Syöttekö parsaa?
Kommentit (29)
Aasialaiseen tyyliin (wokkiin + mausteet) teen melkein joka päivä parsaa parsakautena, hollandaisellakin se on hyvää yms, mutta liian tunkkaista joka päiväiseksi ruoaksi, joten sen takia wokkailen mielummin sitä.
Parsa on kyllä taivaallisen hyvää.
Ja parsaa meinaan, enkä parsakaalta :)
Grillataan parmankinkkuun,käärittynä, parsarisottoa, keitettyä parsaa pecorinokastikkeen tai hollandaise kastikkeen kanssa tai uppomunan kanssa.
näin sesonkiaikaan melkein joka päivä, alkukesästä saadaan sitten jo oman maan parsaa.
Vaikkapa niin, että keitän ja tarjoan parmankinkun ja vuohenjuuston kanssa, loraus hyvää oliiviöljyä ja juomaksi hyvä ranskalainen valkkari. Nam!
Eilen söin juuri.
Keitin parsat, tein kastikkeen jossa voita, valkosipulinkynsiä, sitruunamehua, suolaa, mustapippuria, saksanpähkinää.
Sitten löysähköksi keitettyä kananmunaa ja raakana ruskehtaviksi oliiviöljyssä paistettuja espanjalaisia uusia perunoita kaveriksi. Namm :)
Viimeksi nyt pääsiäisenä savulohen ja uusien perunoiden kanssa keitin parsaa al denteksi ja tarjosin täydellisesti onnistuneen hollandaisekastikkeen kanssa. Herkkua. Mutta parsan täytyy olla ohutta ja tuoretta!!
Käärin parmankinkkuun, paistan pannulla.
Uunivuokaan ladon ja päälle parmesaaniraastetta. Gratinoi. Uunissa ja syömme.
Muista leikata kuiva kantapala pois (ei nuppua!). Valkoinen parsa kuoritaan ennen keittämistä, jälleen ei kuitenkaan nuppuosaa. Kastikkeeksi käy pelkkä voisula tai hollandaise. Tarjoa uusien perunoiden ja kinkun kanssa (keitettu ja/tai ilmakuivattu), vähän mustapippuria päälle. Herkullista!
[quote author="Vierailija" time="23.04.2014 klo 10:43"]
Muista leikata kuiva kantapala pois (ei nuppua!).
[/quote]
Minusta kannattaa taittaa parsa poikki siitä mistä se luonnostaan katkeaa ja heittää se tyvi pois. Kaupan parsat Suomessa ei ole aina kovin tuoreita, ja toisinaan menee lähes puolet tangoista roskiin, mutta toisaalta, eipä sitten tarvitse syödä inhottavaa kumimaista tai puumaista parsaa.
Kanta pois, kuorin puolesta välistä alaspäin myös vihreät. Uunivuokaan, voita päälle, 200 asteiseen uuniin, pyöräytä voissa kun se on sulanut, takaisin kunnes sopivan kypsää.
Ajattelin laittaa pääsiäisenä mutta olivat niin huonolaatuisia etten viitsinyt ostaa.
Pidän parsasta hollanninkastikkeen kanssa ja myös salaateissa parsakeittoa unohtamatta.
kun ostan parsat, leikkaan heti kotona sentin tyvestä pois ja laitan ne vesikulhoon pöydälle. Ovat napakoita kun alan käsittelemään. 2-3 päivää säilyvät hyvin näin.
Tänään ajattelin tehdä parsarisottoa (sellaista perinteistä mihin tulee mm. valkoviiniä ja parmesanjuustoa). Laitan siihen parsan tyviosat pätkinä samalla kuins ipulin, heti alussa. Sitten lopussa viitisen min ennen riisin kypsymistä nuput, ja tuoretta basilikaa. Tuon kanssa tarjoan kylmäsavulohta.
Ostakaa aina mahdollisimman Napakoita, lötköt on vanhoja.
Syödään monta kertaa viikossa, yleensä höyrytettynä. Kalan kanssa ja kaiken ruoan lisukkeena. Parsa on ihanaa!
[quote author="Vierailija" time="23.04.2014 klo 10:56"]
kun ostan parsat, leikkaan heti kotona sentin tyvestä pois ja laitan ne vesikulhoon pöydälle. Ovat napakoita kun alan käsittelemään. 2-3 päivää säilyvät hyvin näin.
[/quote]
kiitti vinkistä!
Syön. Yleensä keitän, mutta kokeilin grillaamistakin. Tuoree vihreä parsa kypsyy keittämällä alle kymmenessä minuutissa. Kuivat kannat pitää napsaista pois. Taitetaan helposti siitä mistä napsahtaa luonnostaan. Kuoria ei vihreaa parsaa tarvitse jos on nuorta ja tuoretta kuten pitääkin. Vähän suolaa keitinveteen. Vinkki: jos ei ole korkeaa ja kapeaa parsakattilaa, niin paistinpannussa on helppo keittää pitkällään. Grillissä kypsyy 2-3 minuutissa.
Voi syödä melkein minkä kanssa vaan. Lihan, kalan, muiden kasviksien. Päälle lusikallinen - pari voisulaa.
Säilyvät kyllä pitempäänkin, mutta se kova puumainen osuus pitenee ja nuppu ei ole enää niin tiukka.voi pitää jääkaapissakin vesikulhossa, se voi olla parempi. Mutta vie tilaa paljon.
Mielelläni syön, ja useimmiten perinteisillä eurooppalaisilla tavoilla. Mutta joskus teen myös kiinalaisittain. Parsa pätkiksi, lyhyt kuuma wokitus, hiukan mustapapukastiketta mausteeksi ja sen verran hiljaista haudutusta että kypsyy.
Oikeastaan joka päivä näin sesonkiaikaan. Keitetään tai höyrytetään.