Lue keskustelun säännöt.
Joko ootte kinkun paistanut vai onko muita, joilla kinkku vasta nyt uunissa?
23.12.2018 |
Otettiin liian myöhään sulamaan. Onneksi on integroitu paistolämpömittari uunissa, niin ei tarvitse valvoa. Hälyttää, kun kinkku valmis.
Kommentit (43)
Vierailija kirjoitti:
En ole koskaan paistanut kinkkua. Lopetin sianlihan syömisen 12-vuotiaana.
En minäkään (lopetin kaiken lihan syömisen 12-vuotiaana), mutta huomenna paistan ekaa kertaa, kun lapsi haluaa joulukinkkua.
Tämä on varmasti tosi tyhmä kysymys, mutta olisin kiitollinen avusta: kuuluuko kinkku syödä kylmänä? Koska jos paistan sen jo aamulla, niin sehän jäähtyy kokonaan (ja on pakko laittaa jääkaappiin) ennen kuin se illalla syödään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Makuasia, me tykätään lämpimänä. Kylmänä sitä ei syö kukaan.
Laitettiin uuniin puoli tuntia sitten. Joskus yhdeltä on valmis.
Kuuma kinkku on herkullista.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En ole koskaan paistanut kinkkua. Lopetin sianlihan syömisen 12-vuotiaana.
En minäkään (lopetin kaiken lihan syömisen 12-vuotiaana), mutta huomenna paistan ekaa kertaa, kun lapsi haluaa joulukinkkua.
Tämä on varmasti tosi tyhmä kysymys, mutta olisin kiitollinen avusta: kuuluuko kinkku syödä kylmänä? Koska jos paistan sen jo aamulla, niin sehän jäähtyy kokonaan (ja on pakko laittaa jääkaappiin) ennen kuin se illalla syödään.
Meillä otetaan maistiaiset, kun kinkku otetaan pois uunista. Yleensä syödään kuitenkin kylmänä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Minkä asteisena otatte pois?
Jos on iso kinkku, useita kiloja, mitä syötte monta päivää, myös kylmänä, niin mielummin ylikypsäksi 84 asteeseen, ainakin niin kauan että nesteet tulee pihalle. Siinä vaiheessa kinku on kypsä, mutta ei vielä välttämättä murea.
Ensimmäisen kerran paistan mittaria apuna käytäen, muuten tehnyt ihan vaan näppituntumalla, joten vaikea lyödä lukkoon tuota oikeaa astelukua.
Yhden kerran saaanut kinkun paistettua pahasti ylikypsäksi ja yhden kerran ohjeen mukaan meheväksi, joka on pahin asia mitä voi tapahtua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kylmänähän se kuuluu syödä mun mielestä. Paistoin eilen illalla oman yhden hengen kinkkuni (vajaa 2kg) ja otin kyllä maistiaiset heti, hyvää se on tietty kuumanakin. Tänään saa herkutella, jee! 🤤
Vierailija kirjoitti:
Laitettiin uuniin puoli tuntia sitten. Joskus yhdeltä on valmis.
Kuuma kinkku on herkullista.
Meillä on yleensä aatttoaamun riisipuuron kanssa syöty lämmintä kinkkua. Taitaa olla taas niitä harvoja kertoja, että kinkku ei siihen kerkiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tein paahtopaistia, just otin uunista.
Miksi paistoit paahtopaistin etukäteen. Sen paisto vie vain hetken ja se on pahaa eilisenä
Meilläkin on vielä kinkku leivinuunissa. Laitettiin vasta puolenyön jälkeen. Tykätään myös ylikypsästä. Kun olen aiemmin syönyt "oikean" kypsyistä, en tykännyt kinkusta. Vasta aikuisiällä maistettuani ylikypsää, huomasinkin kinkun herkullisuuden.
Mukavaa joulua☺
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Uunissa vielä. Nyt 75 astetta, annan olla vielä. Seuraavaksi menee karjalanpaisti uuniin. Nyt puuron keittoon.
Kinkku uunissa. Laitoin kuuden maissa.
Kylmänähän se yleensä syödään, mutta uunista otettaessa pitää maistella ja hyväähän se on lämpimänä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kylmä kinkku pahaa mielestäni, joten aina paistan vasta aattona ja hyvin ehtii, kun n. nelikiloinen riittää meidän perheessä. Paistan 80-asteiseksi, niin tulee mureaa ja paistopussissa. Laitan uuniin vasta joskus klo 10, ei me syödä jouluruokia kuin vasta myöhään iltapäivällä. Hyvää joulua!
Onneksi en syö kinkkua, ei tarvitse huolehtia.
Ei olla paistettu eikä paisteta. Korpelan kinkkuviipaleet riittävät meille, ei meillä muutenkaan possua syödä.
Paistoin illalla. Haluan olla hereillä paiston aikaan, jos syttyy palo niin ehtinee reagoimaan..
Eilen iltapäivällä paistoin hirven palapaistin. Mitään teollisesti massatuotettua eläinrääkkäyskinkkua meidän pöydässä ei nähdä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minkä asteisena otatte pois?
Jos on iso kinkku, useita kiloja, mitä syötte monta päivää, myös kylmänä, niin mielummin ylikypsäksi 84 asteeseen, ainakin niin kauan että nesteet tulee pihalle. Siinä vaiheessa kinku on kypsä, mutta ei vielä välttämättä murea.
Ensimmäisen kerran paistan mittaria apuna käytäen, muuten tehnyt ihan vaan näppituntumalla, joten vaikea lyödä lukkoon tuota oikeaa astelukua.
Yhden kerran saaanut kinkun paistettua pahasti ylikypsäksi ja yhden kerran ohjeen mukaan meheväksi, joka on pahin asia mitä voi tapahtua.
Epäilen että mittari ei pidä paikkaansa. Jo alkuläpötila 9 astetta epäilytti. Vähennän hiukan lämpöä lähemmäs sataa 120 asteesta ja pidän uunissa tunti per kilo. 10kilon kinkku.
Kinkun paisto ei koskaa mene kuten Strömsössä, vaan aina pitää tehdä omat ratkaisunsa.
Valvon varmaan kahteen ja viimetöiksi lykkään kinkun uuniin. Aamulla ei mitään hoppua herätä katsomaan tilannetta. Hyvin miedolla lämmöllä paistan. Ja paistan ehkä kymmenen astetta kuumemmaksi kuin ohjeistamispäälliköt ohjeistavat. Pintaan saatan paistaa vielä paljon kuumemmalla uunilla kunnon rapean pinnan. Kuorrutteita joita ohjeistamispäälliköt ohjeistavat en tee. Jos paistan leivinuunissa niin kaikki menee luonnollisellisesti suurin piirtein toisinpäin. Tulikuuma uuni alkaa rätisyttämään kinkun pintaa ja sisuksia hyvin nopeasti ja läpikotaisen kypsäksi saa paistua oikeastaan uuni lämmön lauhtumiseen asti eli yli puoli vuorokautta. Tätä paistotapaa ei joka joulu jaksa mutta lopputulos on toki kaikkein paras. Ylittämätön. Näin syntyy sellainen Obelixin villisikakinkku.