Syötkö tähän vuodenaikaan siasta muut kuin kinkun

Siasta kelpaa kaikki. Tähän aikaan vuodesta kaikki ne hitaasti hartaudella haudutettavat palaset; lapa, etuselkä, niska. Sika-nautajauheliha, possujauheliha jota yhdistän hirven kanssa. Kylkiviipaletta pekonin tapaan. Jouluna sitten sitä kinkkua, tänä vuonna pienehkö luomukinkku on etsinnässä. Ja luusta sitten hernesoppaa. Käytän myös kinkunrasvat ja liemen muussa ruuanlaitossa.

Viikko sitten söin porsaan poskea, oli aika hyvää, suosittelen.