Tuleeko yritykselle sakkoja tms. omavalvonnan ollessa puutteellinen?

Yrityksessä työskentelevillä kuuluisi lain mukaan olla hygieniapassit viimeistään kolmen kuukauden jälkeen, mutta osalla, jotka ovat olleet kaksikin vuotta töissä ei tätä ole.
Ja pakkaavat suojaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita.