Ravintoloiden glögitarjoilu

Ravintoloissa usein glögi tulee defaulttina alkoholittomana. Alkoholi lisätään erikseen. Johtuuko tämä siitä, että jos glögissä olisi alkoa valmiina, joutuisi keittiössä vahtimaan glögin lämmitystä haukkana, ettei alkoholi lähtisi höyrystymään? Pontikankeittäjillehän tämä on tuttu proseduuri, tosin käänteisesti, kun sen pitäisi nimenomaan höyrystyä :D.