Tilasin leipomosta kakun kymmenelle hengelle, sain lähes samankokoisen kuin kauppojen mutakakut!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei leipomot hyvää hyvyyttään leivo teille isoja kakkuja. Se on bisnes muiden joukossa. Mielestäni on kyllä sairasta syödä kakkuja. Eihän ne ole kuin sokeria ja vehnäjauhoja. Hyi.

Nää "bisnestä" perustelut ties mihin kusetuksiin on kyllä aina yhtä helmiä. Jokainen ihan varmasti on perillä millaisessa markkinatalouden voittojen tavoittelussa elämmä, mutta eihän se nyt ole hyvä perustelu huijaamiselle ja harhaanjohtamiselle. Marikkinaideologian mukaan kun niiden markkinoiden pitäisi nimenomaan pyöriä asiakkaiden ehdoilla ja mistä he ovat valmiita maksamaan. Asiakkaalla on oikeus ja velvollisuuskin kertoa mielipiteensä ja tyytymättömyytensä. Tässä nyt on aika hyvin tullut esille, että asiakkaat EIVÄT hyväksy nykykäytäntöä kakuissa. Bisnes kukoistaa, jos sen tekee reilusti ja asiakas saa sitä mistä maksaa.

En muuten tuota annoskoko selitystäkään ihan purematta niele.

Onneksi sinun ei ole mikään pakko syödä kakkua.

Tanton on hyvä ja jättää kakut hyllyyn. Ongelma ratkaistu.

btw, nieletkö yleensä purematta? Toivottavasti ;) 

mikä sitten on oikea mitoitus kakulle? levykakku kahdelle?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

On niin itäblokkimaista tuo ajattelu, jonka mukaan määrä on laadun mitta. 

Eihän määrä laadun mitta ole, vaan määrän. Mutta jos on päätetty mitata määrää sellaisella epämääräisyydellä kuin monelleko hengelle, niin kannattaisi ihan onan imagon vuoksi huolehtia että siitä syntyy useimmiten oikea mielikuva - joko muokkaamalla kakkukoko odotuksia vastaavaksi tai muokkaamalla odotuksia kakkukoko vastaavaksi. Pettynyt asiakas ei ole hyvää yritystoimintaa vaikka kakku olisi kuinka laadukas.

Kyllä se vaan niin on, että käsityönä konditoriassa kunnon raaka-aineista valmistetun kakun kustannukset ovat tuplasti sen mitä teollisesti tuotetun. Jos olet tottunut siihen, että puolet syömästäsi ruoasta on lisäineita, voi olla tosiaan ankeaa huomata, että lautasella onkin puolet vähemmät tavaraa. Vaikkakin parempaa.

No ei näin. 

Enhän mä saa L-kokoista paitaa ostaessakaan  s-kokoista paitaa, sillä perustelulla että materiaalit on hyvät. "Kaikkihan sen tietää, että kun tää on parempaa materiaalia, niin tää menee aika pieneksi. Jos tää olis aitoa silkkiä, tää paita peittäis hädin tuskin sun kämmenen." Kyllä se hinta pitää sovittaa sen tuotteen materiaalikustannuksiin, eikä alkaa kutistaa tuotetta.

Mikä siinä on niin vaikea ymmärtää, että nuo ovat standardikokoja? Vaatteiden standarditkin olivat ennen pienempiä, koska ihmiset söivät vähemmän. Vaatevalmistajat ovat joutuneet muuttamaan niitä, koska ihmiset ovat nykyään kookkaampia.

Tietty voidaan vaatia, että kondiittoritkin muuttavat annoskokoja, vaikka ihan oikeasti ihmisten kannattaisi katsoa ensin peiliin ja tsekata, kuinka paljon niistä normaalikokoisista ruoka-annoksista on jäänyt jumiin siihen vyötärölle. Vasta kun osaa itse annostella ruokansa niin, ettei se tömähdä vararenkaaksi, on mielestäni varaa vaatia lisää safkaa.

Sinäkö siis juhlien emännän ominaisuudessa mittailet vieraidesi vyötärönympäryksiä ja päätät sen perusteella, kellä on varaa haluta syödä mitenkin paljon juhlapöytäsi antimia? Vai mahdatko kuitenkin toivoa, että kaikki saavat mielestään riittävästi syödäkseen ihan vyötärönympäryksestä ja painoindeksistä riippumatta?

Onhan se leipurin homma miettiä tuleeko juhliisi mummeleita vai suursyömäreitä joiden päivän ruoka on se kakkusi.

Minusta leipurin homma on joko suhteuttaa kakkujensa koot sen annoskoon mukaan, mitä ihmiset vuonna 2018 pitävät normaalina tai vaihtoehtoisesti kertoa suoraan jokaiselle asiakkaalle, että heillä on annosmitoitus edelleen sama kuin 30 vuotta sitten eikä se vastaa nykykäsityksiä. Kun kerran vaatevalmistajista lähtien muutkin alat ovat muuttaneet kokojaan ja toimintatapojaan vastaamaan nykypäivää sen sijaan että olisivat jämähtäneet 80-luvulle, niin miten tämä olisi mahdotonta leipomoalalla?

Henkilökohtaisesti olen huolissani alati kasvavista annoskoista, mutta silloin kun järjestän juhlia, en koe tarpeelliseksi kytätä vieraideni vyötärönympäryksiä, vaan haluan että he saavat tarpeeksi syödäkseen vuoden 2018 annoskokokäsitysten mukaan. Juhlatilaisuudet eivät ole mielestäni sopivia hetkiä alkaa valistamaan muita terveellisimmistä ruoksilutottumuksista.

Jos tilaan konditoriasta kakun, oletan että he ovat määritelleet annoskokonsa vuoden 2018 käsitysten mukaisesti eikä 80-luvun käsitysten mukaisesti. Jos näin ei kuitenkaan ole, toivon että leipuri kertoo siitä minulle siinä vaiheessa kun kakkua tilaan, jotta hoksaan tilata isomman kakun kuin mille henkilömäärälle he ovat kakkunsa mitoittaneet. Mikäli kondiittorit haluavat kansanterveysvalistuksen nimissä ylläpitää 80-luvun annoskokoja, heidän tulisi mielestäni tehdä se avoimesti ja kertoa asiakkailleen asiasta sen sijaan, että myyvät edelleen kymmenelle hengelle kakkuja, joiden tietävät olevan liian pieniä kymmenelle hengelle nykykäsityksen mukaan. Se että kun me ollaan 30 vuotta tehty näin, on oikeasti surkea selitys, varsinkin jos siitäkin kerrotaan vasta sitten kun asiakas on jo joutunut pettymään ja reklamoi kakun koosta.

Luulen, että kyse on siitä, että ihmiset ovat tottuneet maksamaan liian vähän liian paljosta ruoasta. Kondiittorin ei yksinkertaisesti kannata tehdä isompia kakkuja, koska ihmiset eivät olisi valmiita maksamaan yhtään enempää. 

Miksi maksaa enempää kun kakku on jo nyt 2x-2.5x hintanen määräänsä nähden? Ihan hurja voitto.

Jaa... Siinä on päällä ihan hurjasti sellaisia maksuja, joista sinun ei tarvitse huolehtia, jos teet kakun omassa kotikeittiössäsi. Tuosta ei todellakaan jää voittoa noin paljon.

Tuolla voidaan epäperustella vaikka mitkä tolkuttomat hinnat tuotteelle. Oli kyseessä  sitten kakku tai joku kampaamopalvelu. Ei se ole kuluttajan vika, että teidän volyymit on niin pienet tai muuten toiminta sakkaa... Kallis kakku tai kampaus on kallis, vaikka siitä ei jäisi tarjoalle mitään käteen. Enkä kyllä itsekkään ikinä maksaisi 50-70e jostain täytekakusta jonka tosiaan leipaisee tunnissa ja materiaalit maksaa sen kympin.

Itse asiassa kakkujen teko ei ole mitään hirveän halpaa välttämättä. Itse ainakin leipomista harrastaneena saan kyllä kulumaan rahaa niihin, jos haluan tehdä jotain tiettyä. Tietenkin joku ihan perus halvin (ja laaduton) mansikkahillo+kerma on aika edullista tehdä, mutta jos yhtään haluaa panostaa kyllä niihin saa kulumaan. Etenkin isommissa ja runsaimmissa kakuissa. Minulta tilattiin kerran isohko suklaakakku juhliin ja en kyllä pahemmin voitolle siinä päässyt, kun en kehdannut materiaalien hinnan lisäksi kauheasti niistä ottaa. Ongelmahan tuossa tietenkin oli, että materiaalit yms. piti ostaa koko pakkauksina, vaikken kyseiseen kakkuun kaikkia käyttänytkään. Toki minulla ei ole mitään yritystä, jossa tehdään liukuhihnalla kakkuja, että sikäli eri asia. Mutta siis pointti, että ei se välttämättä mitään halpaa ole.

On aika helvetin iso ero kakulla, johon on käytetty 10€ ja leivottu tunnissa kuin kakulla, jonka ainekset ovat maksaneet 40€ ja leipuri on käyttänyt aikaa monen monta tuntia.

Multa tilattuna runsaasti koristeltu kakku 20 henkilölle maksaa 80€. Joo, aika kallista ruokaa, mutta ainesten osuus on tästä se 40€ ja työtunteja menee kaikkiaan 5-6, vaikka olen tosi näppärä enkä aikaile. Ei siis mikään huima tuntipalkka leipurille.

Kermakakun anatomia on vähän eri kun fantasiakakkujen.

Kakun hintaan kai vaikuttaa sekin monelleko palkkaa maksetaan, kuinka kalliissa tiloissa leipomo sijaitsee eli kyllä yrittäjä, joka maksaa veronsa ja kulut haluaa ja tarvitsee ainesten lisäksi palkkaa elääkseen. Vai moniko tekisi työtä palkatta?

Mielikuvani kymmenen munan täytekakusta on VALTAVA. Vastaako se tosiaan kooltaan Pirkan mutakakkua josta just ja  just riittää kolmelle aikuiselle? :O Kiva olisi johonkin lasten synttäreille viedä semmoinen minikakku!

En ole kakkutieteen tohtori, mutta jos ostan 10h kakun oletan sen olevan 10 vieraalle mitoitettu kakku olettaen keskimääräisen annoskoon. Reilua olisi että olisi myös vähän santsausvaraa, eli kakku olisi vaikka käytännössä 12 hengelle mahdollistaen sen että ihmisten leikkaamissa kakkuannoksissa on variaatiota ja jotkut haluaa santsatakin.

Sitten maksan sen mukaisen hinnan. :D Mistä voi tietää ettei kakku ole oikeasti 10 hengen kakku jos sitä niin myydään?

Vierailija kirjoitti:

En ole kakkutieteen tohtori, mutta jos ostan 10h kakun oletan sen olevan 10 vieraalle mitoitettu kakku olettaen keskimääräisen annoskoon. Reilua olisi että olisi myös vähän santsausvaraa, eli kakku olisi vaikka käytännössä 12 hengelle mahdollistaen sen että ihmisten leikkaamissa kakkuannoksissa on variaatiota ja jotkut haluaa santsatakin.

Sitten maksan sen mukaisen hinnan. :D Mistä voi tietää ettei kakku ole oikeasti 10 hengen kakku jos sitä niin myydään?

Sinun mielikuvasi 10 hengen kakusta ei kohtaa tarjonnan kanssa.

Kotikutoinen kakku on semmoinen viiden sentin korkuinen, josta leikataan leveä siivu per naama. Leipomokakut eivät ole mitään lättyjä vaan kymmenen sentin korkuisia pöllejä. Niistä ei kuulukaan leikata mitään leveitä viipaleita.