Ideoita, missä ruoissa hyödyntää kotimaisia juureksia ja kasviksia: kaalia, lanttua...

Tulee mieleen perinteiset kaalilaatikko ja jouluruoat ja hernekeitto

Porkkanaa nyt ainakin voi tunkea ihan kaikkeen mukaan, myös kaalia voi paistaa ja laittaa mukaan tai lisukkeeksi moneen juttuun. Nauriit on hyviä lisukkeena, voi tehdä esim. naurisranskiksia.

Mehukkaat raasteet on aina plussaa esim. buffeessa.

Googlaa Gruusialainen kaalilaatikko

Kaalikeitto

Kasvissosekeitto

Uunijuurekset

Porkkanamarmeladi

Porkkanakakku

Lantusta saa hyvän lisukkeen, kun laittaa kuutiot hunajalla ja kanelilla maustettuna uuniin uunijuuresten tapaan

Coleslaw

Vierailija kirjoitti:

Porkkanaa nyt ainakin voi tunkea ihan kaikkeen mukaan, myös kaalia voi paistaa ja laittaa mukaan tai lisukkeeksi moneen juttuun. Nauriit on hyviä lisukkeena, voi tehdä esim. naurisranskiksia.

Myös lantusta tulee tosi hyviä ranskalaisia. Vaihtoehtoisesti voi tehdä perinteiset uunijuurekset.

Porkkanaa voi raastaa vaikka jauhelihakastikkeeseen tai täytettyihin paprikoihin

Porkkanaa, lanttua ja naurista voi laittaa kalakeittoon, lihakeitoon, makkarakeittoon...

Ainakin kaali ja porkkana on hyviä wokeissa.

Hyviä ideoita! Kuinka kauan lanttu vaatii kypsyäkseen uunissa?

Kaikki nuo ja vähän vielä lisää (sipulia, palsternakkaa, selleriä): juurespelti, lisää vaikka omatekoisia lihapullia kypsymään loppuvaiheessa sinne väliin (tai kanaa tms.), jos välttämättä kaipaat lihaa. Lanttu ja nauris kannattaa vähän esikypsentää, muut menevät sellaisenaan lohkottuina. On hyvää ja edullista!

Gruusialainen kaalilaatikko on hyvää!

Meillä perhe on tykästynyt tomaattipohjaiseen kastikkeeseen, johon on raastettu sekaan pala lanttua, punajuurta ja porkkanaa. Jos näistä jää joku pois, niin ihmetellään, että tästä puuttuu jotain. Toimii myös sosekeittona.

Kaikki vihannekset sopivat keittoihin, myös keräkaali valkoisena ja punaisena. Keräkaali sopii raakana ohueksi suikaloituna (juustohöylällä) kebabien jne lisäkkeeksi.

Kaali-porkkanasalaatti öljy-hunaja-etikkakastikkeella on hyvä lisäke, samoin majoneesi+kermaviili/jukurtti/rahkakastikkeella coleslaw, sopii etenkin grilliruokien, uunimakkaran jne kanssa.

Uunijuurekset balsamicolla ja rosmariinilla maustettuna...

Borchkeitto

Kaalilaatikko

Wokit

Uunijuurekset

Erilaiset pyreet perunamuusin sijaan/ lisukkeena muuten vaan

Sosekeitot

Kaalikeitto

Erilaiset salaatit

Mä olen innostunut erityisen paljon punajuuresta, toimii hyvin varsinkin aura- tai vuohenjuuston kaverina. Kokeile vaikka risottoa, pastaa tai balsamicon kanssa paistettuna pizzan päällä.

Meillä tavallisia kotiruokia ovat uunissa kypsennettävät pataruuat ja keitot, joissa käytän noita paljon. Esimerkiksi liha-juurespata: ensin lihat kuumaan uuniin niin että ruskistuvat, sitten lisätään juurekset, mausteet ja sen verran vettä, että eivät kuivu ja unohdetaan pariksi tunniksi uuniin.

Vierailija kirjoitti:

Mä olen innostunut erityisen paljon punajuuresta, toimii hyvin varsinkin aura- tai vuohenjuuston kaverina. Kokeile vaikka risottoa, pastaa tai balsamicon kanssa paistettuna pizzan päällä.

Miten punajuuri kannattaa kypsentää niin että saa pehmeäksi? Uunissa tuntuu tarvitsevan pitkän kypsennysajan. Kannattaako keittää?

Raasta keitetyt punajuuret, laita vuokaan aurajuuston ja kerman kanssa ja hauduta uunissa. On hyvää!

Vierailija kirjoitti:

Gruusialainen kaalilaatikko on hyvää!

Voisin tietenkin googlettaa mutta jos viitsit niin kerro minkälainen on gruusialainen kaalilaatikko.

Porkkanalanttumuusi, kana/possupata, kaali-peruna-sipulipaistos, keitot...

Kaali ja porkkana hyviä wokeissa. Kaalikeitto myös hyvää, voi laittaa porkkanaa siihenkin. Porkkanakakku.

Varhaiskaalilohkot grillattuna tai pannulla paistettuna on hyvä lisäke! Voi tehdä jonkinlaisen kastikkeen/marinadin tai sit vaan esim. voin, suolan ja pippurin kanssa.