Tuleeko hyviä jos leikkaan perunasta "ranskalaisia" ja keitän ne öljyssä?

Onnistuu, mutta varo ettei rasva syty palamaan. Ja tärkeä kikka hyviin ranskiksiin on paistaa ne kahdesti ja antaa jäähtyä paistojen välillä. VAin niin tulee päältä rapea ja sisältä pehmeä peruna.

uunissa tulee ainakin tosi hyvä lohkoperunoita, kun leikkaa potut lohkoissa ja ja sekoittaa öljyyn, maustaminen oman maun mukaan, ite laitan usein suolaa, pippuria ja paprikajauhetta!

kiitos teille!!!!!

ap

Onnistuu hyvin, eikä se öljy mitään palamaan syty. Haloo. :D

Olen itse tehnyt valurautaisessa paistinpannussa, en tiedä miten uudet teflonpinnotteiset tykkäisi kiehuvasta öljystä. Paksupohjainen kunnon kattilakin kelvannee. Paras väline ranskalaisten poimimiseen pannusta on reikäkauha. Pihdeilläkin pärjää, vaikka onkin hitaampaa.

Laitan itse ranskanperunat suoraan öljystä hetkeksi talouspaperille, niin liika öljy imeytyy niihin. Lisäksi kannattaa kuivata perunasuikaleet hyvin ennen paistamista, koska öljy ja vesi ei ole hyvä yhdistelmä...

Ja tosiaan lohkoperunat uunissa on myöskin hyviä!

mutösumutus Perun suulla on? 

[quote author="Vierailija" time="10.05.2013 klo 10:35"]

Onnistuu hyvin, eikä se öljy mitään palamaan syty. Haloo. :D

[/quote]

Haloo haloo, et vissiin ole peljon ruokaa laittanut?

Kannatta googlata sanalla rasvapalo sekä kuvat että tekstit. Öljy varsinkin leimahtaa helposti ja se täytyy sammuttaa aina kannella tukahduttamalla, ei ikinä vedellä.

Paistorasva on yleisin keittiöpalojen syy. Mitä puhtaampi rasva sen pirullisempi. Puhdas rasva ei savua eikä porise vaan leimahtaa suoraan. Ja silloin onkin jo sekunneista kiinni tukahduttaa palo kannella. Veden lisääminen palavaan rasvaan räjäyttää rasvan ja palon kokkiin ja laajalle alalle ;-)

Öljyn syttymispiste on n. 350 astetta, kiehumispiste n. 200 astetta. Aika hurjana sitä saa siis keittää, jos meinaa puhtaan ruokaöljyn saada palamaan. Ymmärrän, jos vaikka krapulainen nukahtaa/sammuu ranskalaisia tehdessään, että on vaarallista, mutta jos normaaliälyinen niitä tekee, niin ei sitä öljyä nyt hetkessä noin kuumaksi saa.

Ehkä ei kannata likaisessa/rasvaisessa kattilassa tai rasvan peittämällä hellalla ruveta öljyä kuumentamaan, ja siis tietenkin vesi pidetään kaukana kuumasta öljystä.

Tuleeko hyviä jos leikkaan perunasta "ranskalaisia" ja keitän ne öljyssä?

Hihii mikä otsikko. Tässä toinen: Tuleeko hyvää jos sekoitan vettä, jauhoja, öljyä ja vaikkapa hiivaa ja teen siitä "leipää"?

Tai: Tuleeko hyvä keitetty kananmuna jos otan raa'an munan ja "keitän" sen?

Hiihiiihih. olenpa hauska.

[quote author="Vierailija" time="10.05.2013 klo 14:21"]

Tuleeko hyviä jos leikkaan perunasta "ranskalaisia" ja keitän ne öljyssä?

Hihii mikä otsikko. Tässä toinen: Tuleeko hyvää jos sekoitan vettä, jauhoja, öljyä ja vaikkapa hiivaa ja teen siitä "leipää"?

Tai: Tuleeko hyvä keitetty kananmuna jos otan raa'an munan ja "keitän" sen?

Hiihiiihih. olenpa hauska.

[/quote]

Samaa mieltä, mutta joskus lasten kanssa on oltava varovainen etteivät saa tietää mistä herkkuruokansa tehdään. Ranskalaisiahan ei tietenkään tehdä perunasta, liha ei ole kuollutta eläintä ja maito ei tule lehmän tissistä :)

tulee hyviä

[quote author="Vierailija" time="10.05.2013 klo 14:16"]

Öljyn syttymispiste on n. 350 astetta, kiehumispiste n. 200 astetta. Aika hurjana sitä saa siis keittää, jos meinaa puhtaan ruokaöljyn saada palamaan. Ymmärrän, jos vaikka krapulainen nukahtaa/sammuu ranskalaisia tehdessään, että on vaarallista, mutta jos normaaliälyinen niitä tekee, niin ei sitä öljyä nyt hetkessä noin kuumaksi saa.

Ehkä ei kannata likaisessa/rasvaisessa kattilassa tai rasvan peittämällä hellalla ruveta öljyä kuumentamaan, ja siis tietenkin vesi pidetään kaukana kuumasta öljystä.

[/quote]no jaa, itse laittanut levyn kutoselle, hetken päästä laittanut lorauksen rypsiöljyä kattilaan ja kääntänyt selän laittaakseni pullon jääkaappiin niin whum ja lieskat vaan nous. En sammunut välissä, todellakaan.