Lue keskustelun säännöt.
Haluaisiko joku päteä? Imelletty perunalaatikko resepti, ja tietysti OFFICIAL 2021
15.12.2021 |
Löytyykö ketään niin sitkeää, että jaksaisi alkaa selittämään "tuuvingin" tekoa alusta loppuun?
Että miten se oikein tehdään.
Kommentit (48)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tässä paras resepti https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/41984/Imelletty%20hämäläinen%2…
Oletko sinä onnistunut tällä reseptillä?
Olen, joka vuosi teen tuolla ohjeella.
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan imellytät?
Kuinka makealta imeltynyt perunasose maistuu? Mihin tuotteeseen makeutta voisi verrata? Jos on 5 portainen makeusasteikko niin onko se makeus asteikolla 1.
Jos kukaan ei sanoisi että tässä on nyt makeudesta kyse, niin huomioisitko edes makeutta, vai sanoisitko että "hyvää perunalaatikkoa"?
Laitan uuniin, seuraan soseen lämpöä mittarilla. Uunissa lämpöä ehkä n.80 astetta. Yön yli ainakin, melkein vuorokauden verran yleensä imellytän. Mun mielestä suklaa on makeaa joten sanoisin että vaan hyvää perunalaatikkoa :D
Entä perunasoseen lämpö?
On täysin mahdotonta, että perunasose olisi yhtä makeaa kuin suklaa? Mitä sanot tähän? Miksi mikään muukaan postauksestasi pitäisi paikkaansa?
Missä sanoin että perunasose on yhtä makeaa kuin suklaa?
Anteeksi. Luin ja ymmärsin väärin.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tässä paras resepti https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/41984/Imelletty%20hämäläinen%2…
Oletko sinä onnistunut tällä reseptillä?
Olen, joka vuosi teen tuolla ohjeella.
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan imellytät?
Kuinka makealta imeltynyt perunasose maistuu? Mihin tuotteeseen makeutta voisi verrata? Jos on 5 portainen makeusasteikko niin onko se makeus asteikolla 1.
Jos kukaan ei sanoisi että tässä on nyt makeudesta kyse, niin huomioisitko edes makeutta, vai sanoisitko että "hyvää perunalaatikkoa"?
Laitan uuniin, seuraan soseen lämpöä mittarilla. Uunissa lämpöä ehkä n.80 astetta. Yön yli ainakin, melkein vuorokauden verran yleensä imellytän. Mun mielestä suklaa on makeaa joten sanoisin että vaan hyvää perunalaatikkoa :D
Entä perunasoseen lämpö?
On täysin mahdotonta, että perunasose olisi yhtä makeaa kuin suklaa? Mitä sanot tähän? Miksi mikään muukaan postauksestasi pitäisi paikkaansa?
Missä sanoin että perunasose on yhtä makeaa kuin suklaa?
Anteeksi. Luin ja ymmärsin väärin.
ap
Näköjään
Tällä ohjeella tehnyt monta vuotta.
Vierailija kirjoitti:
Tällä ohjeella tehnyt monta vuotta.
https://kotiliesi.fi/resepti/imelletty-peruna-bataattivuoka/
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tässä paras resepti https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/41984/Imelletty%20hämäläinen%2…
Oletko sinä onnistunut tällä reseptillä?
Olen, joka vuosi teen tuolla ohjeella.
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan imellytät?
Kuinka makealta imeltynyt perunasose maistuu? Mihin tuotteeseen makeutta voisi verrata? Jos on 5 portainen makeusasteikko niin onko se makeus asteikolla 1.
Jos kukaan ei sanoisi että tässä on nyt makeudesta kyse, niin huomioisitko edes makeutta, vai sanoisitko että "hyvää perunalaatikkoa"?
Laitan uuniin, seuraan soseen lämpöä mittarilla. Uunissa lämpöä ehkä n.80 astetta. Yön yli ainakin, melkein vuorokauden verran yleensä imellytän. Mun mielestä suklaa on makeaa joten sanoisin että vaan hyvää perunalaatikkoa :D
Anteeksi vielä kerran. Ymmärsin viimeisen lauseen niin, että suklaan makeus vastaa hyvän perunalaatikon makeutta.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja idiootit saivat tästäkin riidan aikaiseksi.
En edes yritä imellyttää vaan lurautan löysään pottumuusiin siirappia.
Se on se hämäläisen looran salainen ainesosa jota ilman ei tule oikeanlaista. Mä saa nyt varmaan potkut suvusta.
Peruna imeltyy jäätyessään. Voitte kokeilla pakastaa muutaman potun ja valmistaa laatikon niistä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tässä paras resepti https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/41984/Imelletty%20hämäläinen%2…
Oletko sinä onnistunut tällä reseptillä?
Olen, joka vuosi teen tuolla ohjeella.
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan imellytät?
Kuinka makealta imeltynyt perunasose maistuu? Mihin tuotteeseen makeutta voisi verrata? Jos on 5 portainen makeusasteikko niin onko se makeus asteikolla 1.
Jos kukaan ei sanoisi että tässä on nyt makeudesta kyse, niin huomioisitko edes makeutta, vai sanoisitko että "hyvää perunalaatikkoa"?
Laitan uuniin, seuraan soseen lämpöä mittarilla. Uunissa lämpöä ehkä n.80 astetta. Yön yli ainakin, melkein vuorokauden verran yleensä imellytän. Mun mielestä suklaa on makeaa joten sanoisin että vaan hyvää perunalaatikkoa :D
Kiitos tästä rehellisestä postauksesta. Kiitos että nyt tiedetään, että onnistunut imelletty perunalaatikko ei ole juuri havaittavan makeaa. Tai on siellä makeusasteikon portaalla 1
Sisältö jatkuu mainoksen alla
https://www.martat.fi/reseptit/imelletty-perunalaatikko/
Tällä ohjeella olen tehnyt ja apuna on tikkumainen paistolämpömittari joka vaiheessa.
Laatikon päälle ripottelin lisäksi korppujauhoja, siirappia ja voinokareita. Laatikkoa saa paistaa ohjeaikaa pidempään, ei haittaa.
Vierailija kirjoitti:
Ja idiootit saivat tästäkin riidan aikaiseksi.
En edes yritä imellyttää vaan lurautan löysään pottumuusiin siirappia.
Se on se hämäläisen looran salainen ainesosa jota ilman ei tule oikeanlaista. Mä saa nyt varmaan potkut suvusta.
Peruna imeltyy jäätyessään. Voitte kokeilla pakastaa muutaman potun ja valmistaa laatikon niistä.
Se on makeaa perunamuussia, ei imellettyä. Kukin tyylillään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitä kuoritut perunalohkot suolattomassa vedessä ja muusaa vähäisen veden kanssa.
Laita uuniin 70-75 C 3-4 tunniksi.
Sekoita laatikko ja kerma tai voi, mausteet, suola mielesi mukaan ja pidä 10 min uunissa 210 C.
Pidä uunissa 2-3 tuntia 140 C.
Valmista on!
Miksi Henri Alen joka on ammattikokki, sanoo onnistuvansa imelletyn perunalaatikon kanssa silloin tällöin? Miksi ammattikokki ei onnistu aina?
Ruutu.fi Näin valmistat imelletyn perunalaatikon.
Joskus imeltyminen ei vaan lähde käyntiin, vaikka olisi tehnyt tuon kymmeniä kertoja.
Ihmiset ei tiedä osaavansa tehdä imellettyä perunalaatikkoa, koska vertaavat kokkauksiaan kaupan laatikoihin , joihin on lorautettu siirappia.
Tämä on kansallinen häpeä ja osoittaa huonoa itsetuntoa, ettei totuutta uskalleta sanoa suoraan, vaan halutaan elää valheessa, ja lorautetaan omaan jo onnistuneeseen imellytyksen pari desiä siirappia tai sokeria:(
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitä kuoritut perunalohkot suolattomassa vedessä ja muusaa vähäisen veden kanssa.
Laita uuniin 70-75 C 3-4 tunniksi.
Sekoita laatikko ja kerma tai voi, mausteet, suola mielesi mukaan ja pidä 10 min uunissa 210 C.
Pidä uunissa 2-3 tuntia 140 C.
Valmista on!
Miksi Henri Alen joka on ammattikokki, sanoo onnistuvansa imelletyn perunalaatikon kanssa silloin tällöin? Miksi ammattikokki ei onnistu aina?
Ruutu.fi Näin valmistat imelletyn perunalaatikon.
Joskus imeltyminen ei vaan lähde käyntiin, vaikka olisi tehnyt tuon kymmeniä kertoja.
Väitteesi on tieteen vastainen. Tieteen mukaan perunamuusin imeltyminen lähtee käyntiin ja pysyy käynnissä, kun perunamuusi on sopivan notkeaa "lievää puuroa, puuron ja vellin välimailla"ja vehnäjauhojen lisäyksen aikaan alle 75 astetta ja imellystä jatketaan 4-10 tuntia. Jos havaitaan imeltyminen (kokenut tekijä) niin imeltymisaika voi olla lyhyempi, siis tuo 4 tuntia. Toki laatikon tekijä valitsee oikean perunalajikkeen. Vähintään punainen perunapussi.
Siis: Perunasose, lämpötila alle 75 astetta. Onnistumisen varmistamiseksi mieluusti ei alle 63 astetta. Jos mennään alemmaksi lämmöissä, niin imeltymisaika pitenee potensiin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ja idiootit saivat tästäkin riidan aikaiseksi.
En edes yritä imellyttää vaan lurautan löysään pottumuusiin siirappia.
Se on se hämäläisen looran salainen ainesosa jota ilman ei tule oikeanlaista. Mä saa nyt varmaan potkut suvusta.
Peruna imeltyy jäätyessään. Voitte kokeilla pakastaa muutaman potun ja valmistaa laatikon niistä.
Se on makeaa perunamuussia, ei imellettyä. Kukin tyylillään.
Joo, imellytetty on eri asia kuin makea.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tässä paras resepti https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/41984/Imelletty%20hämäläinen%2…
Oletko sinä onnistunut tällä reseptillä?
Olen, joka vuosi teen tuolla ohjeella.
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan imellytät?
Kuinka makealta imeltynyt perunasose maistuu? Mihin tuotteeseen makeutta voisi verrata? Jos on 5 portainen makeusasteikko niin onko se makeus asteikolla 1.
Jos kukaan ei sanoisi että tässä on nyt makeudesta kyse, niin huomioisitko edes makeutta, vai sanoisitko että "hyvää perunalaatikkoa"?
Laitan uuniin, seuraan soseen lämpöä mittarilla. Uunissa lämpöä ehkä n.80 astetta. Yön yli ainakin, melkein vuorokauden verran yleensä imellytän. Mun mielestä suklaa on makeaa joten sanoisin että vaan hyvää perunalaatikkoa :D
Voitkin lopettaa kirjoittamisen tähän ketjuun tämän aivopierupostauksen jälkeen. Kiitos ja näkemiin.
ap
Aha, ok. Vaikutatpa aika vittumaiselta tyypiltä.
No se selviää jo otsikosta. Työntäkää noi OFFICIALit hanuriinne.
Tällä onnistunut 90%
1. Lapin puikula 4 kg keitä kuorineen, älä anna hajota mutta ei saa jäädä kovaksikaan
2. Kuori kuumana(digitaalinen paistomittari käytössä) lämpötila ei saa laskea alle 55 asteen
3. Muussaa ja lisää 1,5-2 rkl vehnäjauhoja/ kg eli 4kg perunoita olen laittanut 4-5 rkl vehnäjauhoa.Edelleen lämpötila ei saa laskea alle 55 eikä myöskään nousta yli 75
4. Lämpimään uuniin imeltymään. Lämpötila pidettävä yli 55 ja alle 75
5. sekoita välillä ja voi ripotella vielä päälle ruokalusikallisen vehnäjauhoa.
6. Sekoittele välillä n. 3h kuluttua alkaa koostumus muuttua kiiltäväksi ja vetisemmäksi ja tuoksua imelälle. Yleensä tässä 3h kohdalla näkee lähtikö imeltymään vai ei. Imellytystä uunissa voi jatkaa 6-8h. Koostumuksen muuttuminen ja imelä tuoksu kertoo kyllä imeltymään ja maku selkeästi imelä.
7. Imelän soseen voi pakastaa.
8. Paistamista edeltävänä päivänä sose sulamaan jääkaappiin.
9. Paistopäivänä sekoita soseeseen maitoa niin, että muistuttaa löysää puuroa. Kaada uunivuokaan ja päälle muutama voinokare. Uunissa 175 astetta 2-3h
Olipa hämmentävä ketju. :O
Tosin harvinaista, että joku pyytää anteeksi, kun oli käsittänyt väärin, siitä pisteet!
Voihan sen perunasoseen myös imellyttää sous vide-menetelmällä, 70 astetta ja 4-6 tuntia.
Äitini tekee perunalaatikon, perunat keitetään kuorineen, kuoritaan mahdollisimman kuumina ja sitten soseutetaan. Jauhoja joukkoon ja minusta jättää vaan pyyhkeeseen käärittynä huoneenlämpöön. Välillä imeltyy paremmin, välillä ei. Uskon, että erityisesti perunoiden laatu vaikuttaa.
Onko olemassa sellaista reseptiä jossa perunalaatikko tehdään ilman uunia, siis padassa liedellä? Jos, niin reseptiä kiitos 👍
Miksi Henri Alen joka on ammattikokki, sanoo onnistuvansa imelletyn perunalaatikon kanssa silloin tällöin? Miksi ammattikokki ei onnistu aina?
Ruutu.fi Näin valmistat imelletyn perunalaatikon.