Paras kasvisruokareseptisi perheelle jossa useita paljon syöviä poikia

Lasagne?

Moussaka?

Molemmat on tosi helppo tehdä ilman lihaa, mutta maitoa ja juustoa toki tarvitaan että tulee täyttävää.

Tee hernekeittoa, se täyttää varmasti.

Chili sin carne, quesadillat, intialaiset ruoat (curry + riisi ja jugurttiraita)

Vierailija kirjoitti:

Lasagne?

Moussaka?

Molemmat on tosi helppo tehdä ilman lihaa, mutta maitoa ja juustoa toki tarvitaan että tulee täyttävää.

Kiitti! Just tälläsiä vinkkejä kaipaan. Millä korvaan sen jauhelihan? Soijarouhe?

Pavut eri muodoissaan, muusaa vaikka pihveiksi. Öljyäkin sopii hieman lorauttaa niin pitää nälkää ja vitamiinit imeytyvät paremmin.

Musta soijarouhe on pahaa. Korvaan jauhelihan moussakassa tai lasagnessa quornrouheella, jota löytyy ruokapakasteena kaupoista. Siihen imeytyy hyvin tomaatin, mausteiden ja juuston maku ja rakenne on miellyttävä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lasagne?

Moussaka?

Molemmat on tosi helppo tehdä ilman lihaa, mutta maitoa ja juustoa toki tarvitaan että tulee täyttävää.

Kiitti! Just tälläsiä vinkkejä kaipaan. Millä korvaan sen jauhelihan? Soijarouhe?

Ei lasagneen tarvi valttamatta lihaa ollenkaan. Googlaa vaikka vuohenjuustolasagne - on muuten ihan alyttoman hyvaa <3 

Tortillat härkiksellä.

Mustapaputortillat (mustapapu, tomaatti, avokado, paistetaan pannulla, lisäksi korianteria ja juustoraastetta &cremefraichea jos ei tarvi olla vegaaninen)

Tofucarbonara (tofu paistetaan rapeaksi sipulin ja valkosipulin kanssa, lisätään aurinkokuivattuja tomaatteja ja kermaa/kaurakermaa)

Salaatit joissa hummusta/kikherneitä/raejuustoa. Esim. Lehtisalaatti, lehtikaali, avokado, paahdettu kukkakaali, kikherneet ja kastikkeena vaikka öljy+balsamico+hunaja+sinappi.

Makaronilaatikko, lihan tilalle luumutomaatit ja purkki fetaa. Soijarouhe ei käy kaikille, itsellä pistää mahan sekaisin. Tofu ja seitsn pahoja. Mutta nyhtis ok ja erityisen hyviä on paistettavat mifu suikaleet, paprikachili mskuisena ja siihen velä suolaa ja pippuria lisäksi.

Suikslemifusta saa hyvän kastikkeen tai voi tehdä grillivartaat.

Kasvisruoka ei eroa tässä suhteessa millään tavalla liharuuasta. Kevyet keitot ja salaatit ovat keveitä oli niissä lihaa tai ei. Laatikkoruuat, padat ym. ovat sitten täyttävämpiä ja tuhdimpia.

Arkena saat aika nopean mutta kivan kasvisruoan tekemällä uunissa quesadilloja. Itse teen jopa pari kertaa kuussa kun teinini ihastuivat niihin Taco Bellissä.

Osta isoja tortillalettuja, täytteeksi ainakin reilusti juustoa, paprikaa, sipulia, tomaattisalsaa ja jalapenoja. Kuullota paprika-sipulisilppu kevyesti pannulla. Voit laittaa mukaan mitä kasviksia tahansa ja vaikka tofuakin tai papuja tai oikeastaan mitä ikinä haluat. Itse laitan myös rucolaa ja korianteria.

Peitä puolet lätystä juustolla, sitten vähän salsaa, muut täytteet ja taas juustoa. Paina toinen puoli kanneksi. Laita uuniin. Paahda kunnes juusto on sulanut. Puolita ja tarjoa, nämä syödään käsin. Yhdelle isoruokaiselle teinille menee varmasti 2-3 lättyä, minulle riittää yksi. Ovat aika täyttäviä.

Ei tämä nyt mikään terveysruoka ole, mutta meidän nuoret rakastavat. Netistä löydät useita reseptejä.

Vierailija kirjoitti:

Makaronilaatikko, lihan tilalle luumutomaatit ja purkki fetaa. Soijarouhe ei käy kaikille, itsellä pistää mahan sekaisin. Tofu ja seitsn pahoja. Mutta nyhtis ok ja erityisen hyviä on paistettavat mifu suikaleet, paprikachili mskuisena ja siihen velä suolaa ja pippuria lisäksi.

Suikslemifusta saa hyvän kastikkeen tai voi tehdä grillivartaat.

Itse taas sitä mieltä, että mifu on kamalaa moskaa eikä nyhtis paljon sen parempaa. Mieluiten käytän soijaa, papuja, linssejä ja tofuja seitankin ok. Niin ja kikherneet, ne ovat tosi hyviä.

Linssejä käyttämällä saamonesta reseptistä ruokaisan ja nälkä pysyy poissa pitkään.

HELPOT PAPUTORTILLAT

1 sipuli

1 punainen paprika

1 tlk kidneypapuja

1 tlk ruskeita papuja tai kikherneitä

1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

250 g tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

3-4 rkl Pirkka chipotle-chili -meksikolaiskastiketta

1 tl juustokuminaa

1/4 tl suolaa

1/2 tl sokeria

chilirouhetta

tortillalättyjä

avokadodippiä

Silppua sipuli ja pilko paprika. Huuhtele ja valuta kidney- ja ruskeat pavut.

Kuullota sipuleita pari minuuttia öljyssä kattilan pohjalla ja lisää paprikat.

Lisää pannulle pavut, tomaattimurska ja tomaattipyre.

Lisää vielä chipotlekastike ja mausteet. Keittele keskilämmöllä välillä sekoittaena, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja paputäyte on sopivan sakeaa tortillan väliin laitettavaksi.

Täytä tortillat papuseoksella ja avokadodipillä.

Jos saat käsiisi tuoretta korianteria, se sopii myös loistavasti tähän reseptiin. Sitä kannatta silputa reilusti valmiiden tortillojen väliin.

Älyttömän hyvää ja täyttävää.

Sienicarbonara. Pekonin tilalle sieniä esim. herkku tai siitake. On muuten hyvää!

Lasagnen voi tehdä kuten aina muutenkin, mutta laittaa tomaattikastikkeeseen lihan sijasta esim. pieniä punaisia linssejä ja lisäksi voi raastaa porkkanaa ym. joukkoon. Mausta hyvin.

Juustokastike on joka tapauksessa tuhtia tavaraa, joten vatsa täyttyy varmasti jopa teinipojalta.

Chili sin carne on minusta tosi helppo ja nopea arkiruoka ja sitä saa tehtyä isot annokset näppärästi.

Intialaisessa keittiössä on ihania kasvisruokia (hinduthan on useimmiten kasvissyöjiä), ja valmiskastikkeita tai ainakin maustesekoituksia hyödyntämällä ne syntyvät suht nopeasti. Kastike syntyy siinä ajassa kun riisi kiehuu.

Me käydään nuorten kanssa melko usein etnisissä ravintoloissa ja samalla aina mietitään, mitkä ruokalajit voitaisiin ottaa myös kotikeittiössä käyttöön.

Papuminestronekeitto, eli kaks purkkia papusekotusta, tomaattimurskaa, pastaa ja mitähän muuta siihen tuli. Hyvää, täyttävää, nopeaa ja helppoa!

Kasvisgratiinit. Itse oikaisen usein ja laitan pakastealtaasta napatun 1kg broccolimixin (kukkakaali, parsakaali, porkkana) muutaman minuutin kiehutuksen jälkeen isoon uunivuokaan. Lämmitän kerman ja sulatan siihen pötkön Koskenlaskijaa, kaadan vuokaan ja uuniin. Toisinaan sulatan kermaan puolet juustosta ja puolet viipaloin ja litistelen broccolin pinnalle. Usein meillä laitetaan tuohon päälle vielä paketillinen seitipaloja ja mausteita kalan pintaan. Pidän noin tunnin uunissa. Ei siis ihan meidän arkiruoka mutta loistava vaikka tehtynä etukäteen seuraavalle päivälle.

Kannattaa myös kannustaa poikia ostamaan ja tekemään itse ruokansa. Kasvishernekeitossa kuluu pari tuntia pelkästään keittämisessä,joten oppivat odottaamaan, eikä tulla valmiiseen pöytään. On paljon nuoria,jotka eivät hahmota kuinka paljon ruokaan kuluu rahaa,vaivaa ja aikaa.

Kaikenlaiset kasviskeitot,röstiperunat,kaaliraasteet,pastasalaatit,munakkaat,riisi+falafelit ja puurot esimerkkeinä. Lisänä rasvattomat maitotuotteet ja täysjyväleipä.

Meillä sama juttu, tosin syödään ehkä kerran viikossa broileria ja kerran kalaa, muulloin vegeä pöytään. Meillä on tykätty quornista ja oumphista, soijaa käytetään aika harvoin. Perheessä seitsemän syöjää. Yritän välttää myös liiallista maitotuotteiden käyttöä.

Kasvissosekeitto, kun keittovaiheessa lisää linssejä tai kypsiä papuja - lisänä kyllä tuoreet sämpylät, mutta täyttää. Aika edullista. Erilaiset padat, meillä on toiminut vähän kuin jämäruokana. Monet intialaiset, meksikolaiset ja afrikkalaiset ruoat (pienemmille vaihdellen uppoaa nämä) ovat nuorille mieleen. Lasagne tai kiusaus toimii myös vegenä.

Wokit ja Salaatit on kivoja, mutta eivät aivan teineille riitä. Niitä lähinnä iltapalana sitten. Reseptejähän on netti pullollaan, se tuntuukin olevan ongelma, kun ei tiedä mikä on hyvä. Meillä mieskin nykyään toivoo vegeä :)

Tänään meillä on soseutettu linssikeitto ja huomenna pyörtynyt imaami lisukkeilla.

Uncle Bens currykastike purkista, sipulia, paprikaa pannulla paistettuna ja sekaan kaksi pakettia kuutioitua tofua. Tarjoillaan riisin kanssa. Ihan älyttömän nopeaa ja hyvää, mutta toki valmisruokaa.