Aurajuustossa nykyään usein liikaa hometta!? Mikä sinihomejuusto olis yhtä hyvää mutta vähemmällä homeella?

Se aurajuusto välillä vain murenee siitä homeen määrästä ja maku on tällöin liian pistävä. Harmittaa kun ennen siinä oli paljon vähemmän sitä hometta ja oli niiiin hyvää ja kermaista ilman sivumakuja.
Onko aura gold hillitympi homeista vaikka onkin kauemmin kypsytettyä?
Entä mitä muita tarpeeksi mietoja sinihomejuustoja olisi? Pipareiden ja suolakeksien kanssa osana juustolautasta jouluksi.