Lue keskustelun säännöt.
Miksei edes sairaalassa ymmäretä maidottoman ja laktoosittoman eroa?
24.02.2019 |
Maitoallergiselle läheiselle oli tuotu laktoositon jugurtti, vaikka hän oli ilmoittanut, että maidoton ruoka maitoallergian vuoksi. Sen voi jättää syömättä, mutta sitten oli kastiketta, jossa oli maitoa, piti vain jättää ruoka syömättä ja sanoa, että siinä näyttää olevan maitoa, ei uskalla, kun menee maha sekaisin. Ruokaa jakanut henkilö sanoi vihaisesti, että meillä on kaikki laktoositonta. Läheinen oli kysynyt, että onko maidotonta vai pelkästään laktoositonta, niin kysymys oli ollut, että mitä eroa niillä muka on! Tää on onneksi rauhallinen tyyppi ja oli sanonut, että laktoosittomassa voi olla maitotuotteita, mille hän on allerginen, mutta maidottomasta ei ole mitään maitoa, ei edes laktoositonta ja sitten hänelle oli haettu uusi ruoka ilman kastiketta, mutta vihaisesti. Seuraavana päivän oli saanut viiliä...jääköön nyt sanomatta mikä sairaala, kun toivottavasti kyse on vain yksittäisen - tai parin - ihmisen tietämättömyydestä.
Kommentit (33)
Todennäköisesti on välikäsiä. Ne välipalat käsittääkseni tulee siitä osaston jääkaapista ja muu ruoka keittiöltä. Luulen, että maidoton on kirjattu laktoosittomana, eli se joka on ottanut tiedon, on kirjannut. Kyse on siitä, että se on sanottu ilmeisesti suullisesti, kun on päivystyksen kautta osastolle joutunut eikä ole jaksanut mitään lomakkeita kirjoittaa. tarkkana saa olla. Hän joutuu olemaan vessassa suunnilleen koko ajan, jos pikkaisenkin on maitoa ruokavaliossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei ne allergiset itsekään tiedä eroa.
Eräänkin naisen listaa lukiessa hiukan ihmetytti.
Vehnätön
Maidoton
Laktoositon
Ym.
T. Keittiön täti
Minä kyllä ymmärrän tämän! Usein tyrkytetään tilalle laktoositonta kun" sehän käy maidottomalle" Esim laktoositon voi,jäätelö jne! Laktoositon makkarahan käy maidottomalle,eikös niin.
Näitä olen työssäni ihan tavannut. Lapselle ei saa antaa maitoa,vettä juotavaksi,mutta ruuissa "ei se haittaa" ja laktoosittomat tuotteet kyllä käy :D
Vierailija kirjoitti:
Ei ne allergiset itsekään tiedä eroa.
Eräänkin naisen listaa lukiessa hiukan ihmetytti.
Vehnätön
Maidoton
Laktoositon
Ym.T. Keittiön täti
Tämä on hätävarjelun liioittelua, mutta se voi olla hyvin aiheellinen. Maitoallergiset ovat kai allergisia maitoproteiinille, mutta laktoosia on sellaisenaan esimerkiksi lääkkeissä.
Tämä on jokaisen allergikon ja erikoisruokavaliota noudattavan päivittäinen taistelu, jos haluaa syödä muutakin kuin itse valmistettua. Suuri osa ammattikokeista tuntee myös nämä asiat, mutta joukossa on ihan ammattitaidottomia sähläreitä välikäsien tiedonpuutteiden lisäksi. Itse olen eräälle mausteelle hyvin allerginen ja hämmentävän monessa paikassa tulkitaan, että on turvallista syödä ruokaa, jossa on tuoteselosteessa "mausteet" tarkan listauksen sijaan. "Ei tässä ole. Lukee vaan mausteet."
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Johtuu välikäsistä ja monien ihmisten tietämättömyydestä, mutta harvoin keittiöstä.
Esimerkiksi Taysissa on mennyt monesti tieto joko hoitajan tai jopa laitoshuoltajan kautta, eikä heillä ole tietenkään koulutusta allergioihin.
Mulla on vakavasti allerginen lapsi, joten sairaalaan joutuessa en ikinä luota välikäsien kanssa lähetettyyn tietoon, vaan pyydän jutella ruoasta vastaavan ihmisen tai ravitsemusterapeutin kanssa.
Virheet eivät kuitenkaan ole tahallisia, vaan tekevälle sattuu kiireessä, vaikkei saisi. Tätä yritän muistuttaa itsellenikin, jos kuitenkin sattuu virhe.
Vierailija kirjoitti:
Ei ne allergiset itsekään tiedä eroa.
Eräänkin naisen listaa lukiessa hiukan ihmetytti.
Vehnätön
Maidoton
Laktoositon
Ym.T. Keittiön täti
Toivottavasti keittiön täti kävisi jonkin alan koulutuksen, ennen kuin alkaa kokkailla sairaille. Laktoosittomissa tuotteissa on maitoa, maidottomissa voi olla laktoosia vaikka se onkin harvinaisempaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ne allergiset itsekään tiedä eroa.
Eräänkin naisen listaa lukiessa hiukan ihmetytti.
Vehnätön
Maidoton
Laktoositon
Ym.T. Keittiön täti
Tämä on hätävarjelun liioittelua, mutta se voi olla hyvin aiheellinen. Maitoallergiset ovat kai allergisia maitoproteiinille, mutta laktoosia on sellaisenaan esimerkiksi lääkkeissä.
Kyllä, pitää paikkansa. Esim maizenaa ei moni miellä maitotuotteeksi, mutta sen valmistusaineissa lukee laktoosi. Eli ei tuo lista ole mitenkään outo ja kirjoittaja tietä eron, mutta tässä nähdään juuri, että joku ei tiedä, että ei-maitotuotteessa voi olla laktoosia.
Kuvittelin, että sairaalakeittiössä vaadittaisiin dieettikokin tms koulutus. Jos tietämys on tuota, niin uskaltaako luottaa myöskään gluteenittomuuteen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Maizenassa laktoosia?
https://www.unileverfoodsolutions.fi/tuotteet/maizena-maissitaerkkelys-…
Ei ainakaan 2,5kg pakkauksessa Unileverin sivujen mukaan
Vierailija kirjoitti:
Johtuu välikäsistä ja monien ihmisten tietämättömyydestä, mutta harvoin keittiöstä.
Esimerkiksi Taysissa on mennyt monesti tieto joko hoitajan tai jopa laitoshuoltajan kautta, eikä heillä ole tietenkään koulutusta allergioihin.Mulla on vakavasti allerginen lapsi, joten sairaalaan joutuessa en ikinä luota välikäsien kanssa lähetettyyn tietoon, vaan pyydän jutella ruoasta vastaavan ihmisen tai ravitsemusterapeutin kanssa.
Virheet eivät kuitenkaan ole tahallisia, vaan tekevälle sattuu kiireessä, vaikkei saisi. Tätä yritän muistuttaa itsellenikin, jos kuitenkin sattuu virhe.
Mä olen ensimmäiseltä ammatiltani laitoshuoltaja, ja ainakin vielä 2000-luvun alussa erikoisruokavaliot kuuluivat ammattitutkintoon. Sairaalassa, jossa työskentelin, ruoka jaettiin lautasille vasta osastolla, joten kaikki asiaan liittyvä, sapet, kihdit, dialyysit, vakaumukselliset, suolipotilaat, tähystykset, maidottomat, laktoosittomat ja monet allergiat oli vaan osattava, kuului työnkuvaan, kuten myös näiden tilaaminen. Työnkuvaa yritettiin kyllä raivokkaasti supistaa jo silloin. Tuohon aikaan tuollaiset epäloogisuudet johtuivat päivittämättömästä ruokalistasta, sitä rustattiin lyijykynällä sen mukaan, mitä potilas ilmoitti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei ne allergiset itsekään tiedä eroa.
Eräänkin naisen listaa lukiessa hiukan ihmetytti.
Vehnätön
Maidoton
Laktoositon
Ym.T. Keittiön täti
Ihmettelen tämän saamia yläpeukkuja, sekä sitä, että keittiön tätä ihmettelee. Ei kyse ole lääkkeistä, vaan ihan ruoka-aineissa voi olla laktoosia, vaikka ne eivät ole maitotuotteita. Esimerkkinä maizena suuruste 250 grammaa valmistusaineet:
Ainesosat
fi: Ainesosat: Perunatärkkelys, laktoosi, maltodekstriini, riisijauho, väri (E 150 c), emulgointiaine (E 471).
Niin että tässä keittiön tädille infoa, miksi näin lukee. Tulitko ajatelleeksi esim. tätä ollenkaan?
Vierailija kirjoitti:
Maizenassa laktoosia?
https://www.unileverfoodsolutions.fi/tuotteet/maizena-maissitaerkkelys-…Ei ainakaan 2,5kg pakkauksessa Unileverin sivujen mukaan
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Maizenaa on kahta erilaista. Toinen on maissitärkkelystä, vaalea paketti, ei laktoosia, on pelkkää maissitärkkelystä. Toinen on suuruste, tumma paketti, eri ainesosia ja siinä on laktoosia. Myös monissa lääkkeissä tosiaan on valmistusaineosana laktoosi.
Vierailija kirjoitti:
Maizenassa laktoosia?
https://www.unileverfoodsolutions.fi/tuotteet/maizena-maissitaerkkelys-…Ei ainakaan 2,5kg pakkauksessa Unileverin sivujen mukaan
Varmaan sekoitettu niihin valmiskastikesuurustuksiin, niissä on muutakin kuin pelkkää maissitärkkelystä. Toki vaikeuttaa keskustelua, kun ei olla täsmällisiä.
Vierailija kirjoitti:
Maizenaa on kahta erilaista. Toinen on maissitärkkelystä, vaalea paketti, ei laktoosia, on pelkkää maissitärkkelystä. Toinen on suuruste, tumma paketti, eri ainesosia ja siinä on laktoosia. Myös monissa lääkkeissä tosiaan on valmistusaineosana laktoosi.
On myös vaalea suuruste vaaleassa paketissa, sisältää laktoosia.
Tosi järkyttävää, miten ihan perusasiat menee sairaalassa pieleen. Olin lapsena maidolle allerginen ja jo se, että juusto osui suuhun sai aikaiseksi vaikean allergisen reaktion (eli adrenaliini piikki annettiin sairaalassa). Mietin vaan miten vaarallista olisi, jos tuollaiset hoitojat tarjoilisivat ruokaa lapselle, jolla on vakava allergia, kun eihän lapsi osaa epäillä ruokaa, jota hänelle tarjoillaan...
Kerran myös vahvasti kala-allergiselle siskolleni tarjoiltiin kalakeittoa sairaalassa pienen operaation jälkeen ja sanottiin, että ei saa poistua ennen kuin on syönyt. No ei kuitenkaan tuotu kalatonta keittoo tilalle, vaan joku pieni leipä ja sit mietittiin voiko päästää kotiin, kun on niin vähän syöny.
Tämä maizena vain nyt yksi esimerkki ja maizenahan on tuoteryhmän nimi, ei yksittäisen tuotteen nimi, eli siinä on monta erilaista. Mullahan vei kauan tajuta, miksi kastikkeista tulee maha kipeäksi. Epäilin soijaa, no se on toinen syy, soijastakin tulee, mutta myös maizenalla suurustetuista tulee. En syö nykyään mitään kastikkeita missään, ainoastaan itseni tekemiä.
Vierailija kirjoitti:
Ei ne allergiset itsekään tiedä eroa.
Eräänkin naisen listaa lukiessa hiukan ihmetytti.
Vehnätön
Maidoton
Laktoositon
Ym.T. Keittiön täti
Tuo on varmasti laitettu siksi, että listan pelkkä maidoton on saanut laktoositonta.
Keittiössä tn tietävät, mutta olisi kiva kuulla millaisena tieto maitoallergiasta on keittiöön mennyt. Kannattaa olla tarkka jos viestiketjussa on välikäsiä.