Apuja! Vatkautuuko kerma jos se on päässyt kiehahtamaan?

Kokeile äläkä kysy.

Ei välttämättä vatkaannu.

En tiedä mitä teet mikrolla mutta olen kinuskikissan ohjeella tehnyt lakritsikuorrutetta nimenomaan niin että kerma kiehautetaan levyllä ja pienellä lämmöllä keittäen sekaan sulatetaan Hopeatoffeeta. Kun ne ovat sulaneet, laitetaan kattila jääkaappiin ja seuraavana päivänä vaahdotetaan vispilällä. Tämä toimii ainakin vaikka kerma on kiehunut.

Ei lämpöisenä.

Kiehahtaminen ei haittaa mitään. Jäähdytät vaan kunnolla seoksen, niin se kyllä vaahtoutuu :)

Mikset kokeile??

Vierailija kirjoitti:

Kokeile äläkä kysy.

Ja heittäisin mahdollisesti kaikki ainekset hukkaan? Ei kiitos.