Apua! Meille on tulossa viikonlopuksi vegaani-gluteenittomia vieraita

Tee intialaista kasvisruokaa. Ovat usein sekä vegaanisia että gluteenittomia. Tarjoat riisin kanssa.

Tein kavereille yksinkertaisen ratatouillen, eli kuullotin runsaassa oliiviöljyssä hienonnetun penen sipulin, sitten lisäsin kuutioina munakoison, kesäkurpitsan, paprikan, viipaloidun porkkanan, ja purkin tomaattimurskaa. Annetaan vain kypsyä. Mausteeksi suolaa, mustapippuria, hieman valkosipulia, paljon basilikaa (ihan kuivattu käy). Kaikki meni kun kolmestaan sekasyöjät söimme :) Jotain papumössöä tuo olisi kaivannut lisäkkeeksi, jos ravitsemuksen kannalta ajatellaan, mutta sellainenhan on purkkipavuista helppo tehdä.

Kinkkua ja punkkua kolme päivää. Ehkä oppivat olemaan eli eivät käy toiste. Kukaan jaksa noin vaikeita vieraita.

Hedelmäsalaattia

Vierailija kirjoitti:

-marja/hedelmäpiirakka (vaikka valmistaikinasta) ja valniljakastiketta

Nimeäpä joku vegaaniruokavalioon soveltuva gluteeniton valmispiirakkataikina. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

-marja/hedelmäpiirakka (vaikka valmistaikinasta) ja valniljakastiketta

Nimeäpä joku vegaaniruokavalioon soveltuva gluteeniton valmispiirakkataikina. 

Farina piirakkapohjaseos (Vuohelan Herkku Oy)

Uunijuureksia - sopivat myös lihan/kalan/kanan lisäkkeeksi sekasyöjille. Eli peltille bataattia, perunaa, myskikurpitsaa, palsternakkaa, sipulia,... + öljyä, suolaa, mausteita. Paahda kypsiksi ja hieman ruskeiksi - ihania! Tämän oheen voit keittää esim quinoaa, muista tarpeeksi suolaa - guinoassa on proteiinia eli täyttävää.

Sienistä voi tehdä muhennoksen - kermaksi esim kaurakermaa, muista suola ja mausteet.

Salaattia varmaan syötte itsekin eli kunnon vihersalaatti, sekaan esim aurinkokuivattuja tomaatteja - tulee heti makua ja tuhtiutta siihen.

Kasvissosekeitot, kermaksi taas esim kaurakerma, ”sattumiksi” siemeniä.

Oikein ruokaisa Kikhernepata (tai linssipata)

Käy myös kastikkeena riisin tai perunan kanssa, ja keittona joa lisää vettä hieman enemmän :)

Liota kikherneitä yön yli ja keitä n. 1h. Jos ei kerkeä tätä, niin käytä linssejä, punaisia ei tarvi liottaa eikä esikeittää, vihreitä voi liottaa 1h ennen ruokaan lisäämistä.

mausteita,

tarvit hyviä masteita, parhaita saa itämaisista kaupoista. Juustokuminaa, korianteria, kurkumaa, mustapippuria, vähän chiliä, suolaa, ehkä vähän garam masalaa tai pikkuhimppu neilikkaa, kanelia ja kardemummaa, voi lisätä myös keittäessä jotakin yrttejä vähän esim. timjami.

sipuli

paseerattu tomaatti

valkosipulinkynsiä muutama

tuoretta raastettua inkivääriä peukalonpäällinen

vettä

kookoskermaa reilusti, lisää ihan viimeisenä, maista sopiva määrä. n.1,5 dl

vihanneksia: esim porkkanoita n.2 kpl, perunoita 3 kpl, parsakaalia lisää vasta aika lopussa että jää vihreiksi.

1. kuullota sipuli runsaassa öljyssä

2. lisää kuivat mausteet, anna niiden kuumentua n 30sek. lisää porkkanat, inkivääri, kuullota hetki, lisää paseerattu tomaatti tai tomaattimurska ja vettä

3. lisää linssit (punainen linssi kypsyy n.15 min, vihreä n.25 min.) ja perunat ja suolaa. / tai keitetyt kikherneet. (Paseeratun tomaatin pitää kiehua vähintään 10 min.) ja pilkotut valkosipulinkynnet.

4. lisää parsakaali/kesäkurpitsa tms, (yrttimausteet) ja keitä vielä ketki.

5. liesi pois päältä, lisää kookoskerma, tarkista suola, (vähän hunajaa tai sokeria)

Sellaisenaan patana (laita useampi peruna sekaan) tai vaikka riisin kanssa. Mieluiten barmati- tai jasmiiniriisi.

(päälle tuoretta silputtua korianteria tai persiljaa)

Nam. Vähän tällainen sovellettu intialaistyyppinen.

Lisukeena tavallinen salaatti jossa lisänä vaikka avokadoa, oliiveja tai kuivattuja tomaatteja öljyssä. Myös sushi-inkivääri salaatissa toimii :)

Variaatioita: Pataan voi laittaa myös pähkinöitä, vaikka maapähkinä tai hashew-pähkinä sopii. Myös esim. kuivatut murskatut suppilovahverot sopii mainiosti pataan.

Voi varioida myös erilaisilla vihanneksilla. Kiinnitä huomiota eri vihannesten kypsymisaikaan ja lisää oikeassa kohtaa.

Myös mausteita voi vähän vaihdella. Mulla yleensä perustana kuitenkin juustokumina ja korianteri ja mustapippuri.

Vierailija kirjoitti:

Oikein ruokaisa Kikhernepata (tai linssipata)

Käy myös kastikkeena riisin tai perunan kanssa, ja keittona joa lisää vettä hieman enemmän :)

Liota kikherneitä yön yli ja keitä n. 1h. Jos ei kerkeä tätä, niin käytä linssejä, punaisia ei tarvi liottaa eikä esikeittää, vihreitä voi liottaa 1h ennen ruokaan lisäämistä.

mausteita,

tarvit hyviä masteita, parhaita saa itämaisista kaupoista. Juustokuminaa, korianteria, kurkumaa, mustapippuria, vähän chiliä, suolaa, ehkä vähän garam masalaa tai pikkuhimppu neilikkaa, kanelia ja kardemummaa, voi lisätä myös keittäessä jotakin yrttejä vähän esim. timjami.

sipuli

paseerattu tomaatti

valkosipulinkynsiä muutama

tuoretta raastettua inkivääriä peukalonpäällinen

vettä

kookoskermaa reilusti, lisää ihan viimeisenä, maista sopiva määrä. n.1,5 dl

vihanneksia: esim porkkanoita n.2 kpl, perunoita 3 kpl, parsakaalia lisää vasta aika lopussa että jää vihreiksi.

1. kuullota sipuli runsaassa öljyssä

2. lisää kuivat mausteet, anna niiden kuumentua n 30sek. lisää porkkanat, inkivääri, kuullota hetki, lisää paseerattu tomaatti tai tomaattimurska ja vettä

3. lisää linssit (punainen linssi kypsyy n.15 min, vihreä n.25 min.) ja perunat ja suolaa. / tai keitetyt kikherneet. (Paseeratun tomaatin pitää kiehua vähintään 10 min.) ja pilkotut valkosipulinkynnet.

4. lisää parsakaali/kesäkurpitsa tms, (yrttimausteet) ja keitä vielä ketki.

5. liesi pois päältä, lisää kookoskerma, tarkista suola, (vähän hunajaa tai sokeria)

Sellaisenaan patana (laita useampi peruna sekaan) tai vaikka riisin kanssa. Mieluiten barmati- tai jasmiiniriisi.

(päälle tuoretta silputtua korianteria tai persiljaa)

Nam. Vähän tällainen sovellettu intialaistyyppinen.

Lisukeena tavallinen salaatti jossa lisänä vaikka avokadoa, oliiveja tai kuivattuja tomaatteja öljyssä. Myös sushi-inkivääri salaatissa toimii :)

Variaatioita: Pataan voi laittaa myös pähkinöitä, vaikka maapähkinä tai hashew-pähkinä sopii. Myös esim. kuivatut murskatut suppilovahverot sopii mainiosti pataan.

Voi varioida myös erilaisilla vihanneksilla. Kiinnitä huomiota eri vihannesten kypsymisaikaan ja lisää oikeassa kohtaa.

Myös mausteita voi vähän vaihdella. Mulla yleensä perustana kuitenkin juustokumina ja korianteri ja mustapippuri.

Mausteiden määriä jäi kertomatta: juustokumina n. 1,5 tl, korianteri n. 1,5 tl, kurkuma 1,5 tl, mustapippuri 1/2 tl, suurinpiirtein. Chiliä maltilla, voi tehdessään maistaa ja lisätä, niin että sopivan tulista. Kanelia pieni hyppysellinen, neilikkaa ja kardemummaa ihan pikkaisen. Ruoka on aika mausteinen, kookoskerma pehmittää makua kivasti.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

-marja/hedelmäpiirakka (vaikka valmistaikinasta) ja valniljakastiketta

Nimeäpä joku vegaaniruokavalioon soveltuva gluteeniton valmispiirakkataikina. 

Farina piirakkapohjaseos (Vuohelan Herkku Oy)

Vuohelan herkun piirakkataikinassa on laktoositonta voita. Toki tuossa piirakkapohjaseoksessa ei ole vegaanisia aineita, mutta miten teet piirakasta vegaanisen tuota seosta käyttämällä?