Kaupoista ei saa nykyään kunnon ruisleipää

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miksi syötte sitä hiilihydraattimössöpaskaa?

Viljat lasketaan hiilihydraatteihin, mutta viljoista voi erottaa kaksi hyvää ja terveellistä, eli ruis ja kaura. Vehnä on pahinta enkä käytä sitä ollenkaan. Hyvien suolistobakteerien tärkein rakennusaine on ruis. Ne rakastavat sitä. Ruis on myös matalan glykeemisen indeksin hiilihydraatti, toisin kuin vehnä, joka on nopean GI:n hiilihydraatti. Kaupan "ruisleivässä" on se ongelma että siihen on sotkettu vehnää ja sokeria sekaan. Oikea ilman hiivaa taikinajuureen leivottu ruisleipä on superterveellistä.

Kasvatan itse jo nyt paljon luomuna marjoja ja juureksia. Viljoja en ole viljellyt, mutta suunnitelmissa on palauttaa tuotantoon tuo muinainen ruislajike, mutta vain omaan käyttöön ja pieniä määriä. Rasi on jo kaadettu ja keväällä palaa kaski. Riihen nykyaikainen pienoisversio on myös suunnitteilla.

Vehnäjauhoa vaan joutuu käyttämään monessa ruuassa, kuten pizzapohjat, pullat, leivonnaiset.

Vierailija kirjoitti:

Porokylän leivät hyviä. Kokeile limppua. Lidlistä terva-, tai saaristolaislimppua.

Limput on makeita ja en itse ollenkaan ymmärrä makeita leipiä. Leipä leipänä ja pulla pullana. Ei niitä tarvitse yhdistää. Ei ruisleipää haluava halua korvikkeeksi limppua!

Vierailija kirjoitti:

Miksi syötte sitä hiilihydraattimössöpaskaa?

No v*ttu minä syön leipää jos haluan. Eikä ole mitään ongelmia tullut siitä.

Ns. rekkaruoka on muutamassa vuosikymmenessä tuhonnut käsityksen kunnollisesta ruuasta. Kun kaikki pyritään tekemään valtakunnallisesti kuskattavaksi pitkän säilytysajan logistiikkaruuaksi, lopulta häviää ymmärrys hyvästä mausta.

Maissa, joissa paikallisia leipomoita on jo muutaman sadan asukkaan kylissä, pidettäisiin käsittämättömänä, että leipää kuskataan niin, että sitä saa tuhannen kilometrin pituisella alueella.

Ruisleivässä on 100% ruista.

Tilaa tätä

https://www.facebook.com/ravintolalipstikka/posts/1821439287953174/

Vierailija kirjoitti:

Porokylän leivät hyviä. Kokeile limppua. Lidlistä terva-, tai saaristolaislimppua.

Huom! Porokylän tuliaisleipä eli ruislimppu, kahta kokoa, kannattaa ostaa isompi. Ei ole siivuttu.

Vehnää on näköjään siihenkin pitänyt sekoittaa.

https://porokylanleipomo.fi/tuote/tuliaisruisleipa-1-kg/

Nykyään pitää olla lisättynä ruismallasta ja ruisrouhetta lähes kaikkiin ruisleipiin. Vaan kun ei tarvitsisi. Ihan riittäisi ruisjauho. Ja ne leivät joissa sitä on (vain sitä ruisjauhoa), moni pilataan sillä että laitetaan sihtijauhoa eli aivan liaan hienoa jauhoa ja leipä on ihmeellistä tiivistä massaa.

Ruisleipää, johon on sekoitettu muuta viljaa, pitäisi kutsua sekaleiväksi.

Ruisleipää kaivataan, se on tosiaankin kaupoista kadonnut 

Missä syy.