Lue keskustelun säännöt.
Uskomatonta miten mieto suomalaisten maku onkaan
21.11.2014 |
Oltiin puolison kanssa ravintolassa ja tilattiin tulista ruokaa. Pyydettiin pöytään lisäksi vielä sriracha -kastiketta ja tarjoilija erikseen varoitteli meitä siitä, kuinka tulista tuo kastike on. Tulista. Siis sriracha. Se on hädintuskin hippasen voimakkaampaa kuin tabasco. Ja tabascosta jos haluaa potkua pitää kumota melkein koko pullollinen ruokaa.
Kommentit (42)
Muutamaan otteeseen kohdannut näitä, joiden mielestä tavalliset miedot pepperonit ovat karsean tulisia. Ja jotkut luulevat currya tuliseksi mausteeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Samaa olen minä miettinyt! Suomalainen ruoka on tosi plaah eikä mausteita osata käyttää yhtään!
Totta. Otan tulisen kebabin baarissa mutta sekään ei maistunut miltään. Miltähän maistuu se mieto vaihtoehto? No hiljan ostin kiinalaisesta mukaan kanaa chilikastikkeessa. Siinä oli kyllä makua niin että kurkkua poltti. Niitä chilin siemeniä tms paljon.
Joo, ärsyttävintä on se kun jotakin myydään tulisena ja sitten siinä ei ole chilin hitustakaan! Lieneekö syynä se, että herkkikset tilaavat tulisen annoksen ja sitten valittavat jos se on oikeasti tulinen -> kaikesta tehdään sellaista geneeristä ei-miltään maistuvaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joskus Subissa otin salaattiini jalapenoja ja kastikkeeksi Hot Louisiana -kastiketta. Myyjä varovaisesti töräytti pienen lammikon kastiketta, "ettei tule liian tulista". Pyysin laittamaan ihan normaalin määrän sitä...
Ulkomailla on aina vähän arpapeliä, saako tulista tilaamalla mietoa länkkäriversiota vai sellaista tavaraa, että hanuri huutaa hoosiannaa seuraavana yönä. T. Uneton Mumbaissa
Moni valittaa sitä, että chili pilaa ruuan. Vaikka se on itseasiassa niin, että chiliä käytetään ruuassa monesti avaamaan niitä muita makuja lautasella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä kyllä tykkään, kun ruoka maistuu siltä mistä se on tehty. Jos ruuan pitää maistua pelkältä chililtä, sitähän voi maustaa kaurapuuron sillä. Ihan turha hyviä ruoka-aineita alkaa sotkemaan jollain mausteilla jotka peittävät kokonaan alkuperäiset ainesosat.
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 15:56"]
Muutamaan otteeseen kohdannut näitä, joiden mielestä tavalliset miedot pepperonit ovat karsean tulisia. Ja jotkut luulevat currya tuliseksi mausteeksi.
[/quote]
Curry ei ole mauste vaan ruokalaji. Englanninkielinen sana curry tulee tamilin kielen kari-sanasta, joka tarkoittaa kastikkeessa tarjottavaa ruokaa. Siirtomaaisännät eli britit ymmärsivät tämänkin asian väärin. He jauhoivat kaikki Intian ihanat mausteet yhdeksi pulveriksi ja antoivat sille nimeksi curry.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:23"]
Moni valittaa sitä, että chili pilaa ruuan. Vaikka se on itseasiassa niin, että chiliä käytetään ruuassa monesti avaamaan niitä muita makuja lautasella.
[/quote]
Näin on! Italiassa käytetään pieniä määriä chiliä monissa sellaisissa ruuissa, joihin suomalainen ei sitä äkkäisi laittaa, ja sitten maku jää ohueksi.
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:23"]
Minä kyllä tykkään, kun ruoka maistuu siltä mistä se on tehty. Jos ruuan pitää maistua pelkältä chililtä, sitähän voi maustaa kaurapuuron sillä. Ihan turha hyviä ruoka-aineita alkaa sotkemaan jollain mausteilla jotka peittävät kokonaan alkuperäiset ainesosat.
[/quote]
Et selvästikään osaa käyttää chiliä oikein.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:23"]
Minä kyllä tykkään, kun ruoka maistuu siltä mistä se on tehty. Jos ruuan pitää maistua pelkältä chililtä, sitähän voi maustaa kaurapuuron sillä. Ihan turha hyviä ruoka-aineita alkaa sotkemaan jollain mausteilla jotka peittävät kokonaan alkuperäiset ainesosat.
[/quote]
Laitatko koskaan suolaa ruokaan? Jos laitat, niin eikö se ole ruoan oman maun peittämistä suolan maulla? Suola, chili ja tuhat muuta maustetta tekevät ruoasta herkun. Ne herättävät henkiin ruoka-aineiden omatkin maut.
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:23"]
Minä kyllä tykkään, kun ruoka maistuu siltä mistä se on tehty. Jos ruuan pitää maistua pelkältä chililtä, sitähän voi maustaa kaurapuuron sillä. Ihan turha hyviä ruoka-aineita alkaa sotkemaan jollain mausteilla jotka peittävät kokonaan alkuperäiset ainesosat.
[/quote]
Ei tietenkään ole tarkoitus peittää ainesosia vaan tuoda uusia makuja niiden rinnalle! Toki jos jonkun kaurapuuron kanssa laitat chiliä, niin eihän siinä muu maistu kuin chili kun se puuro itsessään on niin valtavan miedon makuista. Mutta usein chiliä käytetään enemmän maistuvien ainesten kanssa jolloin se ei peitä muiden makuja vaan tuo vaan vähän lisäpotkua niihinkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:27"]
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:23"]
Moni valittaa sitä, että chili pilaa ruuan. Vaikka se on itseasiassa niin, että chiliä käytetään ruuassa monesti avaamaan niitä muita makuja lautasella.
[/quote]
Näin on! Italiassa käytetään pieniä määriä chiliä monissa sellaisissa ruuissa, joihin suomalainen ei sitä äkkäisi laittaa, ja sitten maku jää ohueksi.
[/quote]
Totta. Usein minkä tahansa pastan lisukkeenkin pohja on oliiviöljy, jossa on valkosipulia ja kuivattua chiliä murskattuna. Sellaisessa pohjassa kun paistaa pelkästään vähän sardellia purkista ja keitettyä parsakaalia niin se on itsessään tosi maukas lisäke pastalle, parmesanjuuston kera :) Ilman chiliä olisi tylsä.
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:27"]
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:23"]
Moni valittaa sitä, että chili pilaa ruuan. Vaikka se on itseasiassa niin, että chiliä käytetään ruuassa monesti avaamaan niitä muita makuja lautasella.
[/quote]
Näin on! Italiassa käytetään pieniä määriä chiliä monissa sellaisissa ruuissa, joihin suomalainen ei sitä äkkäisi laittaa, ja sitten maku jää ohueksi.
[/quote]
Italiassa sanotaan, että chilin pitää tuntua mutta ei maistua. Juuri niin se on, paitsi niissä ruoissa, joissa chili on kunkku. Ja nehän taas eivät ole italialaisia.
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:28"]
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:23"]
Minä kyllä tykkään, kun ruoka maistuu siltä mistä se on tehty. Jos ruuan pitää maistua pelkältä chililtä, sitähän voi maustaa kaurapuuron sillä. Ihan turha hyviä ruoka-aineita alkaa sotkemaan jollain mausteilla jotka peittävät kokonaan alkuperäiset ainesosat.
[/quote]
Et selvästikään osaa käyttää chiliä oikein.
[/quote]
komppaan. Ei chiliruuassa ole tarkoitus peittää makuja chilillä vaan korostaa ruuan muita makuja. Tulisuus on ihana lisä. Mulle ainakin perisuomalainen ruoka yleensä maistuu vaisulta, kun taas esim. tulisessa intialaisessa erottaa ne ruoka-aineet paljon paremmin ja maistuu herkullisemmalta.
Tuli tästä mieleen yksi kummallinen raskaus"vaiva": raskaana olin tosi herkkä kaikelle tuliselle, vaikkapa Tabasco ja tuore valkosipuli polttelivat suussa ihan älyttömästi.
[quote author="Vierailija" time="21.11.2014 klo 16:32"]
Italiassa sanotaan, että chilin pitää tuntua mutta ei maistua. Juuri niin se on, paitsi niissä ruoissa, joissa chili on kunkku. Ja nehän taas eivät ole italialaisia.
[/quote]
Etelä-Italiassa on kyllä varsin tulisiakin ruokia. Pohjoisessa ei niinkään.
Chili ei kuulu suomalaiseen ruokaan! Miksi meidän pitäisi käyttää jotain sellaista?!
Samaa minäkin olen aina ihmetellyt. Minusta sriracha ja perus tabasco on ihan mietoja litkuja.
Meidän työpaikkaruokalassa nämä menee ihan äärimmäisyyksiin nämä tulisen kammoajat. Kerran oli ruokalistalla Chili con carne, ja luki lisäksi tulinen. No minä otin sitä, tykkään tulisesta, mutta minusta se ei ollut pätkääkään tulista. Läträsin siihen habanero-Tabascoa saadakseni maistumaan edes vähän chililtä. Mutta mitä näin kun menin palauttamaan astioita syömisen jälkeen? Kaksi naista oli valittamassa henkilökunnalle, että Chili con carne oli SYÖMÄKELVOTTOMAN TULISTA joten he vaativat rahat takaisin...