Lue keskustelun säännöt.
Allergiaperheet! Ruoanlaitosta...
08.10.2013 |
Eikö teitä väsytä jatkuva monen ruoan kokkailu allergioiden takia? Miten sitä edes ehtii työpäivän jälkeen? Välillä olisi niin kiva, jos voisi hakea jotain valmisruokaa tai muuta helppoa, mutta ei onnistu :( Stressaan jo valmiiksi, vaikka olen vielä kotona nuorimman kanssa, että miten jaksan sitten, kun menen töihin. En erityisemmin tykkää ruoanlaitosta ja nyt sitten joutuu tekemään kaksi eri versiota joka ruoasta. Väsyttää. Muutenkin mun huolena on arkisin kaikki lasten harrastukset ja koko arjen pyöritys ja nyt sitten vielä tuo kaksinkertainen ruokahuolto. Väsyttää.
Kommentit (26)
Meillä ei onnistu kaikille saman ruoan tekeminen, koska pahimmalla allergikolla on niin paljon allergioita. Muut joutuisivat olemaan liian suppealla ruokavaliolla :(
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä en tee useita versioita, vaan pääsääntöisesti kaikki syö samaa ruokaa - sellaista, joka sopii kaikkien ruokavalioon.
Onko teillä useammalla henkilöllä rajoituksia ja niin paljon, ettei saman ruoan syöminen onnistu?
Yksi keino on tehdä ruokia aina isompi satsi kerrallaan ja pistää pienissä erissä pakkaseen. Sitten voi aina jollekin ottaa pakkasesta sopivan ruoan ja helpotttaa siten työtään.
Teen usein ruokaa, jossa alku on samaa. Sitten otan siitä osan erikseen ja jatkan molemmat valmiiksi. Jokaisesta allergiaruuasta laitan annoksia pakastimeen. Sieltä saan sitten helposti annoksen pöytään. Pakasteannoksen voi ottaa mukaan esim. kyläilemään. Se sulaa sopivasti päivän aikana ja on helppo lämmittää kyläpaikassa.
Teen allergiselle lapselleni isoja satseja, jotka sitten pakastan ja laitan maalarinteippiin päiväyksen ja mitä purkki sisältää.
Joudun tekemään lapselleni myös päivähoitoon omat eväät joten kattilat ja pannut ovat todella isoja. Sitten vaan allergiselle ruokaa pakkasesta ja muille mitä milloinkin.
Talkootyöllä miehen kanssa tehdään isompia annoksia pakastimeen. Anoppikin on välillä tuo ruokia pakastimeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ap tässä. Mäkin teen pakastimeen ruokia jemmaan, että on mistä ottaa. Silti tuntuu, että koko ajan saa olla tekemässä ruokaa. Meillä yhdellä lapsella on pois ruokavaliosta maito, soija, muna, kala, kotimaiset viljat, osa hedelmistä, suurin osa mausteista. Aika paljon siis. Sen takia ei oikein onnistu, että koko perheelle tekisi samaa ruokaa, koska maidon korvaaminen millään on vähintäänkin haastavaa.
ap
Minä pyrin tekemään niin, että selviän kahdella eri ruualla (eli molemmille allergikoille omansa ja vanhemmat syö sitten näistä jompaa kumpaa allergiaruokaa tai allergisille yhteinen molemmille sopivista aineista ja aikuisille "normaalia", muutamia reseptejä on jotka käy koko perheelle). Teen näitä ruokia aina isot annokset ja pakastan sitten annoksittain. Kiire päivinä sitten kootaan koko perheelle sopivat annokset näistä pakastetuista tai tehdään vain yhtä ruokaa ja ne jolle ei sovi syö pakastimesta.
Yleensä pakkaan eri komponentit erikseen (siis kasvislisukkeen omana annoksena, kastikkeen omanaan, riisin omanaan jne). Ruokaa laittaessa voi sitten tehdä osan tuoreena (perunat ja pastan ja mahdollisesti, jos jokin muu osa käy) ja ottaa loput osat pakastimesta. Hiukan enemmän vaivaa pakastaessa, mutta helpottaa sitten ruokaa laitettaessa ja saa helposti eri variaatioita (sama kastike on ihan eri oloista, kun sen syö perunoiden kanssa tai pastan kanssa)
Pakastimessa on omat hyllyt molemmille lapsille ja kunkin annoksen päällä lukee vielä sen lapsen nimikirjaimet, jolle ruoka sopii. Näin ei tule vahinkoja ja mieskin osaa ottaa molemmille omat annoksensa.
Eihän tämä tosiaankaan vaivatonta ole, mutta hengissä selvitään ja mahat pysyy kaikilla täytenä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:14"]
Ap tässä. Mäkin teen pakastimeen ruokia jemmaan, että on mistä ottaa. Silti tuntuu, että koko ajan saa olla tekemässä ruokaa. Meillä yhdellä lapsella on pois ruokavaliosta maito, soija, muna, kala, kotimaiset viljat, osa hedelmistä, suurin osa mausteista. Aika paljon siis. Sen takia ei oikein onnistu, että koko perheelle tekisi samaa ruokaa, koska maidon korvaaminen millään on vähintäänkin haastavaa.
ap
[/quote]
Ja ihan yllätyksenä tuli, että lasten tarvii syödäkin. :-D Sitä se on ihan perusarkea. Onko miehesi näissä asioissa ihan kädetön?!
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:21"]
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:14"]
Ap tässä. Mäkin teen pakastimeen ruokia jemmaan, että on mistä ottaa. Silti tuntuu, että koko ajan saa olla tekemässä ruokaa. Meillä yhdellä lapsella on pois ruokavaliosta maito, soija, muna, kala, kotimaiset viljat, osa hedelmistä, suurin osa mausteista. Aika paljon siis. Sen takia ei oikein onnistu, että koko perheelle tekisi samaa ruokaa, koska maidon korvaaminen millään on vähintäänkin haastavaa.
ap
[/quote]
Ja ihan yllätyksenä tuli, että lasten tarvii syödäkin. :-D Sitä se on ihan perusarkea. Onko miehesi näissä asioissa ihan kädetön?!
[/quote]
No, ei tietenkään tullut. Mutta se tuli, että jokaiselle täytyy tehdä oma ruoka. Mieheni on arkisin töissä ulkomailla, välillä viikonloputkin. Ei ole siis kädetön mutta ei ole arjessa auttamassa tämän takia.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:14"]
Ap tässä. Mäkin teen pakastimeen ruokia jemmaan, että on mistä ottaa. Silti tuntuu, että koko ajan saa olla tekemässä ruokaa. Meillä yhdellä lapsella on pois ruokavaliosta maito, soija, muna, kala, kotimaiset viljat, osa hedelmistä, suurin osa mausteista. Aika paljon siis. Sen takia ei oikein onnistu, että koko perheelle tekisi samaa ruokaa, koska maidon korvaaminen millään on vähintäänkin haastavaa.
ap
[/quote]
Et voi olla tosissasi?! Tuossa listassa on aika vähän varsinaista "ruokaruokaa". Varsinkin maitoa ruuanlaitossa tuskin tarvitaan lainkaan, soijasta puhumatkaan.
Meillä suositaan keittoja ja niihinhän riittää perusmausteet mustapippuri, suola ja laakerilehti ja maku raaka-aineista. Jauhelihakastike ja peruna....
Eikä, joka aterian tarvitse mennä kaikkien taiteensääntöjen mukaan ihan vaikka esim. kana kasviksilla riittää.
Jos ne allergiat on tosiaan tuossa, mitä mainitsit, niin tämä kuulostaa vähän melua tyhjästä. Mutta, joo. Sympatiaa. Perheen huoltaminen on rastakasta ja varsinkin töihin paluu tekee siitä pikahuoltamista. Sinulla on persuvalmiudet kunnossa, kun suosit jo tuota pakkasta, mutta sinne voi tehdä muutakin, kuin vain makaronilaatikkoa. Saalaatit on helppoja ja nopeita valmistaa, kuten myös keitot ja erilaiset laatikot.
Mitä tulee mausteisiin, perusarjessa pärjää aika vähällä, jopa kahdella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:36"]
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:14"]
Ap tässä. Mäkin teen pakastimeen ruokia jemmaan, että on mistä ottaa. Silti tuntuu, että koko ajan saa olla tekemässä ruokaa. Meillä yhdellä lapsella on pois ruokavaliosta maito, soija, muna, kala, kotimaiset viljat, osa hedelmistä, suurin osa mausteista. Aika paljon siis. Sen takia ei oikein onnistu, että koko perheelle tekisi samaa ruokaa, koska maidon korvaaminen millään on vähintäänkin haastavaa.
ap
[/quote]
Et voi olla tosissasi?! Tuossa listassa on aika vähän varsinaista "ruokaruokaa". Varsinkin maitoa ruuanlaitossa tuskin tarvitaan lainkaan, soijasta puhumatkaan.
Meillä suositaan keittoja ja niihinhän riittää perusmausteet mustapippuri, suola ja laakerilehti ja maku raaka-aineista. Jauhelihakastike ja peruna....
Eikä, joka aterian tarvitse mennä kaikkien taiteensääntöjen mukaan ihan vaikka esim. kana kasviksilla riittää.
[/quote]
Musta kyllä tuntuu, että todella moniin ruokiin juuri tulee maitoa, kananmunaa ja viljoja. Tai ainakin meidän toisen lapsen herkkuruokiin eli makaronilaatikkoon, lasagneen yms. En raaski häneltä niitä kieltää, varsinkaan kun hän taas ei voi syödä esim. perunaa tai porkkanaa, jotka lienevät aika oleellinen osa keittoruokia.
ap
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:14"]
Ap tässä. Mäkin teen pakastimeen ruokia jemmaan, että on mistä ottaa. Silti tuntuu, että koko ajan saa olla tekemässä ruokaa. Meillä yhdellä lapsella on pois ruokavaliosta maito, soija, muna, kala, kotimaiset viljat, osa hedelmistä, suurin osa mausteista. Aika paljon siis. Sen takia ei oikein onnistu, että koko perheelle tekisi samaa ruokaa, koska maidon korvaaminen millään on vähintäänkin haastavaa.
ap
[/quote]
Sama kuin 6:lla paitsi että meillä listaan kuului myös naudanliha. Käytä riisimaitoa, se on jopa hyvää. Ja kun maidon takia kalsium on vähäistä lisäkalkkia purkista tarvitaan. Ja lampaanmaito- ja vuohenmaitojuustoja on niitä poikani syö.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 taas: Täällä on taas kaikkien alojen asiantuntijoita liikkeellä. Ei voi tietää, miten raskasta tuo on ennen kuin on itse kokenut.
Minä olen ja stempit sinulle kohtalotoveri.
Omalla pojallani maitoallergia helpotti kun hän oli 7v ja siitä asti joka vuosi on jokin ruoka-aine tullut ruokavalioon taas. Nyt mennään jo lähes normaalilla ruualla.
Voiko sitä riisimaitoa käyttää? Kun siihenhän tuli se juttu, ettei suositella enää alle 6-vuotiaille? Meidän nuorimmainen on vasta 2-vuotias. Toki kysyn tätä allergialääkäriltäkin ensi viikolla, kun on seuraava käynti, ja mietitään, mitä juomista lapselle nyt, kun korvausta erikoismaitoihin ei enää saa.
ap
Olisiko ap. sitten aika päivittää itseään "kouluruokailu" ajoista.
[quote author="Vierailija" time="08.10.2013 klo 12:58"]
Voiko sitä riisimaitoa käyttää? Kun siihenhän tuli se juttu, ettei suositella enää alle 6-vuotiaille? Meidän nuorimmainen on vasta 2-vuotias. Toki kysyn tätä allergialääkäriltäkin ensi viikolla, kun on seuraava käynti, ja mietitään, mitä juomista lapselle nyt, kun korvausta erikoismaitoihin ei enää saa.
ap
[/quote]
Silloin kun poikani oli pieni ei mitään rajoituksia ollut.
Oletko varma, ettei kyse ole soijamaidosta-siinä on etrogeenin kaltaista ainetta ja siksi rajoitetaan.
Poikani joi riisimaitoa alle 2 vuotiaasta ja korvasin maidon sillä ruokiin. Lisäksi kuulin huhun, että suomen-lehmän tankkimaitoa voisi juoda vanhempana vaikka olisikin maitoallergia mutta puhu tästä allergialääkärin kanssa. Ei kuulemma läpäise suolistoa niin herkästi kun siinä on paljon kaseiinia. Itse en sitä mistään saanut, mutta nythän kyytönmaitoa saa.
Viljoina käytin tattari-hirssi-riisi-maissi viljoja ja tein leivät itse. Ideana oli ettei käsin koskenut noihin lainkaan koska ne tarttuvat kuin liima. Suoraan leipävuokaan ja kohotus siinä ja uuniin.
meillä oli mehujenkin kanssa ongelmaa koska poika oli allerginen niin monelle marjalle,
MUTTA usko pois selviät siitä ja ne vuodet menee kuitenkin pian ja lapsesi voi syödä melkein mitä vaan!
Mä en ollu kuullukaan tuosta riisijuomasuosituksesta. Meillä on yksi maidoton, ja käytännössä koko perhe syö sitten maidotonta, koska en jaksa tehdä montaa ruokaa edes näin kotiäitinä. Toisaalta koko muunkin perheen hyvinvointi on parantunut, kun maito on jäänyt pois ruokavaliosta.
Ne perusvinkit, eli tee isoja satseja pakkaseen, tai sitten ns.ruuan alkuja, joista on sitten helpompi jatkaa valmis ruoka ruuanlaittovaiheessa. Meillä on pystytty korvaamaan kauravalmisteilla kermat ja muut, mutta ilmeisesti se ei käy teille? Sanoisin, että siinä tapauksessa riisijuoma on teille ainoa vaihtoehto, mutta käyttäkää sitä mahd. vähän. Juomaksi käy hyvin vesi, ei meidän maidottomatkaan juomalla juo kauramaitoa. Kalkinsaanti turvataan kalkkitableteilla. Tietysti esim. kerman ja tuorejuuston voi ruuanlaitossa korvata vaikka tahinilla (seesaminsiemenistä tehtyä tahnaa), se tosin vaikuttaa jonkin verran ruuan makuun. Minun mielestä positiivisesti, miehen mielestä taas negatiivisesti.
Jos ei allergialääkäri ohjaa, niin mun vinkki on, että varaa aika myös ravitsemusterapeutille. Meidän maidoton tuli ilmi vasta n. 2-vuotiaana, kun imetys loppui kokonaan, ja huomattiin että ne oireet, joita oli uskottu äidinmaidon aiheuttamiksi (löysä vatsa ja uloste, on tyypillistä imetetyille lapsille), ei hävinneetkään, vaan pahenivat. Olin koonnut itse mielestäni hyvän maidottoman ruokavalion, ja ravitsemusterapeutin kanssa käytiin se läpi, häneltä sai vinkkejä ja ehdotuksia. Ehkä siellä voisi miettiä ruokavaliota niin, että se istuisi mahdollisimman mutkatta koko perheelle ja ruuanlaitossa ei menisi tuhottomasti aikaa.
Toisaalta, kun on allergisia tai muuten erityisiä lapsia, se tarkoittaa aina sitä, että heidän tarpeisiinsa menee enemmän aikaa kuin ns. normaalien lasten kohdalla menee. Mulla on tän maidottoman lisäksi toinen, aisteiltaan yliherkkä lapsi, jä hänen kanssaan täytyy päivittäin käyttää puolituntinen toimintaterapiaharjotteiden tekemiseen. Ihan kaikki ei aina ymmärrä, että joudun suunnittelemaan päivän kulkua niin, että ehdin sopivassa välissä, kun lapsi ei ole liian väsynyt tai ylikierroksilla, kääriä hänet mattoon kolmeen kertaan, harjata vauvaharjalla hänen käsivartensa ja säärensä sekä hieroa selkää eri tuntuisilla terapiapalloilla. Siihen menee aikaa, mutta se on tehtävä, koska se on lapsen parhaaksi.
Tämä olisi ollut 10-vuotta sitten ongelma, mutta nykyään jo niin laaja muoti-ilmiö, josta tosin ollaan siirtymässä pois taas kohti normaalinpaa ruokavaliota. Kauppoista yms löytyy kyllä lukuisia vaihtoehtoja perunaporkkanan rinnalle. Kasvis-, maito-,pasta/riisihyllyt yms. notkuu vaihtoehtotuotteita.
yleensä teen kaikille sopivaa ruokaa ja pakastettu ruoka toimii apuna silloin, kun halutaan eri ruokia