Laitatko kuuman ruoan suoraan jääkaappiin vai jäähdytätkö ruoan ensin?

Jäähdytän ensin vähän aikaa huoneenlämmössä parin ns. kylmäkallen kanssa (säilytän niitä aina valmiina pakkasessa). Yksi kylmäkalle ruoka-astian alle, toinen päälle. Viilenee nopeasti. Ei tietenkään ihan tulikuuman kattilan alle. Nämä voi myös siirtää jääkaappiin jatkamaan jäähdytystä ilman että muut ruoat jääkaapissa pilaantuvat. Esim Riisin siirrän jääkaappiin melko nopeasti, kylmäkallen kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

No toivottavasti ei, itse jäähdytän sen nopeasti kylmässä vesihauteessa. Taidat olla vähän yksinkertainen?

Voi raasut, luuletteko te että kiehuva keitto tekee hyvää jääkaapin muulle sisällölle? Pakastinkin sulatetaan laittamalla kuuma vesikattila pakastimeen.

Vierailija kirjoitti:

Voi raasut, luuletteko te että kiehuva keitto tekee hyvää jääkaapin muulle sisällölle? Pakastinkin sulatetaan laittamalla kuuma vesikattila pakastimeen.

Täällä tuo yksi raasu on tosiaan sitä mieltä, että ei haittaa kuuma jääkaapissa.

Vierailija kirjoitti:

Voi raasut, luuletteko te että kiehuva keitto tekee hyvää jääkaapin muulle sisällölle? Pakastinkin sulatetaan laittamalla kuuma vesikattila pakastimeen.

Voi raasu, kuvitteletko että pakastin ja jääkaappi toimii samalla tavalla jäähdytyksessä?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

ja jääkaappikaan ei kestä loputtomiin 

ei autokaan kestä loputtomiin. siksi en ajakaan sillä vaan pidän sitä vaan tallissa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi raasut, luuletteko te että kiehuva keitto tekee hyvää jääkaapin muulle sisällölle? Pakastinkin sulatetaan laittamalla kuuma vesikattila pakastimeen.

Voi raasu, kuvitteletko että pakastin ja jääkaappi toimii samalla tavalla jäähdytyksessä?

samalla tavallahan ne toimii. halpisyhdistelmälaitteissa jopa samalla yhteisellä kompressorilla

Tämä keskustelu on kyllä kuin pelaisi shakkia pulun kanssa. Puluparka voi jatkaa jääkaapin kuumentamista kokkailuillaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi raasut, luuletteko te että kiehuva keitto tekee hyvää jääkaapin muulle sisällölle? Pakastinkin sulatetaan laittamalla kuuma vesikattila pakastimeen.

Voi raasu, kuvitteletko että pakastin ja jääkaappi toimii samalla tavalla jäähdytyksessä?

samalla tavallahan ne toimii. halpisyhdistelmälaitteissa jopa samalla yhteisellä kompressorilla

Ahaa. Jännä homma kun niissä on sitten aivan eri lämpötilat. Mitäpä luulet voisiko olla asiaan yhteyttä?

Vierailija kirjoitti:

Tämä keskustelu on kyllä kuin pelaisi shakkia pulun kanssa. Puluparka voi jatkaa jääkaapin kuumentamista kokkailuillaan.

Ja tollot yyhoot voivat jatkaa ripulin kasvattamista kattiloissaan.

Vierailija kirjoitti:

Jääkaappi ei ole mikään ruuan jäähdyttäjä! Tälle toimenpiteelle on ammattikeittiöissäkin ihan oma laitteensa, jäähdytyskaappi. Jäähdytyskaappi jäähdyttää tunnissakin +6 asteeseen, tätä ei kotijääkaappi tee.

kotijääkaappi jäähdyttää sen pakasterasian kokoisen kotiannoksen ihan yhtä hyvin kuin ammattikeittiön jäähdytyskaappi jäähdyttää kymmeniä kiloja ruokaa.

Mammojen ainoa luulo asioista perustuu johonkin jo 40-luvulla kuolleen vanhuudenhöperön martan sanomisiin.

Kylläpä veti aggressiiviseksi, kun jääkaappihullu älysi, että on aina jäähdyttänyt ruuan väärin laittamalla ruuan kuumana jääkaappiin.

Ruuat ilmatiiviisiin säilytysastioihin, jotka sitten viedään ulos (jos ulkolämpötila < 10) tai vaihtoehtoisesti vesihauteeseen. Jos ulkona alle 5 astetta niin voi olla siellä pidempäänkin muutoin parin tunnin jälkeen jääkaappiin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jääkaappi ei ole mikään ruuan jäähdyttäjä! Tälle toimenpiteelle on ammattikeittiöissäkin ihan oma laitteensa, jäähdytyskaappi. Jäähdytyskaappi jäähdyttää tunnissakin +6 asteeseen, tätä ei kotijääkaappi tee.

kotijääkaappi jäähdyttää sen pakasterasian kokoisen kotiannoksen ihan yhtä hyvin kuin ammattikeittiön jäähdytyskaappi jäähdyttää kymmeniä kiloja ruokaa.

Eihän nämä sitä tajua. Koetpa kertoa niille absorboitumisesta tai massasta.

Kylmä vedihaude tai kylmäkalle on kylmempi jäähdytysalusta kuin jääkaappi. Jääkaappi on suljettu tila ja lämmin höyry pitää lämpötilaa korkealla.

Vierailija kirjoitti:

Kylläpä veti aggressiiviseksi, kun jääkaappihullu älysi, että on aina jäähdyttänyt ruuan väärin laittamalla ruuan kuumana jääkaappiin.

Ahdistuitko noin paljon kun huomasit olleesi väärässä koko ikäsi?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tämä keskustelu on kyllä kuin pelaisi shakkia pulun kanssa. Puluparka voi jatkaa jääkaapin kuumentamista kokkailuillaan.

Ja tollot yyhoot voivat jatkaa ripulin kasvattamista kattiloissaan.

Kyllä se sun ripulis johtuu jostain ihan muusta. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jääkaappi ei ole mikään ruuan jäähdyttäjä! Tälle toimenpiteelle on ammattikeittiöissäkin ihan oma laitteensa, jäähdytyskaappi. Jäähdytyskaappi jäähdyttää tunnissakin +6 asteeseen, tätä ei kotijääkaappi tee.

kotijääkaappi jäähdyttää sen pakasterasian kokoisen kotiannoksen ihan yhtä hyvin kuin ammattikeittiön jäähdytyskaappi jäähdyttää kymmeniä kiloja ruokaa.

Minkä hiton pakasterasian kokoisen annoksen? Meillä on kerralla monta vuokaa laatikoita jäähdytettävänä. 

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Tämä. Kylmäketju katkeaa silloin koko jääkaapin sisällöltä, jolloin tuotteet menevät pilalle alta aikayksikön.