Laitatko kuuman ruoan suoraan jääkaappiin vai jäähdytätkö ruoan ensin?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Ruoka voi olla neljä tuntia pöydässä jäähtymässä ilman, että se siitä menee mitenkään pilalle (eikä se neljänkään tunnin jälkeen suoraa pamahda täyteen pöpöjä). Tässä ajassa, lyhyemmässäkin, se ehtii jäähtyä jääkaappiin sopivaksi. Toki sen ruoan voi jäähdyttää myös talvella ulkona tai laittamalla kylmään veteen, niin ei tarvitse "seisottaa".

Jäähdytyksen tulee tapahtua siten, että elintarvike jäähdytetään enintään neljässä tunnissa +6 oC:een tai sen alle. Nopeampi jäähdytys takaa paremman laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden. Jos jäähdytys tapahtuu liian hitaasti ja liian lämpimässä, voivat elintarvikkeessa kuumennuksessa säilyneet bakteerien itiömuodot muuttua kasvumuotoon saastuttaen elintarvikkeen.

Tässä ruokaviraston kanta, uskon huomattavasti mieluummin kuin jotain mummojen mutuiluja.

No niin, tämähän tukee tuota sanomaani (lainaamaasi). Jäähdyttelee parissa tunnissa pöydällä jääkaappiin sopivaksi ja pistää sitten sinne kylmään. Tai heittää ulos/kylmään veteen ja jääkaappiin, kun on jäähtynyt tarpeeksi. T. Mummo 29 v

Sanoit että neljä tuntia pöydällä. Siinä pöydällä se ei jäähdy neljässä tunnissa alle +6 asteen. Eipä nyt muutella sanomisia lennossa.

Sanoin, että voi olla neljä tuntia. Ei tarkoita samaa kuin että pitää olla neljä tuntia. Enkä väittänyt, että se siinä pöydällä jäähtyisi alle +6 asteen. Eipä nyt väännellä toisten sanoja lennossa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Ruoka voi olla neljä tuntia pöydässä jäähtymässä ilman, että se siitä menee mitenkään pilalle (eikä se neljänkään tunnin jälkeen suoraa pamahda täyteen pöpöjä). Tässä ajassa, lyhyemmässäkin, se ehtii jäähtyä jääkaappiin sopivaksi. Toki sen ruoan voi jäähdyttää myös talvella ulkona tai laittamalla kylmään veteen, niin ei tarvitse "seisottaa".

Jäähdytyksen tulee tapahtua siten, että elintarvike jäähdytetään enintään neljässä tunnissa +6 oC:een tai sen alle. Nopeampi jäähdytys takaa paremman laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden. Jos jäähdytys tapahtuu liian hitaasti ja liian lämpimässä, voivat elintarvikkeessa kuumennuksessa säilyneet bakteerien itiömuodot muuttua kasvumuotoon saastuttaen elintarvikkeen.

Tässä ruokaviraston kanta, uskon huomattavasti mieluummin kuin jotain mummojen mutuiluja.

No niin, tämähän tukee tuota sanomaani (lainaamaasi). Jäähdyttelee parissa tunnissa pöydällä jääkaappiin sopivaksi ja pistää sitten sinne kylmään. Tai heittää ulos/kylmään veteen ja jääkaappiin, kun on jäähtynyt tarpeeksi. T. Mummo 29 v

Sanoit että neljä tuntia pöydällä. Siinä pöydällä se ei jäähdy neljässä tunnissa alle +6 asteen. Eipä nyt muutella sanomisia lennossa.

Sanoin, että voi olla neljä tuntia. Ei tarkoita samaa kuin että pitää olla neljä tuntia. Enkä väittänyt, että se siinä pöydällä jäähtyisi alle +6 asteen. Eipä nyt väännellä toisten sanoja lennossa.

Ei väännelläkään. Kannattaisi pysyä sanomisissaan niin ei tarvitsisi esittää fiksumpaa kuin onkaan.

Jäähdytän tietenkin ruuan ensin ja mahdollisimman nopeasti. Jäähdytykseen käytän tietenkin jääkaappia, koska se on jääkaapin tehtävä.

Vierailija kirjoitti:

Vaikka kiistelisi bakteeriasiassa kummalla puolen tahansa niin onhan se nyt perin hölmöä laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin. En nyt ehkä sähkökiukaallekaan nakkaisi nolla-asteista löylyvettä, mutta tapansa ja makunsa kullakin. En tuomitse.

Miksi et heittäis kylmää vettä kiukaalle? Jos energian kulutusta pelkäät, niin veden höyrystymiseen menee niin paljon enempi energiaa, ettei ole juurikaan väliä, minkä lämpöistä vettä kiukaalle heittää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Lämpötila nousee, jääkaapin kompressorit käyvät kovemmalla teholla kun se jäähdyttää itseään joten jääkaapin käyttöikä laskee.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vaikka kiistelisi bakteeriasiassa kummalla puolen tahansa niin onhan se nyt perin hölmöä laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin. En nyt ehkä sähkökiukaallekaan nakkaisi nolla-asteista löylyvettä, mutta tapansa ja makunsa kullakin. En tuomitse.

Mitenkähän ne ennen suomessa ovat kantoveden kanssa sitten saunassa pärjänneet. Voi raasuja.

Ehkei niillä ollu sähkökiukaita.. ja saattoi olla jopa puulla lämmitettävät vesipadat.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Muista, ettei lämmintä ruokaa saa laittaa jääkaappiin. Jääkaapin lämpötila nousee ja muiden tuotteiden turvallisuus heikkenee. T. Martat

Jäähdyttämiseen käytettävän kylmälaitteiston kapasiteetin ja tehon tulee olla tuotantoon nähden riittävä. Jäähdytettyjen elintarvikkeiden kylmävarastointiin tarkoitetut välineet (kylmätiskit, kylmäkaapit, jääkaapit jne.) eivät yleensä teholtaan riitä kuumien elintarvikkeiden jäähdyttämiseen, varsinkaan jos niissä ei ilma pääse kunnolla kiertämään.

T. Sama ruokaviraston artikkeli jota lainasit (ja jossa ei puhuta kotikeittiöistä).

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Ruoka voi olla neljä tuntia pöydässä jäähtymässä ilman, että se siitä menee mitenkään pilalle (eikä se neljänkään tunnin jälkeen suoraa pamahda täyteen pöpöjä). Tässä ajassa, lyhyemmässäkin, se ehtii jäähtyä jääkaappiin sopivaksi. Toki sen ruoan voi jäähdyttää myös talvella ulkona tai laittamalla kylmään veteen, niin ei tarvitse "seisottaa".

Jäähdytyksen tulee tapahtua siten, että elintarvike jäähdytetään enintään neljässä tunnissa +6 oC:een tai sen alle. Nopeampi jäähdytys takaa paremman laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden. Jos jäähdytys tapahtuu liian hitaasti ja liian lämpimässä, voivat elintarvikkeessa kuumennuksessa säilyneet bakteerien itiömuodot muuttua kasvumuotoon saastuttaen elintarvikkeen.

Tässä ruokaviraston kanta, uskon huomattavasti mieluummin kuin jotain mummojen mutuiluja.

No niin, tämähän tukee tuota sanomaani (lainaamaasi). Jäähdyttelee parissa tunnissa pöydällä jääkaappiin sopivaksi ja pistää sitten sinne kylmään. Tai heittää ulos/kylmään veteen ja jääkaappiin, kun on jäähtynyt tarpeeksi. T. Mummo 29 v

Sanoit että neljä tuntia pöydällä. Siinä pöydällä se ei jäähdy neljässä tunnissa alle +6 asteen. Eipä nyt muutella sanomisia lennossa.

Sanoin, että voi olla neljä tuntia. Ei tarkoita samaa kuin että pitää olla neljä tuntia. Enkä väittänyt, että se siinä pöydällä jäähtyisi alle +6 asteen. Eipä nyt väännellä toisten sanoja lennossa.

Ei väännelläkään. Kannattaisi pysyä sanomisissaan niin ei tarvitsisi esittää fiksumpaa kuin onkaan.

Tässä olen kyllä koko ajan pysynyt sanomisissani, ihan sama miten päin sitä katsot.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Lämpötila nousee, jääkaapin kompressorit käyvät kovemmalla teholla kun se jäähdyttää itseään joten jääkaapin käyttöikä laskee.

Jääkaapissa on vain yksi kompressori, eikä se käy sen kovemmalla teholla koskaan. Termostaatti van ohjaa sen käyntiä joko päälle tai pois. Mitäpä luulet onko iso merkitys onko jääkaapin käyttöikä 15 vai 15,5 vuotta?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vaikka kiistelisi bakteeriasiassa kummalla puolen tahansa niin onhan se nyt perin hölmöä laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin. En nyt ehkä sähkökiukaallekaan nakkaisi nolla-asteista löylyvettä, mutta tapansa ja makunsa kullakin. En tuomitse.

Miksi et heittäis kylmää vettä kiukaalle? Jos energian kulutusta pelkäät, niin veden höyrystymiseen menee niin paljon enempi energiaa, ettei ole juurikaan väliä, minkä lämpöistä vettä kiukaalle heittää.

Heitän yleensä useammin kuin kerran vettä kiukaalle saunoessa. Sähkösaunassa olen myös huomannut että laittaa kiukaan pois päältä ennen kuin menee löylyyn niin tulee pehmeämmät löylyt. Kiuas hyytyy melko nopeaa jos kylmää vettä käyttää lämpimän sijasta. Ja nykyään saa lämmintä vettä kun kääntää hanasta.

Siirrän ruoan pienempiin astioihin ja jäähdytän kylmässä vedessä tai ulkona mahdollisimman nopeasti ennen jääkaappiin siirtämistä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Ruoka voi olla neljä tuntia pöydässä jäähtymässä ilman, että se siitä menee mitenkään pilalle (eikä se neljänkään tunnin jälkeen suoraa pamahda täyteen pöpöjä). Tässä ajassa, lyhyemmässäkin, se ehtii jäähtyä jääkaappiin sopivaksi. Toki sen ruoan voi jäähdyttää myös talvella ulkona tai laittamalla kylmään veteen, niin ei tarvitse "seisottaa".

Jäähdytyksen tulee tapahtua siten, että elintarvike jäähdytetään enintään neljässä tunnissa +6 oC:een tai sen alle. Nopeampi jäähdytys takaa paremman laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden. Jos jäähdytys tapahtuu liian hitaasti ja liian lämpimässä, voivat elintarvikkeessa kuumennuksessa säilyneet bakteerien itiömuodot muuttua kasvumuotoon saastuttaen elintarvikkeen.

Tässä ruokaviraston kanta, uskon huomattavasti mieluummin kuin jotain mummojen mutuiluja.

No niin, tämähän tukee tuota sanomaani (lainaamaasi). Jäähdyttelee parissa tunnissa pöydällä jääkaappiin sopivaksi ja pistää sitten sinne kylmään. Tai heittää ulos/kylmään veteen ja jääkaappiin, kun on jäähtynyt tarpeeksi. T. Mummo 29 v

Sanoit että neljä tuntia pöydällä. Siinä pöydällä se ei jäähdy neljässä tunnissa alle +6 asteen. Eipä nyt muutella sanomisia lennossa.

Sanoin, että voi olla neljä tuntia. Ei tarkoita samaa kuin että pitää olla neljä tuntia. Enkä väittänyt, että se siinä pöydällä jäähtyisi alle +6 asteen. Eipä nyt väännellä toisten sanoja lennossa.

Ei väännelläkään. Kannattaisi pysyä sanomisissaan niin ei tarvitsisi esittää fiksumpaa kuin onkaan.

Tässä olen kyllä koko ajan pysynyt sanomisissani, ihan sama miten päin sitä katsot.

"Ruoka voi olla neljä tuntia pöydässä jäähtymässä ilman, että se siitä menee mitenkään pilalle (eikä se neljänkään tunnin jälkeen suoraa pamahda täyteen pöpöjä)."

Miten se nyt sitten siinä pöydässä on jäähtynyt alle +6 asteen?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Muista, ettei lämmintä ruokaa saa laittaa jääkaappiin. Jääkaapin lämpötila nousee ja muiden tuotteiden turvallisuus heikkenee. T. Martat

Jäähdyttämiseen käytettävän kylmälaitteiston kapasiteetin ja tehon tulee olla tuotantoon nähden riittävä. Jäähdytettyjen elintarvikkeiden kylmävarastointiin tarkoitetut välineet (kylmätiskit, kylmäkaapit, jääkaapit jne.) eivät yleensä teholtaan riitä kuumien elintarvikkeiden jäähdyttämiseen, varsinkaan jos niissä ei ilma pääse kunnolla kiertämään.

T. Sama ruokaviraston artikkeli jota lainasit (ja jossa ei puhuta kotikeittiöistä).

Marttojen tekniikan tuntemus ei ole ollut kovin usein lehtien etusivuilla, mistähän lie johtuu.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Lämpötila nousee, jääkaapin kompressorit käyvät kovemmalla teholla kun se jäähdyttää itseään joten jääkaapin käyttöikä laskee.

Jääkaapissa on vain yksi kompressori, eikä se käy sen kovemmalla teholla koskaan. Termostaatti van ohjaa sen käyntiä joko päälle tai pois. Mitäpä luulet onko iso merkitys onko jääkaapin käyttöikä 15 vai 15,5 vuotta?

Saivartele mitä saivartelet. Ja kyllä minä mielelläni suon, että jääkaappini on mahdollisimman pitkäikäinen. Enkä siis laita kuumaa ruokaa sinne. Johan minä sanoin, että tee sinä niin kuin lystäät, mitä vänkäät?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Muista, ettei lämmintä ruokaa saa laittaa jääkaappiin. Jääkaapin lämpötila nousee ja muiden tuotteiden turvallisuus heikkenee. T. Martat

Jäähdyttämiseen käytettävän kylmälaitteiston kapasiteetin ja tehon tulee olla tuotantoon nähden riittävä. Jäähdytettyjen elintarvikkeiden kylmävarastointiin tarkoitetut välineet (kylmätiskit, kylmäkaapit, jääkaapit jne.) eivät yleensä teholtaan riitä kuumien elintarvikkeiden jäähdyttämiseen, varsinkaan jos niissä ei ilma pääse kunnolla kiertämään.

T. Sama ruokaviraston artikkeli jota lainasit (ja jossa ei puhuta kotikeittiöistä).

Normaalin jääkaapin jäähdytyskapasiteetti on täysin riittävä normaaleille ruokamäärille.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Lämpötila nousee, jääkaapin kompressorit käyvät kovemmalla teholla kun se jäähdyttää itseään joten jääkaapin käyttöikä laskee.

Jääkaapissa on vain yksi kompressori, eikä se käy sen kovemmalla teholla koskaan. Termostaatti van ohjaa sen käyntiä joko päälle tai pois. Mitäpä luulet onko iso merkitys onko jääkaapin käyttöikä 15 vai 15,5 vuotta?

Saivartele mitä saivartelet. Ja kyllä minä mielelläni suon, että jääkaappini on mahdollisimman pitkäikäinen. Enkä siis laita kuumaa ruokaa sinne. Johan minä sanoin, että tee sinä niin kuin lystäät, mitä vänkäät?

Pakkohan noita teidän höpöjuttuja on jonkun oikoa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Ruoka voi olla neljä tuntia pöydässä jäähtymässä ilman, että se siitä menee mitenkään pilalle (eikä se neljänkään tunnin jälkeen suoraa pamahda täyteen pöpöjä). Tässä ajassa, lyhyemmässäkin, se ehtii jäähtyä jääkaappiin sopivaksi. Toki sen ruoan voi jäähdyttää myös talvella ulkona tai laittamalla kylmään veteen, niin ei tarvitse "seisottaa".

Jäähdytyksen tulee tapahtua siten, että elintarvike jäähdytetään enintään neljässä tunnissa +6 oC:een tai sen alle. Nopeampi jäähdytys takaa paremman laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden. Jos jäähdytys tapahtuu liian hitaasti ja liian lämpimässä, voivat elintarvikkeessa kuumennuksessa säilyneet bakteerien itiömuodot muuttua kasvumuotoon saastuttaen elintarvikkeen.

Tässä ruokaviraston kanta, uskon huomattavasti mieluummin kuin jotain mummojen mutuiluja.

No niin, tämähän tukee tuota sanomaani (lainaamaasi). Jäähdyttelee parissa tunnissa pöydällä jääkaappiin sopivaksi ja pistää sitten sinne kylmään. Tai heittää ulos/kylmään veteen ja jääkaappiin, kun on jäähtynyt tarpeeksi. T. Mummo 29 v

Sanoit että neljä tuntia pöydällä. Siinä pöydällä se ei jäähdy neljässä tunnissa alle +6 asteen. Eipä nyt muutella sanomisia lennossa.

Sanoin, että voi olla neljä tuntia. Ei tarkoita samaa kuin että pitää olla neljä tuntia. Enkä väittänyt, että se siinä pöydällä jäähtyisi alle +6 asteen. Eipä nyt väännellä toisten sanoja lennossa.

Ei väännelläkään. Kannattaisi pysyä sanomisissaan niin ei tarvitsisi esittää fiksumpaa kuin onkaan.

Tässä olen kyllä koko ajan pysynyt sanomisissani, ihan sama miten päin sitä katsot.

"Ruoka voi olla neljä tuntia pöydässä jäähtymässä ilman, että se siitä menee mitenkään pilalle (eikä se neljänkään tunnin jälkeen suoraa pamahda täyteen pöpöjä)."

Miten se nyt sitten siinä pöydässä on jäähtynyt alle +6 asteen?

Missä tuossa sanottiin, että se on jäähtynyt alle +6 asteen?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vaikka kiistelisi bakteeriasiassa kummalla puolen tahansa niin onhan se nyt perin hölmöä laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin. En nyt ehkä sähkökiukaallekaan nakkaisi nolla-asteista löylyvettä, mutta tapansa ja makunsa kullakin. En tuomitse.

Miksi et heittäis kylmää vettä kiukaalle? Jos energian kulutusta pelkäät, niin veden höyrystymiseen menee niin paljon enempi energiaa, ettei ole juurikaan väliä, minkä lämpöistä vettä kiukaalle heittää.

Heitän yleensä useammin kuin kerran vettä kiukaalle saunoessa. Sähkösaunassa olen myös huomannut että laittaa kiukaan pois päältä ennen kuin menee löylyyn niin tulee pehmeämmät löylyt. Kiuas hyytyy melko nopeaa jos kylmää vettä käyttää lämpimän sijasta. Ja nykyään saa lämmintä vettä kun kääntää hanasta.

Jep. Mutta se on ihan pieni osa sitä energian kulumista se kiukaan käyttämä energia siihen vedenlämmittämiseen, vaikka heittäis kymmenen kertaa. En aatellu että joku saunoo sammuneessa saunassa.

Jääkaappi ei ole mikään ruuan jäähdyttäjä! Tälle toimenpiteelle on ammattikeittiöissäkin ihan oma laitteensa, jäähdytyskaappi. Jäähdytyskaappi jäähdyttää tunnissakin +6 asteeseen, tätä ei kotijääkaappi tee.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai kukaan ole niin urpo että laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin...?

Ei kai kukaan ole niin urpo että pilaa ruokansa seisottamalla sitä haaleana huoneenlämmössä.

Vaan niin urpo, että laittaa kuuman ruoan jääkaappiin lämmittämään sen ja pilaamaan siten kaikki muut siellä olevat elintarvikkeet?

Monestikko on pilaantunut? Ja monestiko kaikkialla ruoankäsittelyohjeissa sanotaan, että ruoka pitää jäähdyttää mahdollisimman nopeasti?

No omapa on jääkaappisi. Tunge sinne se kuuma kattila ihan vapaasti.

Niin tungenkin, kerro miten se siihen jääkaappiin vaikuttaa?

Muista, ettei lämmintä ruokaa saa laittaa jääkaappiin. Jääkaapin lämpötila nousee ja muiden tuotteiden turvallisuus heikkenee. T. Martat

Jäähdyttämiseen käytettävän kylmälaitteiston kapasiteetin ja tehon tulee olla tuotantoon nähden riittävä. Jäähdytettyjen elintarvikkeiden kylmävarastointiin tarkoitetut välineet (kylmätiskit, kylmäkaapit, jääkaapit jne.) eivät yleensä teholtaan riitä kuumien elintarvikkeiden jäähdyttämiseen, varsinkaan jos niissä ei ilma pääse kunnolla kiertämään.

T. Sama ruokaviraston artikkeli jota lainasit (ja jossa ei puhuta kotikeittiöistä).

Normaalin jääkaapin jäähdytyskapasiteetti on täysin riittävä normaaleille ruokamäärille.

Eli nyt et enää uskokaan ruokavirastoa ja sitä samaa artikkelia, jota lainasit aiemminkin?