.04.2015 klo 15:26"] Jaa. Mitä se punainen neste on lautasella, jos ei kudosnestettä? :D mansikoidenkin mehu tulee läpi sulattaessa. [/quote] No sitten on pussissa reikä. Ehjästä pussista ei tule mitään läpi sulattaessa.  [/quote] Joka ikisessä pakastuspussissa? :D [/quote] No jos joka ikisessä pussissasi on reikä, niin kannattaa pohtia että onko pakastin turhan täysi ja tuleeko niitä jäisiä pusseja kaiveltua vähän turhan huolettomasti pakastinta penkoessa tai jos on kaappipakastin ja lankakorit siellä niin sillon niitä reikiä tulee helposti myös ihan niitä koreja ulos ja sisään vetäessä kun pussit elää sitten siellä korissa. [/quote] Hohhoijaa. Kerro mitä pakastepusseja käytät niin voin kokeilla ens kerralla kun pakastan jotain. Niistä kaupankin pakastemarjoista tulee mehu muovin läpi. Ja niissä ei todellakaan pitäisi olla reikiä.

[/quote]

Niitä mitä sattuu kaupassa olemaan. Nyt näyttää olevan Pirkka-pakastepusseja. Täytin empirian nimissä 2L pussin vedellä ja laitoin talouspaperin päälle, toistaiseksi on ulkopinta ja paperi ihan rutikuiva vaikka on ihan pinkeäksi täytetty.

Marjat pakastan kyllä silti yleensä rasioissa, koska on nuo lankakorit itsellä pakastimessa ja ne "syö" noita pusseja talven mittaan koreja ulos vedellessä niin, että pahimmillaan puolukat pyörii pitkin poikin kun joku pussi jää oikein pahasti jumiin ja repeää kokonaan. Pusseja pidän vain kiinteällä hyllyllä ja hyvin pysyy tiiviinä.