Oletteko tehneet hapankaalia?

Kyllä se onnistuu, kunhan se astia on puhdas. En ole tehnyt pelkkää hapankaalia, vaan eräänlaista kimchiä ja siihen olen laittanut hapatuksen käynnistämisen varmistamiseksi kaupasta ostamaani maitohappobakteeria (noin puolet kapselin sisällöstä).

Olen tehnyt hapankaalia.

Jos tekee paljon ja ei mahdu jääkaappiin tai pakastimeen, niin kannattaa odottaa että ilmat kylmenee. Joskus on onnistunut hyvinkin.

Silloin kaali on onnistunut, jos on läpi kuultavaa.