Mitä 60-70-luvulla syötiin yleisesti arkiruokana?

Meillä syötiin lihamakaronilaatikkoa, silakkalaatikkoa, liha-, kala- ja makkarakeittoja, makkararisottoa, spagettia ja jauhelihakastiketta, lihapullia ja muusia, erilaisia lihakastikkeita ja perunaa, karjalanpaistia, kokonaisena painekattilassa keitettyä pakastekanaa ja riisiä, porsaankyljyksiä/talouskyljyksia ja perunaa.

Lautasen reunalla oli aina kurkkuviipaleita ja tomaattilohkoja.

Perunoita ja ruskeaa kastiketta. Välillä kastikkeeseen pilkottiin yksi keitetty kananmuna tai laitettiin 100 grammaa jauhelihaa (5-6 hengelle), mutta aika usein oli paljas kastike perunoiden kanssa.

Ruisleipää, kananmunakastiketta, ruskeaa kastiketta, perunoita, kaalilaatikkoa.

Peruna ja ruskea kastike. Tilipäivänä seassa saattoi olla jauhelihaa, läskistä sianlihaa tai nakkeja.

Meillä syötiin ihan samoja ruokia kuin nykyäänkin, kävimme myös pitseriassa ja kiinalaisessa ravintolassa ja ostimme kioskrista hampurilaisia. Kotona oli pihvejä ja perunaa, kanaa ja riisiä, spagettia, lihapullia ja perunoita, uunilohta, graavia lohta, makkarakeittoa, Italianpataa, pitsaa, lihamureketta.

T. Helsinkiläinen keskiluokkainen perhe, vm -70

Oli oma iso peruna/kasvismaa, kanala ja verkot vedessä 24/7. Metsästettiin.

Siitä voi pitkälti päätellä mitä syötiin.

Aamiaisella oli poikkeuksetta kaurapuuroa, keitettyjä munia, ruisleipää ja voita.

Keittoja ja pataruokia enimmäkseen, tai sitten keitettyä perunaa ja savustettua kalaa. Muikut paistettiin tai tehtiin patakukkoa. Muikkujen ja hirven/poronkäristyksen kanssa muussia, mutta käristykset eivät olleet arkiruokaa vaikka naapurin poroisännältä poroa sopuhintaan saikin.

Veikkaisin että n. 90% omavaraisia oltiin ruuan suhteen joten se saneli pitkälti sekä ruokavalion että myös ajankäytön :-) Voin sanoa että perunannostoa ei ole ikävä vielä tässäkään iässä, ei ole vieläkään aika niitä muistoja kullannut.

1960/1970-luvun alku;

Aamisena joko viili (itse tehty tottakai) tai kahvi ja voileipä.

Pääosassa yleensä perunat keitettyinä tai muusina ja ruskea soosi. Lisänä makkarakupit, lihapullat, paistetut silakat ja jo mainittu pakastettu sei jne. Makaronilaatikko tehtiin ilmaan lihaa uunissa, muuten mitään ns. pastaa ei syöty.

Makaronivelli, ruisvelli, limppisoppa, maksakastike, munuaiskastike, rössypotut, veriletut.

Perhe karjalais-pohjalainen. Hedelmiä ei todellakaan ollut kuin appelsiinien aikaan - lieneeköhän tämäkin paikkakuntakohtaista?

Kiisseli oli jostain syystä aina se juttu viikonloppuisin. Puolen litran jäätelö oli harvinaista herkkua ja vain vieraille tarjottiin.  Puolen litran paketti jaettiin kuuteen (6) osaan.

Välipalana koulusta tullessa se kuuluisa pullamössö eli kahvia maidolla ja sokerilla, sekaan pullaa muusattuna.

Vaatimatontahan se oli, mutta niin oli kaikilla muillakin...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lihapyöryköitä, kalakeittoa, kesäkeittoa, lihakeittoa, uunimakkaraa, seikalaa, ahvenia, silakkapihvejä, silakoita, jauhelihakastiketta, lihamureketta, Kananmuna kastiketta, kaalikääryleitä, kaalilattikkoa, maksaa paistettuna, munuaisia paistettuna, porsaankyljyksiä,

karjalanpaistia, palapaistia.

Kana ruokia en muista laitetun, broileria han ei edes myyty.

Ai jaa. Wikipedian mukaan broilerin myynti alkoi Suomessa 1970. Kyllä meillä sitä syötiin.

Muisteloni ovat jo 60-luvulta. 70-luvun alkupuolella muutin jo kotoa pois.

Viikolla oli kuoriperunoita ja lihaa sisältävä ruskeakastike. Lauantaina oli perunamuusia ja tirripaistia puolukkasurvoksen kanssa. Se oli ihanaa, mutta hirveän rasvaista ja suolaista. Sunnuntaina oli kuorittuna keitettyjä perunoita ja lihaa sisältävää ruskeaa kastiketta. Joskus harvoin äiti keitti tuohon lisukkeeksi riisiä tai makaronia, sitä sai ruokalusikallisen. Mutta perunaa piti silti olla.

Meillä lapsilla oli päiväruokana näkkileipämaitoa tai makaronivelliä. Makaronivelli oli herkkuani, mutta koska veli tykkäsi näkkileipämaidosta ja se oli helpompi tehdä, äiti teki sitä.

Vierailija kirjoitti:

Meillä syötiin paistettua kalaa, jauhelihakastiketta, siskonmakkarakeittoa, kalakeittoa, uunikanaa tai kai se oli jo broileria ja hyvää itsetehtyä kastiketta sekä riisiä sen kanssa. Välillä jotain uuniruokia, mummoni jo osasi tehdä pizzaa tuolloin jne. Tuskin siis syötiin kovin erilaista ruokaa kuin nykyään. Ei se nyt mitään esihistoriallista aikaa ole.

Taidat olla varakkaasta perheestä? Tai ainakin kaupungista?

60-luvulla en ollut vielä syntynytkään. Mutta asuttiin maalla. Mulla on mielikuva, että broileri tuli myöhemmin. Eihän 60-luvulla kaikilla ollut vielä edes pakastimia. Tosiaan perunaa oli paljon, ruskeaa kastiketta,makkaraa ja uunilihaa. Makaronia oli lähinnä makaronilaatikossa.

80-luvulla muutettin kaupunkiin . Alettiin syödä riisiä ja broileria, kastike tehtiin pussista, mutta se oli vielä silloinkin pyhäruokaa. Muistan kuinka vielä 90-luvun alussa meillä tehtiin remonttia ja äiti tarjosi remppamiehille broilerinkoipia ja riisiä. Joku heistä kehui, että oikein pyhäruokaa.

Olin 70-luvulla opiskelevan yh-äidin lapsi ja ruoat oli sen mukaan halpoja. Parhaiten muistan kolme ruokalajia: voipopo (=keitettyjä perunoita margariininokareiden kanssa), kalapuikot sekä letut hillolla. Mummolassa oli usein kalakeittoa viereisestä järvestä saadusta kalasta, lihapottia (=karjalanpaistia) tai riisivelliä voisilmällä. Muistaakseni lihapotin kanssa oli joskus makaronilaatikkoa, jossa ei ollut jauhelihaa mutta kylläkin pakastevihanneksia... siitä en tykännyt yhtään. Jos mummolassa oli jälkiruokaa, se oli aina "puuro ja soppa" eli uunissa kypsennetty, lähinnä veitsellä leikattavan paksuinen riisipuuro (yyh) ja marja- tai sekahedelmäkeitto. Päälle kanelia ja sokeria.

Kastiketta: tilliliha, palapaisti + perunoita ja juuresraasteet oli salaattia. Lisänä maitoa ja ruisleipää. Jos oli jälkiruokaa, se oli marjakiisseliä

Lihakeittoa, siis ei mistään jauhelista. Makaronilaatikko ja makkarakeittoa

Nämä tuli 70-luvulla. Broileri (oli kokonainen ja pakasteessa) taisi ilmestyä ruokapöytiin vasta 80-luvun alussa. Lohta oli ehkä kerran tai pari vuodessa

Puuroja ja vellejä syötiin myös ihan koulussa ja kotona lounaaksi/päivälliseksi. Aamupala oli yleensä puuro ja maitolasi. Corn Flakesit tuli 70-luvulla, ja olivat luksusta.

Kiinankaali taisi tulla vasta 80-luvulla?

Kesäisin kun olimme koko kesän mökillä, niin verkosta saatuja ahvenia syötiin melkein joka päivä. Paistettuna, savustettuna ja kalakeitossa. Joskus harvoin talouskyljyksiä. Ja omasta pellosta saatuja perunoita, punajuurta ja porkkanoita oli joka aterialla. Nuorena aikuisena ihmettelin kaupan kalatiskillä, että maksaako joku oikeasti niin paljon ahvenfileistä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lihapyöryköitä, kalakeittoa, kesäkeittoa, lihakeittoa, uunimakkaraa, seikalaa, ahvenia, silakkapihvejä, silakoita, jauhelihakastiketta, lihamureketta, Kananmuna kastiketta, kaalikääryleitä, kaalilattikkoa, maksaa paistettuna, munuaisia paistettuna, porsaankyljyksiä,

karjalanpaistia, palapaistia.

Kana ruokia en muista laitetun, broileria han ei edes myyty.

Ai jaa. Wikipedian mukaan broilerin myynti alkoi Suomessa 1970. Kyllä meillä sitä syötiin.

Muisteloni ovat jo 60-luvulta. 70-luvun alkupuolella muutin jo kotoa pois.

Meillä syötiin paljon broileria sen ajan eineksenä. Ostettiin se kokonaisena, kaupassa oli grilli, missä niitä pyöri paistumassa. Ai että se oli hyvää.

Perunoita, kyrpäleitä ja piimää.

Maksakastiketta, Nakkikastiketta, Jauhelihakeittoa, Perunaa eri muodossa, Uunimakkaraa juustolla, Nakkikeittoa, Pinaattikeittoa.

Vierailija kirjoitti:

Keittoja oli paljon, nakki, liha, jliha, kala, kaali, pinaatti, herne jne. Jopa kesäkeittoa tehtiin, yök vieläkin sille.

Makaronilaatikkoa, kaalilaatikkoa, silakkalaatikkoa.

Perunaa ja kastiketta usein.

Rikkaat varmaan eri juttu, mutta tavikset söi tavisruokaa.

Juuri samoja meilläkin. Maaseudulla asuttiin muttei maatilaa. Kesällä uusia perunoita ja purkkisilliä. Silloin tehtiin myös joskus vanhanajan lehtisalaattia, kun oli salaatti omasta maasta. Porkkanaraastetta oli myös, etikkapunajuuria ja etikkakurkkuja. Maustte pääasiassa suola ja pippuri. Sipulia laitettiin ruokiin. Meillä kastike oli useimmiten ruskeaa makkara-tal sianlihakastiketta, tai vaaleaa kananmunakastiketta. Minulla oli vanhat vanhemmat.

Silakkalaatikkoa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Aamulla puuroa, viiliä, voileipää juustolla. Lounaskin saattoi olla puuro, viili, voileipä. Sitten noita yllälueteltuja perusruokia.

Pullaa, viineriä tms. syötiin joka päivä päiväkahvilla eikä kukaan ollut silti lihava.

Jatkan muuten vielä, että kukaan ei myöskään syönyt juurikaan hedelmiä, paitsi kotimaisia ja jotain appelsiinia porkkanaraasteessa ja kiinankaalisalaatissa ehkä ananasta. Salaattia syötiin kesällä, jos omasta maasta sai. Muuten kasvikunta oli juureksia ja kiinankaalia, eikä niitä todellakaan syöty puolta kiloa päivässä.

Meillä oli aina porkkana-tai lantturaastetta. Hedelmiä ei syöty, kun niitä ei ollut. Sen jälkeen kun syksyn marjasato ja omenat oli kerätty, ei ollut juuri mitään tuoretta. Jouluksi kauppoihin tuli omenia ja appelsiineja ulkomailta, ja niitä osattiin todellakin arvostaa. 

1970-vuodesta muisten että meillä pidettiin hedelmien syöntiä tärkeänä, vaikka pienituloinen perhe olimmekin. Oli appelsiineja, banaania, päärynöitä, kivellisiä viinirypäleitä, jouluomenalaatikot. Mutta vain yhtä lajia kerrallaan, paitsi jouluna

Vierailija kirjoitti:

Perunaa

Ruisleipää

Perunaa

Silakkaa

Perunaa

Itse kalastettua kalaa

Perunaa

Ja lisäksi:

Perunaa

Sun listasta puuttuu suurin osa ruuista mitä oli silloin.