Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Plääh..Teen todella pahaa ruokaa. Auttakaa :-/
02.04.2015 |
haluaisin kiinnostua ja innostua ruuanlaitosta, nykyisellään se on mulle pakkopullaa. en ole edes ihan nuorimmasta päästä, 40+, ja lapsiakin on kolme koululaista. lähes kaikki ruuat epäonnistuu. lapset kyllä myös valittaa aika paljon ruuasta, että ei maistu. ymmärrän, koska usein itsellenikään ei maistu. lisäksi inhoan sitä, miettimistä, että mitä laittaisin ruuaksi. lapset on vielä siinä iässä, etteivät halua mitäön uutta ruokaa, vaan mieluiten aina niitä samoja.
kertokaa mulle joku nettisivu, josta saa hyviä, vaihtelevia ruokaohjeita tai vaikka jotain valmiiksi suunniteltuja viikon ruokalistoja. ja tietääkö joku jonkun ihan idioottivarman keittokirjan?
hyvät ruuanlaittajat, paljastakaa salaisuutenne ja auttakaa mua :,-/
Kommentit (58)
Mustakin tuntui ennen, että en osaa kokata, koska mies on kokki ja tekee hyvää ruokaa. Sitten mies lähti ulkomaille töihin ja piti pärjätä omilla kokkailuilla. Rupesin ostamaan keittokirjoja, selaamaan netistä ohjeita ja kokeilemaan niitä. Kyllä huono kokkikin onnistuu hyvillä ohjeilla. Nykyään teen parempia curryjä ja pastakastikkeita kuin mieheni.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvä perusohje muuten maustamisen kanssa on viiden maun sääntö. Eli älä lisää enempää makujen sekamelskaa. Maustesekoitukset ovat siksi aika viheliäisiä. Olen opettanut omia poikiani tällä periaatteella ruuanlaittoon ja ovat oikeasti ruvenneet pohtimaan mikä maku sopii minkäkin kanssa. Sitruunaa, mustapippuria, paprikaa, tilliä? Vaiko rosmariinia, valkosipulia? Perusmauilla siis pelataan.
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 12:36"]
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 01:04"]
Miten sä sitten teet ruokaa? Keität makaronit vetisiksi ja lihat paistat liian kuiviksi? Et käytä mausteita? Katsi vaikka kotikokin sivuilta kanakastike, uunilohi, makaronilaatikko, makkarakeitto yms. reseptit. Eihän niissä voi epäonnistua helposti. Maisteletko ruokaa kun teet sitä?
[/quote]
noin se varmaan juuri menee :( joku makaronin keitto saattaa onnistua, mutta lihaa en osaa laittaa. en saa mureaa siitä, aina tulee sitkeää tai kuivuu, kun pelkään että jää raa'aksi sisältä... tuo oi ihan uutta että lihan pitäis olla huoneenlämössä ennen paistamista. kiitos kotikokki-vinkistä, yritän sieltä katsella jotain reseptejä ja toteuttaa niitä mahdollisimman tarkasti. ap
[/quote]
Opettele ihan ekaksi eri ruoka-aineiden käsittelyä. Netistä löytyy videoita pilvin pimein. Ruoan laittoa ei opi, jos noudattaa jotain reseptiä tarkasti, eikä tajua, mitä on tekemässä.
Hauduta liha uunissa tai pannulla. Esim paistisuikaleista saa kamalia kovia korppuja, jos erehtyy ne pannulla liian kuumassa paistamaan.
Kato koulujen ruokalistat ala sieltä opetella
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hellapoliisi.fi sieltä voi tilata myös sähköpostiin sen viikon ruokalista-kirjeen. Pelastanut minut tuhat kertaa! Sivuilla tosi paljon helppoja perusohjeita, keittokirjaa minulla ei ole mutta nekin varmaan samaa sarjaa.
Karjalanpaistia kannattaa laittaa, siinä lihat ovat uunissa n. 3 tuntia, eikä niitä saa sitkeiksi millään ilveellä, jos ei nyt ota liian aikaisin pois uunista. Ja helppoa on, senkus lihat ostaa valmiissa paketissa, ja mukaan vettä ja mausteet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 12:57"]
Karjalanpaistia kannattaa laittaa, siinä lihat ovat uunissa n. 3 tuntia, eikä niitä saa sitkeiksi millään ilveellä, jos ei nyt ota liian aikaisin pois uunista. Ja helppoa on, senkus lihat ostaa valmiissa paketissa, ja mukaan vettä ja mausteet.
[/quote]
Helppo ei tarkoita aina hyvää ja maukasta. Sunkin kannattais opiskella ruoanlaittoa :)
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 01:14"]
Minusta esim. kotikokki.net sivusto on paljon parempi kuin hienot keittokirjat, siellä on paljon perusreseptejä, joita on tosi helppo muokata omaan makuun (ainakin sit kun taidot vähän paranee :)
[/quote]
En koskisi Kotikokkiin pitkällä paistolastallakaan. Ihminen joka ei osaa kokata, ei osaa myöskään siivilöidä tuolta roskan seasta toimivia reseptejä. Tämä taito kehittyy vasta, kun on tehnyt paljon ruokaa ja ymmärtää reseptiä lukemalla, minkälainen lopputuloksesta tulee. Ja siinä vaiheessa todennäköisesti on löytänyt jo paljon parempia lähteitä resepteille.
Joten ap, unohda suunnitelmasi kokata Kotikokin reseptejä mahdollisimman tarkasti. Osta sen sijaan jokin kotiruokakeittokirja kirjakaupasta. Ammattilaisten kirjoittamat reseptit ovat sentään yleensä testattuja ja toimivia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mainostakaa taas blogejanne. Huoh.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Otavan kotiruoka keittokirja. Suosittelen.
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 12:49"]
Hyvä perusohje muuten maustamisen kanssa on viiden maun sääntö. Eli älä lisää enempää makujen sekamelskaa. Maustesekoitukset ovat siksi aika viheliäisiä. Olen opettanut omia poikiani tällä periaatteella ruuanlaittoon ja ovat oikeasti ruvenneet pohtimaan mikä maku sopii minkäkin kanssa. Sitruunaa, mustapippuria, paprikaa, tilliä? Vaiko rosmariinia, valkosipulia? Perusmauilla siis pelataan.
[/quote]Perusmaut ovat makea, suolainen, hapan, karvas ja umami. Ruoanlaitossa myös tulisen voisi lisätä joukkoon, vaikkei se maku olekaan. Niitä säädellään suolalla, sitruksilla tai etikoilla, soijalla ja worchestekastikkeella, chilillä ja pippureilla. Nuo mainitsemasi mausteet lisäävät aromeja, eivät perusmakuja. Sinänsä kyllä hyvä periaate tuo opettamasi: vähemmän on enemmän. -17
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 12:36"][quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 01:04"]
Miten sä sitten teet ruokaa? Keität makaronit vetisiksi ja lihat paistat liian kuiviksi? Et käytä mausteita? Katsi vaikka kotikokin sivuilta kanakastike, uunilohi, makaronilaatikko, makkarakeitto yms. reseptit. Eihän niissä voi epäonnistua helposti. Maisteletko ruokaa kun teet sitä?
[/quote]
noin se varmaan juuri menee :( joku makaronin keitto saattaa onnistua, mutta lihaa en osaa laittaa. en saa mureaa siitä, aina tulee sitkeää tai kuivuu, kun pelkään että jää raa'aksi sisältä... tuo oi ihan uutta että lihan pitäis olla huoneenlämössä ennen paistamista. kiitos kotikokki-vinkistä, yritän sieltä katsella jotain reseptejä ja toteuttaa niitä mahdollisimman tarkasti. ap
[/quote]
Toi mieto lämpö on tärkeä. Myös jos leikkaat lihaa niin siihenkin on oma tekniikka. Myös lihan väri kertoo lihasta. Liian tuore (kirkkaan punainen) jää sitkeeksi.
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 13:07"]
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 12:36"][quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 01:04"] Miten sä sitten teet ruokaa? Keität makaronit vetisiksi ja lihat paistat liian kuiviksi? Et käytä mausteita? Katsi vaikka kotikokin sivuilta kanakastike, uunilohi, makaronilaatikko, makkarakeitto yms. reseptit. Eihän niissä voi epäonnistua helposti. Maisteletko ruokaa kun teet sitä? [/quote] noin se varmaan juuri menee :( joku makaronin keitto saattaa onnistua, mutta lihaa en osaa laittaa. en saa mureaa siitä, aina tulee sitkeää tai kuivuu, kun pelkään että jää raa'aksi sisältä... tuo oi ihan uutta että lihan pitäis olla huoneenlämössä ennen paistamista. kiitos kotikokki-vinkistä, yritän sieltä katsella jotain reseptejä ja toteuttaa niitä mahdollisimman tarkasti. ap [/quote] Toi mieto lämpö on tärkeä. Myös jos leikkaat lihaa niin siihenkin on oma tekniikka. Myös lihan väri kertoo lihasta. Liian tuore (kirkkaan punainen) jää sitkeeksi.
[/quote]
MAhtaa tulla maukkaita pihvejä hitaasti miedolla lämmöllä...
Jos on huono kokki, niin melko turha aloittaa lihanleikkuusta lähtien. Osta puolivalmista ja keitä perunat kylkeen. Maista ruokaa välillä kun maustat. Kerro esimerkki miten saat esim jauhelihakastikkeen pilattua?
Kiitos ojennuksesta. Väärää termiä käytin, kun yritin tähdentää, että valitaan viisi makua antavaa ainetta; mausteyrttiä, pippuria tai vaikka sitrusen kuorta. Tiedän toki nuo perusmaut. Ei siis viittä mausteseosta alkaen kalamausteesta ja grillimausteesta.
Opettele yksinkertaisia asioita ja perusreseptejä. Kuten uunivihannesten, uunijuuresten ja -perunoiden teko. Hyvä pizza (ja millä täytteillä saat maukkaita variaatioita), kasvissosekeitto, pastakastike, lasagne, kirkas keittopohja jota voit soveltaa liha- ja kalakeittoihin. Perunamuusi, liha/kana/kasvispullat, pinaattiletut jne. Miten paistat lihaa, kalaa ja kanaa oikein. Karjalanpaisti, muutamia laatikkoruokia. Millä yrteillä voit maustaa mitäkin. Älä väsää jauhokastikkeita vaan luota liemeen ja kermaan, helpottaa aika paljon. Ruoan ei edes tarvitse olla mitään mihin tarvitsee erityisen reseptin, esim. kun kerran osaat tehdä uunijuureksia niin et voi epäonnistua siinä ja voi tehdä rajattomasti erilaisia versioita oman makusi mukaan, sama pätee kasvissosekeittoihin sekä padassa paistettuun ja uunissa haudutettuun lihaan ja niin poispäin.
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 13:12"]
Kiitos ojennuksesta. Väärää termiä käytin, kun yritin tähdentää, että valitaan viisi makua antavaa ainetta; mausteyrttiä, pippuria tai vaikka sitrusen kuorta. Tiedän toki nuo perusmaut. Ei siis viittä mausteseosta alkaen kalamausteesta ja grillimausteesta.
[/quote]Olisipa oma äitini antanut yhtä hyvät neuvot. Tuli nimittäin ensimmäiselle tyttöystävälle kokkailtua aikamoisia sapuskoja, ennen kuin tämä kohteliaasti sai ilmaistuksi, että sitruunapippuri ja ranskanperunamauste ovat ehkä vähän liikaa pastassa. Sittemmin on tapahtunut vähän kehitystä onneksi. -17
Alue: Aihe vapaa
[quote author="Vierailija" time="02.04.2015 klo 01:04"]
Miten sä sitten teet ruokaa? Keität makaronit vetisiksi ja lihat paistat liian kuiviksi? Et käytä mausteita? Katsi vaikka kotikokin sivuilta kanakastike, uunilohi, makaronilaatikko, makkarakeitto yms. reseptit. Eihän niissä voi epäonnistua helposti. Maisteletko ruokaa kun teet sitä?
[/quote]
noin se varmaan juuri menee :( joku makaronin keitto saattaa onnistua, mutta lihaa en osaa laittaa. en saa mureaa siitä, aina tulee sitkeää tai kuivuu, kun pelkään että jää raa'aksi sisältä... tuo oi ihan uutta että lihan pitäis olla huoneenlämössä ennen paistamista. kiitos kotikokki-vinkistä, yritän sieltä katsella jotain reseptejä ja toteuttaa niitä mahdollisimman tarkasti. ap