Lue keskustelun säännöt.
Riita karjalanpiirakoista
20.08.2021 |
Kauhea sota on siitä onko minun ostamani karjalanpiirakat niitä vai sitten riisipiirakoita. Osa on minun kannalla, että ne ovat karjalanpiirakoita ja anoppi huutaa miten ne ovat riisipiirakoita! Miten asia ratkaistaan koska tavoitteen oli rauhallinen kahvihetki missä maistellaan hieman piirakkaa ja kaikki ovat hyvällä mielillä. Eikä munavoikaan pelasta tätä riitaa ollenkaan. Joten miten erotetaan mikä on karjalanpiirakka ja mikä riisipiirakka?
Kommentit (27)
Riisipiirakat sisältävät aineosia joita karjalanpiirakat eivät saa sisältää. Riisipiirakoissa on rypsiöljyä, palmuöljyä, sokeria ym.
Karjalanpiirakan aineosat 👇
https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2002:102:00…
4.1 Nimi: Karjalanpiirakka.
4.2 Erityinen tuotanto tai valmistustapa:
Karjalanpiirakoiden valmistaminen aloitetaan täytteen keittämisellä. Täyte on yleensä ohra- tai riisisuurimoista keitettyä puuroa tai perunasosetta.
Näiden sijaan voidaan käyttää myös keitettyjä, survottuja kasviksia (esim. lanttua, porkkanaa, naurista tai haudutettua kaalia tai sieniä). Kuoritaikinaan laitetaan vettä, suolaa ja ruis- tai vehnäjauhoja.
Kuoritaikina kaulitaan mahdollisimman ohuiksi, lähes läpikuultaviksi, pyöreiksi piirakankuoriksi.
Kuoren ohuus takaa karjalanpiirakan rapeuden. Kuoren reunat käännetään täytteen päälle ja ry-
pytetään. Piirakat paistetaan uunissa korkeassa, noin 250–300 °C:n lämmössä 15–20 minuuttia.
Nopea paisto ja korkea lämpötila ovat oleellisia tuotteen mehevyyden säilyttämiseksi.
Täyte valmistetaan kiehauttamalla 1 litra (1 kg) vettä tai maitoa ja sekoittamalla siihen 2 dl (180 g)
riisi- tai ohraryynejä. Riisipuuroa keitetään 1/2–1 tuntia ja ohrapuuroa kauemmin. Kuoritaikinaan,
jossa on 200 g vettä, käytetään noin 275–350 g jauhoja.
Paistetut piirakat voidellaan usein heti paiston jälkeen tai lämmitettäessä. Voiteluun käytetään voita,
öljyä tai vesi/maitoseosta, joskus myös kananmunaa.
4.3 Perinteinen luonne: Karjalanpiirakan valmistus perustuu perinteiseen raaka-aineiden yhdistelmään
ja valmistusmenetelmään. Kuoresta ja täytteestä valmistetuista kansanomaisista piirakka-tyyppisistä
perinteisistä leivonnaisista on tietoja Karjalasta Siperiaan ja Kiinaan ulottuvalta alueelta. Karjala
muodostaa tämän piirakkavyöhykkeen luonteisen äärialueen. Karjalaisista piirakoista muodoltaan
soikea avoin tyyppi sai nimityksen karjalanpiirakka siinä vaiheessa, kun sen käyttö yleistyi Karjalan
ulkopuolella.
Karjalanpiirakka kulkeutui 1600–1700 luvulla nykyisen Itä-Suomen alueelle, josta se on edelleen
kulkeutunut siirtokarjalaisten mukana ympäri Suomea ja jopa Ruotsiin asti. Karjalanpiirakoista on
ensimmäiset kirjalliset tiedot vuodelta 1686.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sano sille anopille että menee omaan kotiinsa huutamaan. Tai jos olette anopilla, niin ota piirakkas ja mene itse omaan kotiin kuuntelemasta huutoa. Problem solved, oli nimi sitten mikä hyvänsä.
Tuotteet on ostettu Porvoon s-marketista.
Niiden ihan oikea alkuperäinen nimi on nuyllinkäinen.
Vierailija kirjoitti:
Karjalanpiirakoiksi voidaan kutsua, jos ne on leivottu Pohjois-Karjalan maakunnan alueella. Muuten ovat riisipiirakoita. Ja tämä on virallinen laillinen määräys.
Entäs Etelä-Karjala ja Venäjän Karjala?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Karjalanpiirakoiksi voidaan kutsua, jos ne on leivottu Pohjois-Karjalan maakunnan alueella. Muuten ovat riisipiirakoita. Ja tämä on virallinen laillinen määräys.
Entäs Etelä-Karjala ja Venäjän Karjala?
Vienan Karjalaa unohtamatta..
Mistä ne on ostettu? Harvemmin perus ruokakaupoissa myydään karjalanpiirakoita (paitsi Itä-Suomessa). Ainakin täällä pk-seudulla kaupoista saa lähinnä vain riisipiirakoita, jostain leipomoista löytyy karjalanpiirakoita. Ja maun puolesta näitä tuotteita ei edes voi verrata, karjalanpiirakat on paljon maukkaampia kuin riisipiirakat.