Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Wieninleike palaa aina
31.12.2020 |
Leivitys palaa aina. Täysin mahdoton kotona tehdä ilman ravintoloiden lämpölevyjä.
Kommentit (37)
Laita uuniin leivinpaperin päälle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Wienerleike uppopaistetaan öljyssä, ei paisteta pannulla.
Minä olen paistanut satoja wienin ja sveitsin leikkeitä eikä ole ikinä palanut.
Hahhah, luulin että tässä olisi kyse siitä, että wieninleike tulisi aina takaisin - no matter what. Suomen kieli on hassu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Rasvaa pannulle niin saatanasti, mieluiten silavaa. Se on melkein friteeraamista kun wieninleikettä paistetaan. Ja ei täydellä teholla, ehkä 70% kun paistetaan.
Maltillinen lämpötila, pannulle voita ja loraus oliiviöljyä, niin johan rupee Lyydia kirjottaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hahhah, luulin että tässä olisi kyse siitä, että wieninleike tulisi aina takaisin - no matter what. Suomen kieli on hassu.
Wieninleike palaa aina suosioon!
Dr. Schnellmanin wieninleikkeitä ei ole edes tehty oikeaoppisesti vasikanlihasta vaan porsunlihasta ja valurautapaistossa niistä irtoaa kuorrute heti. Kannattaakin tehdä niin, että rapsuttelee niistä leivitykset ensin pois. Sisältä paljastuu kelpo lehtipihvi, joka paistetaan sen mukaisesti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laita pannulle ruokaöljyä 0,5 - 1,0 cm ja paista leikkeesi.
Ruokaöljy palon tuhahdutat sammutat esim kattilankannella. Vettä ei saa käyttää sammutukseen.
Tai paista uunissa leikkeet sivele ne ensin voisulalla tai ruokaöljyllä.
Käsittääkseni kuuluu paistaa upporasvassa eikä millään vtun levyllä tai pannulla. Ei ihme jos kärtsää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Se on wienerleike.
Ei ole vaan PILALLE käristetty liha.
Onneksi mulla on 30 metriä kotiovelta rafla, joka tekee erinomaisia leikkeitä. En niinkään Wieninleikettä halua mutta Oskarinleike on mun lemppari. Koskaan ei ole tarvinnut ravintola Istanbulin tarjoiluihin pettyä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Laita pannulle ruokaöljyä 0,5 - 1,0 cm ja paista leikkeesi.
Ruokaöljy palon tuhahdutat sammutat esim kattilankannella. Vettä ei saa käyttää sammutukseen.
Tai paista uunissa leikkeet sivele ne ensin voisulalla tai ruokaöljyllä.
Tai ihan vaan pannulla voissa. Laser lämpömittari ihan kätevä apuväline.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Liian kuuma pannu.
Pihvin paisto semmosella rautalevyvastuksella on anaalista, se pihvin paras paistolämpötila on siinä 3 ja 4 välissä, 3 liijan kylmää ja 4 liijan kuuma, käytännössä pitää jojoilla siinä 3-4 välissä, mutta se epätasanen lämpö saattaa päästää mehut ulos. Kaasu ois varmaan paras, induktio vähän säädettävämpi myös.
mitä tämmöinen "liija" on ja miksi sillä on kylmää tai kuumaa?
Onksese kun pannaan anjoviiksiä ananaksen pääle ??
Alue: Aihe vapaa
Nyt on viimeinen hetki sammuttaa se!