Lue keskustelun säännöt.
(valkosipuli)kermaperunat, miten tehdään
14.06.2014 |
niistä sellainen tiivis, hyvin kasassa pysyvä "kakku" sen normaalin kermaisen lautaselle leviävän läjän sijaan?
Joskus ravintoloissa saa sellaisia kermaperunoita jotka pysyvät ns. muotissaan eivätkä suorastaan ui kermassa vaikka sille maistuvatkin. Mistä ohje?
Kommentit (5)
No tuo nyt ei varsinaisesti yllättänyt ja samalla tavalla varmaan useissa kotiköökeissäkin ne tehdään koska helppoa. Mut nyt ei haittaisi vaikka olisi vähän vaikeampaakin, mutta kun en löydä googlaamalla muuta kuin noitten kermaliejujen ohjeita :/
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuoritaan perunat, leikataan/raastetaan plinteiksi. Voitele vuoka, laita perunoita siihen ohut kerros, sitten valkosipulia murskana, sitten perunoita, lopuksi kuohukermaa (2 dl), mausteita maun mukaan, suolaa, pippuria jne.. sit uuniin.
Nelosella on ihan hyvä perusohje. Pari huomiota:
-valitse perunalajike oikein. Älä osta muussaantuvaa, jauhoista perunaa, vaan käytä kiinteää lajiketta (esim. Pirkalla muistaakseni keltainen pussi)
- leikkaa perunat riittävän ohuiksi eli 3-4 mm paksuiksi
- sekoita mausteet kermaan, jotta ne leviävät tasaisesti
- paista noin 200 asteessa, kun päällimmäiset ovat saaneet kivasti väriä, vuoka pois uunista. Anna vetäytyä ennen tarjoilua 15-30 min.
Ja ne ravintolan nätit kököthän tehdään muotilla. Niitä ei nosteta kauhalla vuoasta.
Ravintoloissa (huonoissa sellasissa) avataan vakuumipakkukseen pakatut kypsät perunaslaissit, nakataan pakkiin kerman + valkosipulin kans ja lämmitetään uunissa