Mitä leipoisin töihin synttäreiden kunniaksi?

Pohja on kaurakekseistä, sitten on hyydytetty päälle tuorejuusto-vaniljakastike (vaahdotettu) ja päällimmäiseksi vadelmia, joihin laitan myös hyydykkeen, koska ovat pakastimesta.

Marianne-vadelmakakku



Pohja:

175 g suklaakeksejä

50 g voita



Täyte:

100 g Marianne-karkkeja tai

valmista karamellirouhetta

2 1/2 dl vatkautuvaa

vaniljakastiketta

1 prk (200 g) maitorahkaa

1/2 dl sokeria

5 liivatelehteä

3 rkl vettä



Päälle:

400 g vadelmia

1 dl sokeria

4 liivatelehteä

1/2 dl punaista mehua



1. Sulata rasva ja siirrä odottamaan.

Rouhi keksit muruiksi

monitoimikoneella tai

pakastepussissa, kaulimella

painaen. Sekoita keksimurut

ja rasvasula. Painele seos leivinpaperilla

vuoratun irtopohjavuoan

pohjalle. Nosta jääkaapiin

odottamaan.



2. Jos käytät kokonaisia makeisia,

pane ne hetkeksi pakastimeen,

sillä niitä on helpompi

hienontaa hieman jäisinä.

Hienonna karkit monitoimikoneessa.



3. Vatkaa vaniljakastike

kuohkeaksi vaahdoksi ja yhdistä

siihen karamellirouhe ja

maitorahka. Mausta seos

sokerilla.



4. Pane liivatelehdet likoamaan

runsaaseen kylmään

veteen viideksi minuutiksi.

Kuumenna vesitilkka kattilassa.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen

vesi pois ja liuota

ne veteen. Anna jäähtyä hetken

aikaa. Lisää liivate rahkakaramelliseokseen.

Levitä

täyte keksipohjalle ja nosta

jääkaappiin hyytymään.



5. Soseuta vadelmat sauvasekottimella

tai tehosekoittimessa.

Mausta sokerilla.



6. Pane liivatelehdet likoamaan

runsaaseen kylmään

veteen viideksi minuutiksi.

Kuumenna mehu kiehuvaksi

kattilassa. Purista liivatelehdistä

ylimääräinen vesi pois

ja liuota ne mehuun. Anna

jäähtyä ja lisää liivateseos vadelmasoseeseen.

Kaada vadelmakerros

hyytyneen täytteen

päälle. Anna seistä jääkaapissa

vielä muutaman

tunnin ajan, kunnes vadelmakerros

on täysin hyytynyt.

Koristele kakku marjoilla tai

hedelmillä.



Vinkki! Voit valmistaa kakun jo

edellisenä päivänä jääkaappiin

odottamaan. Hyytelökakkuja ei

suositella pakastettaviksi, sillä

niiden rakenne saattaa kärsiä.