Lue keskustelun säännöt.
Mitä mausteita käytätte säännöllisesti ruoanlaitossa?
13.04.2021 |
Siis vähintään kerran kuukaudessa ainakin. Itsellä suola, valkosipuli, sipuli, eri pippurit, paprikajauhe ja curry.
Nyt osti ensimmäistä kertaa juustokuminaa, jotta tulisi makua mm nachopeltiin ja jos jotain aasialaistakin ruokaa laittaisi. Avasin ja haistoin ja maistoin niin sehän on kuvottavaa. En moista makua ole intialaisten ravintoloiden ruoissa maistanut. Mitä muut käytätte?
Kommentit (46)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kebabbikoissa kyllä mitään juustokuminaa käytetä. Enempi Pohjois-Afrikan ja Intia lähinnä.
Kyllä juustokumina kuuluu vahvasti Lähi-Idän maiden ruokakulttuuriin. Myös Turkin.
Sen juustokuminan kanssa saa olla tarkkana, vähänkin liikaa niin ruokaa maistuu sukkahieltä.
Vuosikymmeniä turkkilaista ruokaa syöneenä ei ole vielä tullut vastaan kun taas vertaa vaikka Egyptiläiseen ruokakulttuuri huomaa heti että kuminaa on heilahtanut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yleensä laitan vähintään puolikkaan kasviliemikuution keittoon, pastaan ym.
Inkivääriä aina.
Vierailija kirjoitti:
Harrastan ruoanlaittoa eli mausterepertuaari on aika iso. Säännöllisesti tulee käytettyä valkosipulia, sipulia, chiliä, inkivääriä, rosmariinia, timjamia, suolaa ja paprikaa. Pippureiden ystävä sen sijaan en ole ja saatan jättää ne useinkin ruoista pois.
Itse en harrasta ruuanlaittoa ja näiden tässä viestissä kuvattujen mausteiden lisäksi käytän juurikin pippureita ja myös currya. Teen ruokaa tasan sen verran kuin on pakko enkä tykkää ruoanlaitosta, mutta laittamani ruoan täytyy olla hyvänmakuista ja kelvata myös hiukan ronkeleille lapsille.
Intiassa oltiin niin grillissä kieppui punaisia keltaisia vihreitä kanoja. Mausteista. Chili curry chili pepperoni. Vihreää carryä ja paprikat. Vihreä paprika sopii kaalikeittoon. Niin sahramia kastikkeessa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kebabbikoissa kyllä mitään juustokuminaa käytetä. Enempi Pohjois-Afrikan ja Intia lähinnä.
Kyllä juustokumina kuuluu vahvasti Lähi-Idän maiden ruokakulttuuriin. Myös Turkin.
Sen juustokuminan kanssa saa olla tarkkana, vähänkin liikaa niin ruokaa maistuu sukkahieltä.
Vuosikymmeniä turkkilaista ruokaa syöneenä ei ole vielä tullut vastaan kun taas vertaa vaikka Egyptiläiseen ruokakulttuuri huomaa heti että kuminaa on heilahtanut.
Älä nyt sotke keskenään juustokuminaa ja kuminaa. Kaksi ihan täysin eri maustetta, joskin molemmat yhtä vastenmielisiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Harrastan ruoanlaittoa eli mausterepertuaari on aika iso. Säännöllisesti tulee käytettyä valkosipulia, sipulia, chiliä, inkivääriä, rosmariinia, timjamia, suolaa ja paprikaa. Pippureiden ystävä sen sijaan en ole ja saatan jättää ne useinkin ruoista pois.
Itse en harrasta ruuanlaittoa ja näiden tässä viestissä kuvattujen mausteiden lisäksi käytän juurikin pippureita ja myös currya. Teen ruokaa tasan sen verran kuin on pakko enkä tykkää ruoanlaitosta, mutta laittamani ruoan täytyy olla hyvänmakuista ja kelvata myös hiukan ronkeleille lapsille.
Jatkan vielä että myös sitruuna ja tuoreet yrtit ovat tavallisia juttuja meillä. Minusta tässä ei ole mitään erikoista. Olen lisäksi vakavasti masentunut ja vastaan yksin lapsistani. Olikin kiva seurata tällaista keskustelua, olen aina ajatellut että olen liian arkinen ja taitamaton kokkaaja.
Laitan kynteliä kaikkeen. Keittoihin. Jos paistaa champinjooneja ja tomaattia, siihen sopii juuri kynteli. Samoin keittoihin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Chiliä, suolaa, mustapippuria, valkosipulia, sipulia, paprikajauhetta, inkivääriä, sitruunaruohoa, rosmariinia, timjamia, rakuunaa ja basilikaa.
Rosmariini ja kumina ovat suosikkejani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tuosta juustokuminasta vielä! Kun käytin sitä ensimmäisen kerran niin tajusin mistä se kebabbiloiden kitkerä haju tulee. Juustokuminahan se :---D
Töissä ollaan tehnyt kikherne tahnaa ja siihen sopii juustokumina.
1
Chiliä, suolaa, mustapippuria, valkosipulia, sipulia, paprikajauhetta, rosmariinia, timjamia, basilikaa, maustepippuria.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suola, mustapippuri, valkosipuli ja sitruuna. Näillä pääsee jo pitkälle.
Seuraavana kuivamausteet timjami, oregano, rosmariini, salvia.
Tuoreista tilli, basilika, chili.
Harvinaista, jos jotain muuta tarvitsen.
Vierailija kirjoitti:
Suola ja pippuri.
Nämä riittää. Miksi ostaa raaka-aineita joiden maku täytyy peittää ❓
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Eniten käytän suolaa, mustapippuria, oreganoa, lipstikkaa, provencen sekoitusta, timjamia, meiramia, maustepippuria, persilladea, santa marian jauhelihamaustetta, laakerinlehtiä, mangocurrya, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, chiliä.
Persillade on siis valkosipulilla ja persiljalla maustettua suolaa.
Suola (58%), valkosipuli (28%), persilja (14%)
Suola, mustapippuri, chiliä tuoreena ja jauheena, curryhtahna, soija, kalakastike, osterikastike. Tuoreena valkosipuli, sitruuna, lime.
Valkopippuria, mustapippuria, suolaa, ja tuoretta valkosipulia. Keittoihin kuivattua persiljaa. Muuta ei tarvitakaan. Lidlissä saa suolarasian hintaan 30 senttiä. Ja valkopippuripurkin 1,30€ hintaan. Muissa kaupoissa on mausteissa aika ryöstöhinnat.
T. Lidl-mies.
Mustapippuri, maustepippuri, valkopippuri, laakerinlehti, basilika, rosmariini, timjami, Provencen yrttisekoitus, juustokumina, jauhettu korianteri, yrtti korianteri, sellerisuola, viismauste, chili monessa muodossa (tuore, kuivattu, jauhettu, sambal oelek..), paprikajauhe, Worcestershire-kastike, seesamiöljy, soijakastike, valkosipuli, tuore inkivääri, kevätsipuli, kaneli, kardemumma, neilikka, Dijon-sinappi, tomaattipyre, sitruuna, viinietikat.
Vierailija kirjoitti:
Kuminasta puheenollen, Suomessakin kasvava kumina ei vaan taida olla suomalaisten makuun. Kuminaa viedään muualle, mutta täällä se ei maistu eikä ihme sillä pahaahan se on.
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://yle.fi/uut…
Kumina (caraway) on todella hyvä mauste leivissä.
Myllystä/maustepurkista: suola, pippuri, chili, paprika, curry, garam masala, timjami, sumakki
Tuoreena: chili, valkosipuli, inkivääri, basilika, korianteri, sitruuna
Pullosta: sriracha, soija, kalakastike, seesamöljy, riisiviinietikka
Leivonta on helpompi: vanilija ja kaneli, joskus inkivääri ja mesiangervo(sokeri).
Ruuanlaitossa: suola, musta- ja valkopippuri, paprikajauhe, savustettu paprikajauhe, chili, valkosipuli, curry (geneerinen mausteseos siis), inkivääri, kumina, juustokumina, garam masala (sekin suht geneerinen), kuusenkerkkäsuola (etenkin kalaan), muskottipähkinä, oregano, persilja. Noi nyt on vähintään viikoittain käytössä, toki sitten on lihaliemi, soijakastike, sitruunamehu, sokeri tai sen korvikkeena esim. omenahillo tomaattiruuissa jne.