Ruokajutustelua: Minkä lisukkeiden kanssa nautit mieluiten härän sisäfileen, ulkofileen tai entrecoten?

Mitä ihmeen lisukkeita siihen tarvii?

Nam!

Vierailija kirjoitti:

Ojsan, suolisyöpä

Aivan, sitä ne lisukkeet aiheuttaa.

Mieheni laittama pippuri-konjakki-kermakastike.

Lohkoperunat, tai valkosipuliperunat.

Pannulla voissa haudutettuja kasviksia, kuten parsakaalia.

Punaviini.

Kermaperunat ja punaviinikastike, nam.

Salaatti, ihan vihersalaatti tai sitten joku vaikka tomaatti-salatti jollain öljy-vinagrette kasstikkeella. 

Valkosipulipeunat, pippurikermakastike ja vihanneksia

Bataattiranskalaisia, itse tehty sienikastike (kanttarelleja nyt runsaasti) ja jotain ihania lämpimiä vihanneksia, tuoresalaattikin käy.

Valkosipuliperunat, sieniä, maustevoi tai herkullinen kastike, paitsi jos perunoissa on kermaa ja sinihomejuustoa. Kauden kasviksia höyrytettynä tai grillattuna tai julienne-kasvikset.

Vierailija kirjoitti:

Bataattiranskalaisia, itse tehty sienikastike (kanttarelleja nyt runsaasti) ja jotain ihania lämpimiä vihanneksia, tuoresalaattikin käy.

 

Nyt tuli nälkä :) 

Salaatti ja ranskalaiset ois paras!

Ei missään nimessä mitään kermaperunoita -tai kermakastiketta, pilaavat koko komeuden.

Joskus teen sisäfileelle sellaisen kastikkeen että kun olen nostanut ne fileet pannulta pois niin kuumaan pannuun nokare voita, 1,5 dl kuohukermaa, pari ruokalusikallista vasikkafondia pullosta, palasen sinihomejuustoa ja ruokalusikallisen mustaherukkahyytelöä ja pippurimyllystä mustapippuria.

Lisäys: Sisäfilee, edellä mainittu kermakastike, palloperunat ja lämpimät babyporkkanat sekä parsakaalet.

Sehän on vain hyvä jos sopulisuomalaiset ovat taas niin lampaita että haukkuvat ja välttävät punaista lihaa, niin sen hinta laskee ja me muut saamme herkutella sitä edullisemmin ja useammin :D

Keski-Euroopan ja Amerikan lääkärit hehkuttavat punaisen lihan syöntiä koska sen sisältämät proteiinit ja kollageenit pitää kasvojen ihon hyvässä ja nuorekkaassa kunnossa pitkään, samoin hieman ylikypsät tomaatit vilkastavat ihon kollageenituotantoa.

Uunijuureksia, wokattuja kasviksia tai juurespyre. Ja ehdottomasti lasi punaviiniä. Kermainen konjakkikastike.

Ranskalaiset ja ketsuppi.

Vähän keitettyjä pikkuporkkanoita - ei paljon.

Varakas herraseura olisi ehdoton lisuke, sillä minulla ei itselläni ole varaa moisiin herkkuihin. Ei silti, hyvä makkarakastike perunamuussin ja raasteen kanssa maistuu ihan omassa hyvässä seurassa, kuten muuten tänäänkin, ei tarvita edes huoltomiestä kyytipojaksi.

No nyt vietiin melkein sanat suusta. Haluaisin lisukkeeksi erään herraseuran, jota tapailin muutama vuosi sitten ja näin vilaukselta eilen. Tuli ikävä, vaikka en oikein innostunutkaan. Se mies, muutama lasi viiniä ja koko yö aikaa. Ehkä pari yötä. Lihan viereen lautaselle en haluaisi mitään turhan raskasta yleensä enkä varsinkaan em. tilanteessa, jotain kauden vihanneksia ja vähän kastiketta ihan vain mausteeksi, ei lammikkoa! Kastikkeessa voisi olla yrttejä, viiniä tai mitä ne nyt keksii ravintolassa laittaa.  Jälkiruoka hotellihuoneessa.

Ranskikset ja punasipulihillo.

Sisäfile, itse tehty kermakastike, lankkuperunat ja kreikkalainen salaatti. Lasillinen punaviiniä kuuluu myös asiaan.