Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Syötkö italialaista mozzarellaa? Ei ehkä kannattaisi.
25.11.2013 |
Ei ainakaan, jos kyseinen juusto tulee Napolin seudulta. Mutta kai tämäkin on nyt sitä ulkosuomalaismammojen kehumaa puhdasta luomuruokaa, jota kaikkialla Suomen ulkopuolella syödään.
Kommentit (33)
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 12:45"]
Tässä puhutaan nyt sellaisesta tuotteesta, jota ei yksinkertaisesti Suomesta edes saa kuin ehkä joistain ravintoloista joskus. Missään Suomessa en ole nähnyt juustotiskillä irtonaisena myytävää tuoretta vesipuhvelin maidosta tehtyä mozzarellaa, ja ainoastaan muutamassa todella hyvin varustetussa kaupassa ajoittain edes teollista "aitoa" mozzarellaa.
Esim. marketeissa yleisesti mozzarellana myytävät tuotteet ovat lehmänmaitoa ja tuotettu Pohjois-Italiassa, lähinnä Po-joen laaksossa, jonne Italian meijeriteollisuus on muutenkin keskittynyt. Jos yhtään epäilyttää, kannattaa valita pakkaus, jonka kyljessä lukee fior di latte (Italiassa siis lehmänmaidosta tehty juusto ei edes ole periaatteessa mozzarellaa) ja tuotantopaikan postinumero alkaa esim. numerolla 2 tai 4 (Lombardia/Emilia-Romagna).
[/quote]
Ihme höpöä... Itse käytän vallan nimenomaan puhvelimozzarellaa, ja ihan Prismasta tai Alepasta löytyy...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No ei sen lehmänmaitomozzarellankaan puhtaudesta voi aina olla varma.
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 10:24"]
Mä ainakin aattelen niin että "ei elämään lisää vuosia, vaan vuosiin lisää elämää" ja syön edelleen sitä mistä tykkään vaikka sitten ehkä kuolenkin vähän aikaisemmin kuin pakurikääpää mussuttamalla.
[/quote]
En ole mikään ruokanatsi ja kannatan kyllä kohtuudella "elämän nautintoja", mutta tähän on pakko tarttua sen verran että se ravitsemus ei vaikuta vain niin että kuolet aikaisemmin kuin se pakurikääpää mussuttanut vaan todennäköisesti ne loppuvuotesi ovat myös sairaammat. Siinä mielessä se lisää elämää vuosiin ei oikein toteudu.
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 16:22"]
No ei sen lehmänmaitomozzarellankaan puhtaudesta voi aina olla varma.
[/quote]
Vaivauduit sitten etsimään vuodelta 2008 peräisin olevan uutisen :DD?
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 13:09"]
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 13:05"]
Kohta pistetään pastakin pannaan....? :o
t: italialaista ruokaa rakastava
[/quote]
Ootko sä nyt oikeastaan kartalla siitä, mistä tässä ketjussa puhutaan?
[/quote]
No pastoissahan on ajoittain sallitun määrän ylittäviä kadmium-pitoisuuksia.
Ei onnistu copypaste, mutta tuossa linkkiä ja sivulta 11 löytyy tietoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 12:45"]
Tässä puhutaan nyt sellaisesta tuotteesta, jota ei yksinkertaisesti Suomesta edes saa kuin ehkä joistain ravintoloista joskus. Missään Suomessa en ole nähnyt juustotiskillä irtonaisena myytävää tuoretta vesipuhvelin maidosta tehtyä mozzarellaa, ja ainoastaan muutamassa todella hyvin varustetussa kaupassa ajoittain edes teollista "aitoa" mozzarellaa.
Esim. marketeissa yleisesti mozzarellana myytävät tuotteet ovat lehmänmaitoa ja tuotettu Pohjois-Italiassa, lähinnä Po-joen laaksossa, jonne Italian meijeriteollisuus on muutenkin keskittynyt. Jos yhtään epäilyttää, kannattaa valita pakkaus, jonka kyljessä lukee fior di latte (Italiassa siis lehmänmaidosta tehty juusto ei edes ole periaatteessa mozzarellaa) ja tuotantopaikan postinumero alkaa esim. numerolla 2 tai 4 (Lombardia/Emilia-Romagna).
[/quote]
Ai ei saa, sitähän saa jopa Pirkka-merkkisenä (puhveleiden laidunten sijainnista ei tietoa):
http://www.pirkka.fi/tuotteet/62959-pirkka-mozzarella-di-bufala-campana-125-g
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 10:24"]
Ja sä uskot että suomalainen ruoka on maailman "puhtainta" ja parasta?
[/quote]
No onhan Suomessa monia elintarviketurvallisuuteen liittyviä asioita jotka eivät ole missään päin maailmaa yhtä hyvällä tolalla kuin täällä (tai korkeintaan Ruotsissa ja Norjassa). Esim. salmonellan vähäinen esiintyminen ja sen tarkka valvonta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 17:25"]
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 12:45"]
Tässä puhutaan nyt sellaisesta tuotteesta, jota ei yksinkertaisesti Suomesta edes saa kuin ehkä joistain ravintoloista joskus. Missään Suomessa en ole nähnyt juustotiskillä irtonaisena myytävää tuoretta vesipuhvelin maidosta tehtyä mozzarellaa, ja ainoastaan muutamassa todella hyvin varustetussa kaupassa ajoittain edes teollista "aitoa" mozzarellaa.
Esim. marketeissa yleisesti mozzarellana myytävät tuotteet ovat lehmänmaitoa ja tuotettu Pohjois-Italiassa, lähinnä Po-joen laaksossa, jonne Italian meijeriteollisuus on muutenkin keskittynyt. Jos yhtään epäilyttää, kannattaa valita pakkaus, jonka kyljessä lukee fior di latte (Italiassa siis lehmänmaidosta tehty juusto ei edes ole periaatteessa mozzarellaa) ja tuotantopaikan postinumero alkaa esim. numerolla 2 tai 4 (Lombardia/Emilia-Romagna).
[/quote]
Ai ei saa, sitähän saa jopa Pirkka-merkkisenä (puhveleiden laidunten sijainnista ei tietoa):
http://www.pirkka.fi/tuotteet/62959-pirkka-mozzarella-di-bufala-campana-125-g
[/quote]
Campana-maininnalla saa myydä ainoastaan Etelä-Italialaista alkuperää olevaa, merkkisuojattua kamaa.
Meidän lähikaupan hyllystäkin tuota löytyy.
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 17:12"]
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 16:22"]
No ei sen lehmänmaitomozzarellankaan puhtaudesta voi aina olla varma.
[/quote]
Vaivauduit sitten etsimään vuodelta 2008 peräisin olevan uutisen :DD?
[/quote]
Se, että jotain on tapahtunut yli viisi vuotta sitten ei tarkoita sitä, ettei samoin voisi käydä uudelleen. Näitä ruokaskandaalejahan on eri puolilla Eurooppaa jatkuvasti, harvemmin kuitenkin Pohjoismaissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 12:45"]
--------Missään Suomessa en ole nähnyt juustotiskillä irtonaisena myytävää tuoretta vesipuhvelin maidosta tehtyä mozzarellaa, ja ainoastaan muutamassa todella hyvin varustetussa kaupassa ajoittain edes teollista "aitoa" mozzarellaa-----
Juuri ostin Lidlistä italialaista mozzarellaa tehty puhvelin maidosta (EC) No. 510/2006. Article 10 ja paljon muita numeroita.
Heitänkö pois?
[/quote]
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 17:25"]
[quote author="Vierailija" time="25.11.2013 klo 12:45"]
Tässä puhutaan nyt sellaisesta tuotteesta, jota ei yksinkertaisesti Suomesta edes saa kuin ehkä joistain ravintoloista joskus. Missään Suomessa en ole nähnyt juustotiskillä irtonaisena myytävää tuoretta vesipuhvelin maidosta tehtyä mozzarellaa, ja ainoastaan muutamassa todella hyvin varustetussa kaupassa ajoittain edes teollista "aitoa" mozzarellaa.
Esim. marketeissa yleisesti mozzarellana myytävät tuotteet ovat lehmänmaitoa ja tuotettu Pohjois-Italiassa, lähinnä Po-joen laaksossa, jonne Italian meijeriteollisuus on muutenkin keskittynyt. Jos yhtään epäilyttää, kannattaa valita pakkaus, jonka kyljessä lukee fior di latte (Italiassa siis lehmänmaidosta tehty juusto ei edes ole periaatteessa mozzarellaa) ja tuotantopaikan postinumero alkaa esim. numerolla 2 tai 4 (Lombardia/Emilia-Romagna).
[/quote]
Ai ei saa, sitähän saa jopa Pirkka-merkkisenä (puhveleiden laidunten sijainnista ei tietoa):
http://www.pirkka.fi/tuotteet/62959-pirkka-mozzarella-di-bufala-campana-125-g
[/quote]
No eipä ole sellainen Pirkka-tuote, joka löytyisi jokaisen K-Marketin valikoimasta kuitenkaan, edes pk-seudulla. Ja puhuin tuoreesta mozzarellasta. Sitä ei myydä pahvilaatikoissa. Se myydään irtotavarana, säilöttynä tuotannossa syntyneeseen heraan. Suomalaisille tuttua vertauskuvaa käyttäen, tuon Pirkka-mozzarellan suhde tuoreeseen mozzarellaan on vähän sama kuin Reissumiehen tuoreeseen ruisleipään.
Pohjoisemmassa Italiassakin on oikeasti vaikea löytää todella tuoretta mozzarellaa, koska se alkaa muodostaa kuorta n. vuorokausi valmistuksen jälkeen. On tullut todettua Pohjois-Italiassa asuessani. Napolilaisperäisen työkaverin sukulainen "diilasi" kunnon mozzarellaa alueen asukkaille, toi joka tiistai sitä pakettiautollisen myytäväksi suoraan kiinnostuneille. Söin sitä joka tiistai noin kolmen vuoden ajan, ja hengissä olen vielä, vaikka tästä alkaa olla 10 vuotta aikaa. ;-)
Mutta siis juuri tällaisen mozzarellan kulutuksen voisi kuvitella vähän dippaavan Italiassa, kun siellä aletaan ymmärtää, kuinka sairaita siskon kummin kaimat kotiseudulla ovat. Kyllä nimittäin jossain Casertan seudulla oikeasti sairastetaan syöpiä huomattavasti enemmän kuin muualla Italiassa. Samoin Taranton seudulla (jossa tehdään myös aivan upeaa mozzarella-tyyppistä juustoa, burrataa, ja jossa on Italian parhaat sinisimpukat), jossa valtiollinen kemiantehdas on dumpannut jätettä ympäristöön viimeiset 50 vuotta.
Jos kuitenkin haluat mahdollisesta ympäristömyrkkyvaarasta huolimatta tutustua "kunnon kamaan", helpoiten se käy Roomassa parissakin paikassa toimivassa Oblikò ravintolassa. Siellä kerrotaan jopa, miltä tilalta se tarjottava mozzarella tulee, kyseessä ovat ns. eettiset tilat, olisiko joku jopa camorralta takavarikoitu tila ollut mukana? Pari kertaa jo Rooman matkalla olen syönyt tuolla.
Yleensä ottaen muuten italialaisen ns. teollisen ruuan laadusta on ihan turha skitsoilla. Totta, maa on teollistunut ja saastunut. Totta, aina silloin tällöin sattuu joku skandaali. Mutta esim. tuossa fior di latte -skandaalissahan oli kyse ihan siitä samasta asiasta kuin hevosenlihakohussa viime vuonna, eli saksalaisen ruokajätin toimitusketjun valvonnan puutteellisuudessa. Vaikka Italiassa ei tunnu toimivan oikein mikään, niin ruuasta puhuttaessa italialaiset ovat aina olleet hygieenia- ja laatutietoisia. Siellä toimii ruohonjuuritason kuluttajavalvonta ihan eri tavalla kuin Suomessa. Av-mammojen raivo ei ole mitään verrattuna italo-mammojen raivoon, jos lähikaupassa myytävän ruuan laatu yht'äkkiä droppaa.
Alue: Aihe vapaa
Onneks kyse oli tosta puhvelimozzarellasta, sitä ei onneks juuri täältäpäin saakaan ja tuo italialainen lehmänmaitomozzarella on suunnilleen ainut juusto jota pötsi kestää.