Apua apua! Mitä herkkua leipoisin??

Mutakakku

Kinuskikissa porkkanapiirakkaa!

GÂTEAU BASQUE (BASKIKAKKU)

Pohja:

200 g pehmeää voita

3 dl tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

300 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kevyesti vaahdotettu muna

3 rkl konjakkia (tai armanjakki/tumma rommi/rommiaromi+vesi)

Täytekiisseli:

5 dl maitoa tai kevytkermaa

3 dl tomusokeria

5 keltuaista

2 rkl vehnäjauhoja

2 rkl Maizenaa/Ohrakasta

1 halkaistu vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria

3 rkl konjakkia

Vuokaan voita ja korppujauhoja

Voiteluun munaa

Koristeluun tomusokeria

(kirsikoita tai säilykeaprikooseja)

Sekoita tomusokeri pehmeään voihin. Lisää raastettu sitruunankuori ja jauho-leivinjauheseos, sitten vatkattu muna ja lopuksi alkoholi. Sekoita tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoan reunat. Peitä pohja leivinpaperilla. Levitä jauhoon kastetulla lusikalla 2/3 taikinasta vuoan pohjalle ja nostele taikinasta n. 5 cm:n korkuiset reunat. Pane pohja ja loput taikinasta jääkaappiin.

Mittaa täytekiisseliä varten kattilaan maito/kerma, keltuaiset, tomusokeri, molemmat jauhot ja vaniljatanko (jos käytät vaniljasokeria, lisää se vasta valmiiseen kiisseliin). Kuumenna sekoittaen keskilämmöllä kunnes seos kiehahtaa. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa sekoitellen. Lisää jäähtyneeseen kiisseliin alkoholi (ja vaniljasokeri).

Jos haluat, voit lisätä kirsikoita tai säilykeaprikooseja vuoan pohjalle. Kaada kiisseli vuokaan. Kauli loput taikinasta kanneksi. Nosta kansi päälle ja sivele munalla.

Kypsennä 175 asteessa uunin keskiosassa 45-55 minuuttia. (Jos leivonnainen tummuu liikaa, sen voi peittää loppupaiston ajaksi leivinpaperilla.) Anna jäähtyä ennen vuoasta irrotusta ja koristele.

Kookospallot sopii akuuttiin makeannälkään, valmistuvat nopeasti. Tai mutakakku?

Mutakakku aina hyvää, mutta sitä ollut aika usein eli ei nyt..

Tuo 4 antama ohje laitetaan talteen, mutta nyt ei sekään sytyttänyt..

Jokin suklainen mascarponen kanssa voisi nyt upota, mutta mikä....tiramisua en nyt tee.

Porkkanakakkua tein aina ennen itse, nyt en ole tehnyt aikoihin kun lähiperheleipomo tekee niin tajuttoman hyvää sellaisa että sieltä ostettu sekin viimeaikoina.

ap *sori olen hankala*