Lue keskustelun säännöt.
Teflonpannu - mahdoton saada säilymään hyvänä?
23.09.2013 |
Olisi huonokätisenä ihmisenä kiva kokata kevyellä teflonpannulla, kun painavaa valurautaista en pysty yhdellä kädellä nostamaan. Huono puoli vain, että teflonit hajoaa 1-2 v kuluessa. Käytänkö niitä väärin, vai onko tämä joku "luonnonlaki" että pinnoite hajoaa?
En käristä pannua liian kuumalla, käytän öljyä/rasvaa paistamiseen, puisia välineitä ja pesu lämpimänä pesuaineella. Viimeisin, Hackmanin kovanaama hajosi vuodessa ja nyt olisi pannun osto taas edessä ja mietin onko sittenkin pakko ostaa rautapannu...
Vinkkejä?
Kommentit (30)
[quote author="Vierailija" time="23.09.2013 klo 21:14"]
Kuinka usein, te vuosia teflonin hyvänä säilyttäneet, kokkaatte?
[/quote]
Meillä tehdään ruokaa päivittäin ja siksi pannujakin kaksi käytössä + syvempi kasaripannu.
Tosiaan pannua ei saa kuumentaa tyhjänä missään tapauksessa.
8
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Voi ei, en tiennyt ettei ilman rasvaa saa kuumentaa. En ole kuullutkaan tuollaisesta keraamisesta pannusta, mutta nyt heräsi kiinnostus. Taidan lähteä kauppaan kyttäämään niitä huomenna :)
Ap
[quote author="Vierailija" time="23.09.2013 klo 21:15"]
http://www.kokkipuoti.fi/products/01-paistinpannut-ja-parilat/hiiliteraspannu/
[/quote]
Ai niin ja tätäkään ei sitten pestä astianpesukoneessa, vaan pelkällä vedellä ja ihan hippusen pesuainetta. Tulee vuosi vuodelta paremmaks kuten valurauta, mutta ei paina juuri mitään.
No se täytyy sanoa että tuota mun kolmekymppistä papukaijavanhusta ne teflonpannut ei oo saanu hengiltä.
viimeiset vuodet oon käyttäny keraamista pannua kun en oo saanu noita teflonisia kestämään. Lisäksi arvostan kovasti sitä että keraaminen pannu kestää koneessa. Hackmannin keraamista eli matadoria ei kannata missään nimessä ostaa. Scanpan esimerkiksi on huippu(ja myös kevyt)
Jos ei halua käyttää rasvaa, niin vettä pari ruokalusikallista ja sitten kun se haihtuu niin lihat yms. vaan pannuun. Ja keraamiset pannut ne just tarttee sitä rasvaa ja paljon! Nehän on kuin valurautapannuja mut vaan keveämpiä ja helpompia pestä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kylläpä maailma avartuu täällä aaveella! Nyt alkoi innostaa nuo hiiliteräspannutkin (sehän se oikea nimi näköjään on). Miksi, oi miksi en näistä ole aiemmin kuullut?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä nykyään teräksinen (DeBuyer) ja sitten kalalle ja muulle herkemmälle pari ScanPania. ScanPan on ihan ok kestänyt (2-3 vuotta), mutta Swiss Diamond pitää ostaa seuraavalla kerralla kokeeksi kun väittävät, että olisi hieman kestävämpi.
Ne keraamiset mistä yllä mainintoja tarkoittavat sitä, että sen tarttumattoman massan sekaan on laitettu jauhettua keraamista ainetta. Silloin sitä tarttumatonta ainesta on vähemmän, mutta vastaavaa tarttumatonta "teflonia" siinä joka tapauksessa on. ScanPaneissa oli 15 vuotta sitten minimaalisen vähän tuota "teflonia" ja titaanijauhetta melkein koko pinnoite, mutta tarttumattomuus oli parin vuoden kuluttua niin ja näin, vaikka pinnoite ei irronnutkaan ja uutena oli hyvä. Nykyään pinnoite on siis Scannuissakin ihan vastaava kuin muissa.
ScanPanin ohjeissa nimenomaan muuten lukee, että pannu pitää jäähdyttää heti käytön jälkeen kylmällä vedellä jotta ei ole kuumana tyhjillään. Ja öljytilkka heti levitettävä kylmälle pannulle, käytettävä oikean kokoista pannua ettei ole puoli pannua tyhjillään paistettaessa. Silti ne ovat käyttötavaraa.
Meillä Tefalin pannut on kestäneet, Hackmannit eivät. Ehkä olen käyttänyt väärin, mutta meidän perheeseen ei enää osteta Hackmannia.
Nyt selvis mullekin miksi olen aina pilannut pannut, en halua käyttää rasvaa pannulla. Tarvitseeko keraamisessa laittaa rasvaa ollenkaan?