MUNKKIÄÄNESTYS:

Vierailija:

Aion tehdä näistä 2 laatua vapuksi, mutta en osaa päättää mitä. Äänestäkää mitä te tekisitte tai antakaa lisää vinkkejä listaan!

1) Tavallinen pyöreä munkki jossa on reikä keskellä. Ei täytettä, pyöritelty sokerissa.

2) Herkkumunkki. Pitkulainen, sisällä vaniljakreemiä ja päällä vaaleanpunainen tomusokerikuorrutus.

3) Pyöreä munkki. Sisällä vadelma tai omena marmeladia, pyöritelty sokerissa.

4) Pikkumunkki. Pieni pallonmallinen (halkaisia noin 3-5cm), ei täytettä pyöritelty sokerissa tai sokeri-kanelissa.

5) Kuohkea jättimunkki. Taikinassa käytetty vichyä tai coca colaa joka tekee munkista kuohkean. Iso renkaan mallinen munkki.

6) Muu, mikä?

ei jää raa' aksi niin helposti, kuin munkit

En ole koskaan tehnyt ja haluaisin kovasti kokeilla

nam :) vois molempia itsekin tehdä.

Se 1 vaihtoehto on donitsin näköinen, mutta oikeat donitsit tehdään erilaisesta taikinasta. (en muista sitä ohjetta mutta niistä tulee erilaisia kuin munkeista)



Kypsymisestä en osaa sanoa, kyllä minusta muutkin kuin rengasmunkit kypsyvät ihan hyvin.



Minulla ei valitettavasti ole rinkeleitten ohjetta enkä ole koskaan tehnyt sellaisia eli en osaa auttaa siinä.



Nuo kuohkeat munkit teen niin, että korvaan nesteen limsalla. En ole tehnyt niitä hetkeen, eli tarkkaa ohjetta en osaa sanoa mutta korvaat siis nesteen kokiksella tms. ja teet taikinan isossa kulhossa sillä se muistaakseni kuohahtaa jossakin vaiheessa. Jos käytät coca colaa, jätä osa sokerista pois, jos käytät vichyä, sokeria saattaa joutua lisäämään.

Taikinaan tulee siis se rahka, ei täytteeksi!

rahkamunkit

n. 30 kpl



Rahkamunkkitaikina:



2 dl vettä, simaa tai maitoa

1 tlk maitorahkaa (250 g)

50 g hiivaa

1-2 tl suolaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl kardemummaa

1 muna

n. 10 dl Puolikarkeita Vehnäjauhoja (n. 650 g)

1 dl pullomargariinia tai voisulaa



Paistamiseen:

kasviöljyä



Pinnalle:

sokeria



Rahkatäyte:



1 tlk maitorahkaa (250 g)

0,5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 muna

150 g vadelmahilloa



Kuumenna neste kiehuvaksi esim. mikrossa, lisää siihen rahka, jolloin seoksesta tulee suunnilleen kädenlämpöistä. Liuota hiiva tähän. Sekoita joukkoon suola, sokerit, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten, yleiskone tms. on oiva apu tähän. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Pyörittele taikinasta pikkupullia. Kohota pullat kaksinkertaisiksi.



Kuumenna kasviöljy valurautapadassa. Kokeile rasvan kuumuutta vaalealla leipäpalalla eli sen tulee ruskistua kauniisti noin minuutissa, tällöin rasva on noin 180 asteista eli sopivaa munkkien paistoon. Varo ettei rasva kuumene liikaa ja ole muutenkin varovainen kuuman polttavan rasvan kanssa! Varo vettä ja rasvaa yhdessä: vesipisaroita ei saa joutua rasvan sekaan!



Paista munkit muutama kerrallaan, upottaen ne rasvaan, käännä paiston puolivälissä. Mikäli haluat munkkirinkeleitä, tee sormin pullan keskelle reikä ja muodosta munkista näin rinkeli. Laita rinkelit paistumaan, paista molemmin puolin nämäkin.



Nosta kypsät munkit reikäkauhalla lautaselle, jossa on sokeria. Pyörittele munkit sokerissa heti.



Sekoita täytteen ainekset ja pursota pursotinsuuttimella täytettä munkkien sisään. Hillon ja rahkaseoksen voi laittaa munkin sisään myös erikseen tai niistä voi käyttää vain toista täytettä.