Ristiäistarjoilut

Meillä tarjottiin heti kasteen jälkeen



- karjalanpiirakat ja munavoi

- feta-pinaattipiirakka

- leipäjuusto ja lakat



- chocolate chip cookies (kummitädin bravuuri :)

- mokkapalat

- kerrospikkuleivät

- täytekakku

- konvehteja

- marenkeja (itse tehtyjä tietysti)



Sitten vietettiin iltapäivää kaikessa rauhassa ja illemmalla grillattiin.



- grillipihvejä

- savustettua lohta (tuoreen taatan bravuuri)

- tonnikalasalaatti

- kreikkalainen salaatti

- leipää ja voita



Aika perinteinen oli siis meidän tarjoilupuoli, tosin grillailu oli erityisesti meidän mieleen ja se olikin kai hiukan perinteistä poikkeava ristiäisjuttuna :)



Onnea ja iloa vauvasta sekä voimia juhlavalmisteluihin!



Suippo ja Onni 4vko

meillä oli kotiristiäiset tuossa heinäkuun alussa ja tässä meidän kesäinen menuumme..



tervetuliais-booli (ihan mehubooli missä oli syötäviä kukkasia mukana)



aurajuusto-kinkkukiusaus

lasagne

kalakeitto

sieni-kasvismunakasrulla

lohivoileipäkakku

vihersalaatti

patonkia



mansikkakermakakku

keksejä

kuivakakkua



juotavina oli ihan maito, vesi, kotikalja, cokis..



meillä oli senkin takia näin laaja menu kun vieraita oli viitisenkymmentä, niin oli vähän jokaiselle jotakin..

Eli meillä päätettiin ristiäisten alkamisajankohta sen mukaan, että vieraat ehtisivät syödä lounaan kotona. Sen tähden oli vaan kahvittelut siinä kasteen jälkeen. Aloitimme siis klo 15.

Meillä taisi olla jotenkin näin, ja hyvin meni kaupaksi:



Suolaista:

- pieniä kinkku-juusto tai fetapinaattipiiraita (kaupan pakastetaikinasta pohja pieniin foliovuokiin, sitten kinkku-juusto-purjo-kerma-muna täyte tai feta-pinaatti-kerma-muna-mössö mausteineen päälle)

- minilohileipiä (ruisleivillä kylmäsavulohta, tuorejuustoa, munaa ja tilliä)

- katkarapusarvia (vehnätaikinasta tehdyt pikku sarvet, täytetty katkarapu-ranskankerma-purjoseoksella)



Piirakat ja sarvet (ilman täytettä) voi tehdä hyvissä ajoin pakkaseen.





Makeaa:

- täytekakku (täytteenä tuoreita marjoja)

- pikkuleipiä (lusikkaleipiä (suuritöisiä, mutta hyviä), kaneliässiä, mantelinokareita, suklaaviipaleita)

- suklaahippukakku

Kylmäsavulohi voileipäkakku

Kinkku voileipäkakku

Lihapullia (itsetehty)

Perunasalaattia (itsetehty)

Savulohisalaatti (itsetehty)

Täytettyjä patonkeja



Kahvin kanssa



Valkosuklaa-tuorejuustokakku (mun bravuuri) kera mansikka melban.

Erilaisia keksejä sekä geisha suklaakonvehteja ja pullaa.

Meillä oli kakkukahvit:



Vadelmatäytekakku

geisha-konvehteja(tyttö tuli!)

kuivakakku

keksejä



Jotain suolastakin oli, mut en vaan kuollaksenikaan muista mitä.

Ristiäiset oli jo kun tyttö oli vasta 3vkoa, joten taisin olla sillon vielä hiukan ilokaasuissa, kun ei paljoakaan oo jääny niistä kemuista mieleen ;)

Haluttiin ristiäiset mahd ajoissa kun haluttiin salata ristiäisiin asti nimi niin oli kiire et päästiin kutsumaan tyttöä oikealla nimellä.

Jos vielä pinoa luet niin jaksaisitko laittaa tuon valkosuklaakakun ohjeen. Meillä ristiäiset ensi viikolla ja sellasen olin ajatellut tehdä. En vaan löydä mistään lehteä, jossa vastaava ohje oli. Olisit iso apu!

Mutta siis kakkuohje tulossa kyllä =)

Meillä oli ristiäiset heinäkuun lopulla. Sattui sopivasti ihana ilma,että sai osan vieraista ulos kahvittelemaan.Elikkä meillä oli tarjolla:



-coctailkarjalanpiirakoita ja munavoi

-kinkkuvoileipäkakku (oma tekemä)

-2 sorttii pikkuleipiä (Siirinpiparit ja kauralastut)

-pullakranssi

-tiikerikakku (kahvikakku)

-tuulamantorttua (ne oli leikattu piparkakkumuotilla kukkasiksi)

-täytekakku (tummapohja, välissä oli vadelmahilloa ja tuorejuustotäyte,päällä tuoreet vadelmat ja kermavaahto)



Kahvi ja limonaadi

Ajateltiin tehdä iso hedelmäkakku, laittaa erilaisia keksejä, konvehteja tai sitte marenkeja.. Suolaiseksi voileipäkakkua (2 lajia). Coctailpiirakoita kasvissyöjille ja ehkä munavoita. Lihapullat/nakit ja perunasalaatti kyllä kuulostaa kans tosi hyvälle. Mietinnässä meilläkin vielä..



Hanna*

- karjalanpiirakoita ja munavoita

- pullaa

- kuivakakkua

- Sacherkakku

- " perinteinen" täytekakku

- pikkuleipiä

jossa lapsen nimi tai nimikirjaimet. Konvehtejakin saa nykyisen nimikoituina...

vihersalaattia sekä kinkku- ja lohipiirakkaa ja kahvin kanssa mansikkatäytekakkua. Lisäksi oli kuohuviinitarjoilu kun nimi oli julkistettu. Tilaisuus ei kestänyt kun kaksi tuntia, ja oikein hyvin riittivät nämä tarjoilut.



Käsittääkseni ristiäiset yleensä ovat kahvitilaisuus, eli lämmintä ruokaa on harvemmin tapana tarjota. Tosin nykyään on ehkä yleisempää tehdä ristiäisistä/nimiäisistä juuri omanlaiset, ja mikäs siinä jos ehtii ja jaksaa laittaa ruuat tai saa sukulaisilta apua. Grillailu on esim mielestäni oikein mukava ohjelmanumero :).

Kakkupohja:

200g kauramurokeksejä

80g voita tai margariinia



Täyte:

300g maustamatonta tuorejuustoa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

250g valkosuklaata

2 tl vaniliinisokeria

6 liivatelehteä (+ n. 1/2 dl vettä)

3 dl kuohukermaa



1. Laita irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa kauramurokeksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi tai margariini. Painele seos tasaiseksi vuoan pohjalle, leivinpaperin päälle.



2. Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen, kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.



3. Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Sulata vakosuklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto, keltuaiset ja sokerit tasaiseksi ja lisää valkosuklaa.



4. Vatkaa kerma vaahdoksi.



5. VAtkaa valkuaiset vaahdoksi



6. Purista liivatekehdistä vesi pois ja liuota ne tilkkaan kiehuvaan kuuma vettä. Vatkaa liivateseos juusto-suklaaseokseen. Lisää kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan keksimurojen päälle.



7. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.



Kakun koristeeksi sopii hyvin sitruunamelissan lehdet ym yrtit.

Kakun voi pakastaa.



Mansikka melba sopii hyvin kauklle kastikkeeksi ja raikastaa ihanasti makeaa kakkua ;)