Nyt meidän perheestä tulee kasvissyöjiä

Ks. vegaaniliiton sivut.

Kannattaa ensin opetella tekemään täyttäviä ja maistuvia kasvisruokia, resepti kerrallaan, eikä stressata lihan täydellisestä poisjättämisestä. Lihan poisjättäminen onnistuu kuin luonnostaan sitten, kun kasvisruuan laittaminen on riittävän hyvin hanskassa.

Kasvisruoka on täyttävää, kun siinä on riittävästi proteiinia. Käytännössä joka ateriaan kannattaa siis sisällyttää proteiinilähde, joka voi olla papuja, linssejä, tofua, kvinoaa, hernettä... Kannattaa ottaa huomioon, että eri aineilla on erilainen proteiinipitoisuus, esimerkiksi tofulla se ei ole kovin korkea, joten tofua pitää syödä aterialla aika paljon.

B12-vitamiinin saantiin kannattaa kiinnittää alusta lähtien huomiota, vaikka maito ja kananmunat jäisivätkin ruokavalioon. Varsinkin lapsille puutos voisi olla huono asia kehitykselle.

Poimi pihalta ruohoa, heiniä, voikukan lehtiä ja sammalta.

Asettele lautaselle kauniisti.

Bón apetit!

Nallen riisihiutaleiden kyljessä on herkullinen porkkanapihviresepti. Sisältää raejuustoa. Maistuu meidän perheessä, vaikka lihaakin syödään.

Kannattaa muuten kerätä näin syksyllä sieniä pakastimeen. Niistä saa hyvää kastiketta, keittoja ja piirakoita talvella.

Kannattaa syynätä ruokaoakkaukset tarkkaan. Mm jossain ostamassani pastassa sienikastikkella oli tuoteselosteen mukaan lihaa, vaikkei olisi kyllä tullut mieleen.

[quote author="Vierailija" time="17.08.2014 klo 17:52"]

Poimi pihalta ruohoa, heiniä, voikukan lehtiä ja sammalta.

Asettele lautaselle kauniisti.

Bón apetit!

[/quote]

Talvella voit poimia kallioilta jäkälää ja rapsuttaa puista kaarnaa. Lisuukkeena havunneulaset ja kävyt.

Kannattaa panostaa kotimaisen ja ulkomaisen raaka-aineen osalta sesongin kasviksiin ja hedelmiin: näin saat aina herkullisimmat ja halvimmat ruoat. Tästä on keittokirjojakin, googlaa, esim joku Kausiruokaa.

Etniset keittiöt on hyviä kasvisruokien osalta, niistä saat paljon hyviä ohjeita, esim papujen ja tahnojen maustamiseen. Välimeren maat, Intia, Aasia. Netistä saa reseptejä.

Päätit sitten lastesi vakaumuksen?

Tuntemani kasvissyöjä-äidit ovat antaneet lastensa syödä lihaa, ihan vain siksi ettei vahingossakaan ristkeeraa kasvavan proteinin saantia yms. Toinen juttu on sitten tuo että kasvissyönti on useinmiten idologinen valinta ja ehkä viksumpaa antaa lasten tehdä ne aikanaan ihan itse.

Lämpimät salaatit maistuu meillä. Niihin voi laittaa mitä vaan, ja lapset tykkää kans. Kurkku ja tomaatti käytössä vaan kesäaikaan, muuten herkutellaan paahdetuilla pähkinöillä, juureksilla, tempehillä, raasteilla.

Meillä myös syödään kasviksia joka päivä. Kyllä ne kuuluvat täysipainoiseen ateriaan lihan lisäksi.

Googlaa Puutteenperän reseptit.

[quote author="Vierailija" time="17.08.2014 klo 17:49"]

Kasvisruoka on täyttävää, kun siinä on riittävästi proteiinia. Käytännössä joka ateriaan kannattaa siis sisällyttää proteiinilähde, joka voi olla papuja, linssejä, tofua, kvinoaa, hernettä... Kannattaa ottaa huomioon, että eri aineilla on erilainen proteiinipitoisuus, esimerkiksi tofulla se ei ole kovin korkea, joten tofua pitää syödä aterialla aika paljon.

[/quote]

Hyviä proteiinin lähteitä ovat myös liha, kana ja kala. Niitä kun laitat kasvisruokiin, niin perhe kiittää!