Onko makkarat joskus sisältäneet jauhoa, vai mistä jauhomakkara nimitys

Makkarassa on yleensä myös rasvaa, kuten HKn sinisessäkin. Makkara on sitä kovempaa, mitä enemmän siinä on pelkkää lihaa. Lenkkimakkarat on tehty edullisiksi, ihan lähtökohtaisesti, ja siksi niissä ei myöskään käytetään kalliita aineksia. Jokaisen tulisi jo tähän mennessä ymmärtää se.

Olen kiertänyt lukuisia makkaratehtaita, ja syön nakit ja lenkkimakkarat oikein hyvillä mielin. Makkaran valmistusreseptejä on monenlaisia, mutta jos ideana on saada pehmeä ja mehukas tuote, siinä tulee olla kosteutta, ja sen kosteuden tulee pysyä tuotteessa syöntiin asti. Pelkällä lihalla ei nakin/lenkkimakkaran tyyppistä tuotetta saa aikaiseksi.

Olen myös sitä mieltä, että jos eläin on teurastettu ruuaksi, siitä pitää hyödyntää kaikki mahdollinen. Luulihan käyttö on tärkeää, koska millään muulla menetelmällä ei niitä lihanrippuja luista irti saa. (Luulihalla ei ole mitään tekemistä jenkkien pink slimen kanssa, sitä ei suomalaisissa/eurooppalaisissa eikä edes kanadalaisissa ruokatuotteissa käytetä.)

Jännä juttu, että on ihan ok jyrsiä grillatusta kyljestä luita, mutta jos tämän lihan irrottamisen tekeekin kone, niin se on ällöä.