Mitä laitat JUUSTOPÖYTÄÄN?

Meillä on ollut esimerkiksi näitä. Valitsen usein kaupassa, niin en hyvin muista nimiä, pahoittelut

-pikkusisko valkosipulijuustoa

-chili-paprikajuustoa

-Entrepinares iberico ja tähän päälle siirappia (vaihdossa Espanjassa opin tämän!)

-Castello ruohosipuli -juusto

-jotain savujuustoa, en muista nimeä

-pehmeää vuohenjuustoa sellaisessa kartion mallisessa pakkauksessa

Yksi kova, yksi puolikova ja yksi pehmeä. Näistä yksi mieto ja makea, yksi kypsytetty ja aromikas, kolmas olkoon muuten vaan hyvä. Pehmeä juusto saa olla aivan ylikypsä, niin että valuu jo paketissa ollessaan. Kannattaa panostaa juustotiskiin, saa halutessaan maistellakin. Aina on sesongin tuotteita. Omat suosikit on musta appenzeller, pastoroimaton morbier, brie de meux ja aura gold. Mouhijärven herkkujuustolan juustot. On muuten hyviä.

Juuston kanssa on tarjolla mustaa teetä tai makeaa viiniä. Lisäkkeinä aprikoosia kaikissa muodoissa, kypsää päärynää, saaristolaisleipää, ohutta hapan/näkkileipää, inkiväärihilloketta, viikunaa, voilla voideltua leipää, joka sitten paahdettu uunissa jne. Joskus laitan esille muskottipähkinän, josta voi raastaa vähän juuston päälle. 

Itse laittaisin nämä juustot:

- Västerbottenjuustoa (tai Präst)

- Castello Blue (tai Saint Agure)

- Nuori Gouda

- Brie

lisäksi tuoreita päärynöitä, vihreitä viinirypäleitä, Kantolan valitut ruiskeksejä sekä viikunahilloa (sinihomejuustoille).

[quote author="Vierailija" time="24.02.2015 klo 23:01"]

Tarvisin vähän ideoita ja vaihtelua kun ite tulee aina valittuja samoja asioita kerta toisensa jälkeen. Haluaisin tarjolla olevan mahdollisimman eri koostumuksella olevia/eri tyyppisiä herkkujuustoja, ehkä 5-6 eri laatua. Otan vastaan ehdotuksia ja tosiaan haluan kuulla mitä teidän juustopöydästä löytyy!

Tässä esimerkki omasta juustotarjottimesta:

- Aura -sinihomejuusto

- mikä tahansa halpa brie

- manchego

- leipäjuusto

- jotain tavallista emmental -juustoa

+ lakkahillo

+ viinirypäleet

+ suolakeksit

+ kuivatut taatelit

[/quote]

En suosittelisi viinirypäleitä, vaan mieluummin vaikka päärynää ja viikunoita jos tarjolla on punaviiniä. Kyllähän jotkut punaviinit sopivat suklaan kanssa vaikka useat eivät sovikaan, silti moni pitää punaviinistä ja suklaasta eli makuasioita... Ei itselleni mieluisin yhdistelmä:) Lisäisin jotain hyvin juustojen kanssa yhteen sopivia pieniä leipiä, mielellään vähän erityyppisiä kuten joku hyvä näkkäri ja joku pehmeämpi.

http://www.hs.fi/ruoka/a1355892346114

Brie de meaux, beaufort, roquefort, morbier, saint felicien

Lissää lissää

Ois hauska kuulla myös että millasia nämä teidän valitsemat juustot ovat kun nuo erikoisemmat nimet ei välttämättä itselle kerro mitään koska olen juntti :)

Sissijuustoa