Lempikeittosi? Ja kerro resepti, jos tiedät!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kesäkurpitsakeitto

Siis miksi? Kesäkurpitsa on mautonta ja vetistä. Joskus se on rakenteensa puolesta hyvää vaikka wokissa mutta että keitossa????

Riippuu ainesosista, kanalientä, bechamel-pohja, kermaa, chiliä

Kalakeitto, jossa liemipohja tehdään ns perkuujätteistä ilman suolia ja kiduksia. Ei maitoa tai kermaa, niiden sijaan voita ja oliiviöljyä. Ohjeita varmaankin löytyy netistä. Liemeen sipulia, porkkanaa, valkosipulia, mausteita ja ne perkuujätteet. Keittoon sipulia, perunaa, porkkanaa ja kalaa, tilliä. Sipulit ja mausteet pitäisi aina kuullottaa miedossa lämmössä.

Tomaatti-sipuli-jauhelihakeitto, teen usein kanajahelihasta. Yksi versio tästä perustuu Eesti-kaupasta saatavaan lihattomaan borch-keitto säilykkeeseen eli lisämakuina punajuurta ja hapankaalta.

Laita kattilaan öljyä ja hauduta mausteita (chili, curry, inkivääri, korianteri, mustapippuri) sipulin pilkkomisen ajan. 2-3 isoa sipulia kuullotetaan miedossa lämmössä ja jauheliha ruskistetaan maustamattomana nopeasti pannulla (huom ei keitetä, pyritään estämään nesteiden kertyminen pannulle), itse teen yleensä kahdessa erässä, jottei nestettä pääse kertymään ruskistuksen aikana pannulle. Pilko tuoreet tomaatit, lisää kattilaan ensin pari tölkkiä tomaattisäilykettä (tai 1+borch-keitto säilyke), vettä noin tölkillinen tai kaksi? ja tuoreet pilkotut tomaatit. Hauduta vähintään puoli tuntia ja lisää lihat, hauduta vähintään 15 min ja lisää timjamia+basilikaa, sitruunamehua+balsamicoa, tarkista suola ja maku ylipäätään n 5 minuutin kuluttua. Haudutus on eri vaiheissaan ollut riittävää vasta kun öljy nousee/erottuu näkyvästi keiton pintaan.

Maa-artisokkakeitto! https://anna.fi/reseptit/maa-artisokkatryffelikeitto