Kertokaapa kulinaristit, että mikä on parhaimman makuinen sieni?

Kuusiherkkusienet. Siis luonnonvaraiset herkkusienet, ei ne kaupasta löytyvät, jotka ei maistu oikein millekään.

kultarousku ja mustatorvisieni.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei niitä voi pistää paremmuusjärjestykseen, koska soveltuvat erilaisiin ruokiin. 

Mustavahakasta arvostan itse, ja sitten keltavalmuska myös. Leppärousku, kultarousku, ukonsieni...

Suppiksia on kiva etsiä, mutta maku yliarvostettu, kuten myös kantarellin. 

Juuri näin. 

Mistä sienestä sinä teet sienisalaatin ?

Mustarouskusta mieluiten. Haaparousku olisi hyvä myös, mutta jostakin syystä niitä ei sienipaikoillani kasva. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei niitä voi pistää paremmuusjärjestykseen, koska soveltuvat erilaisiin ruokiin. 

Mustavahakasta arvostan itse, ja sitten keltavalmuska myös. Leppärousku, kultarousku, ukonsieni...

Suppiksia on kiva etsiä, mutta maku yliarvostettu, kuten myös kantarellin. 

Juuri näin. 

Mistä sienestä sinä teet sienisalaatin ?

Mustarouskusta mieluiten. Haaparousku olisi hyvä myös, mutta jostakin syystä niitä ei sienipaikoillani kasva. 

Mustarousku on kyllä hyvää, mutta sitä ei nykyään oikein suositella syötäväksi.

Mustatorvisieni, sekä risottoon että keittoon!

Nokirousku on muuten valtavan kaunis sieni. Pinnalta samettinen musta ja heltat ihan valkoiset.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei niitä voi pistää paremmuusjärjestykseen, koska soveltuvat erilaisiin ruokiin. 

Mustavahakasta arvostan itse, ja sitten keltavalmuska myös. Leppärousku, kultarousku, ukonsieni...

Suppiksia on kiva etsiä, mutta maku yliarvostettu, kuten myös kantarellin. 

Juuri näin. 

Mistä sienestä sinä teet sienisalaatin ?

Mustarouskusta mieluiten. Haaparousku olisi hyvä myös, mutta jostakin syystä niitä ei sienipaikoillani kasva. 

Mustarousku on kyllä hyvää, mutta sitä ei nykyään oikein suositella syötäväksi.

Ei niin, mutta sienisalaatin käyttöni on niin kohtuullista, että uskallan sitä silti käyttää.

Toinen samanlainen tapaus on keltavalmuska (ei siis salaattisieni, mutta esim. kastikkeessa mainio). Herkkutatti saattaa olla yhtä "myrkyllinen". Ks. esim. https://www.funga.fi/blog/viela-uudelleen-keltavalmuskan-syotavyydesta/

Vieraille en kuitenkaan mustarouskua syötä, tai ainakin informoin asiasta etukäteen.

Jos puhutaan sienistä itsenään, pannulla paistettuna ja kevyesti maustettuna (ei siis eri sieniruuista joihin sopivat eri sienilajit), niin ehdottomasti haperot. Miellyttävä maku ja napakka (ei todellakaan mikään hapero) purutuntuma. Esim. tateista saan pannulla paistaen aina limaisempia lutkuja.

Vierailija kirjoitti:

Nokirousku on muuten valtavan kaunis sieni. Pinnalta samettinen musta ja heltat ihan valkoiset.

Joo mutta se on täysin mauton. No okei voilla ja kermalla ja suolalla saa mistä tahansa syötävää, muta nokirouskussa ei ole oikein mitään makua. Menee kyllä muiden sienten joukossa.

Oma lempparini on anisherkkusieni. Herkkusienet (luonnosta) noin yleensä on hyiä, mutta meikäläisen huudeilta niitä ei oikein löydy. Silloin tällöin muutama aniksen tuoksuinen ja aivan uskomattoman herkullinen ykslö löytyy.

Vierailija kirjoitti:

Kuusiherkkusienet. Siis luonnonvaraiset herkkusienet, ei ne kaupasta löytyvät, jotka ei maistu oikein millekään.

Olen löytänyt yhden kerran kuusenherkkusieniä pannullisen. Lajimääritys oli niin epävarmalla pohjalla, että söin itse kaiken. Oli kyllä todella hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Musta torvisieni, lampaankääpä.

Pakastimessa oli lampaankääpää viime talvena. On kyllä maukas sieni. Lisäksi eroaa selvästi maultaan muista sienistä. En muista miten käytin sitä.

Punikkitatit, jotka oikeasti maistuvatkin joltain :) Pihametsikössämme kasvoi niitä, kunnes naapuriin rakennettiin talo ja ilmeisesti se kaikki kuivatus ym. tuhosi sienirihmastot (siis siinä talossa on iso osa maan alla) :( Herkkutatit ovat sitten hienostuneemman makuisia. Kanttarellitkin maistuvat ja koivuhaperot. Ennen söin myös nurmimaamunia, mutta enää en uskalla, kun pelkään että ovatkin vielä pieniä valkokärpässieniä...

Vierailija kirjoitti:

kavalakärpässieni

Tämä sieni on tappavan myrkyllinen, ei kannata syödä.

Suomumustesieni. Ikävä kyllä tämä sieni kerää herkästi ympäristömyrkkyjä, kuten raskasmetalleja, ja on näin ollen syömäkelvoton jos sen kerää lähellä asutuskeskusta. Ongelma on siinä että suomumustesieni kasvaa vain pihanurmikoilla, sitä ei ikinä löydy metsästä, joten sen kerääminen muualta kuin keskeltä kaupunkia lienee mahdotonta. Kerran tulin näitä keränneeksi ennen kuin luin tämän, ja oli kyllä ylivoimaisesti suurin sienen tarjoama makunautinto koskaan.

Sinivalmuska. Harvinainen. Minulla on salainen apaja. Olen saanut sen leviämään.