Jouluaattona uunissa laatikot, kinkku, karjalanpaisti jne, miten muka ehditte kaiken kypsentää silloin?

Laatikkoni on Saarioisten äidit valmiiksi kypsentäneet. Kinkun paistan itse.

M

Vierailija kirjoitti:

Jos siis pakastatte laatikotkin raakana...

Kinkku paistetaan edellisenä iltana, samoin laatikotkin.

Lämmitän ne aattona isossa leivinuunissa.

Laatikot tehdään aatonaattona, kinkku menee yöksi uuniin. Karjalanpaistia ei meidän joulussa ole.  

Hyvin ehtii tehdä kaikki,  meillä ei aattona pakastimen kautta käynyttä ruokaa syödä. 

Kinkku paistuu yöllä ja tulee jo aamulla pois uunista, eli hyvin on aikaa muutakin kypsentää.

Toinen uuni olisi kyllä tarpeen..

Kinkku paistetaan yöllä, otetaan aamulla ulos, jätetään jäähtymään käsittelyä varten. Uuniin mahtuu kolme laatikkoa kerralla kun katsoo sopivan kokoiset astiat: peruna-, porkkana ja bataatti tai lanttu. Maksalaatikko tulee valmiina, eli se vain lämmitetään, voi laittaa muiden jälkeen. Kun laatikot on kypsyneet, käytetään kinkku kuorrutuskierroksella.

Mutta miten ja missä imellytätte perunalaatikon? Ei ole itsellä oikein onnistunut koskaan ja siirappimakeutuksella menty..

Leivinuuni.

Paistan kaikki laatikot aattoyönä ennen kinkkua.

Aattoaamuna taas leivon, joten uuni on tarpeeksi kuuma päivällä lämmittämään laatikot aterialle.

Tiedän. Olen onnekas.

22.-23.12. paistuu laatikot, 23. päivä kinkku menee illalla uuniin ja on aamulla valmis. Aattona laatikoille riittää lämmitys uunissa.

Voiko muuten perunalaatikkoa miellyttää ja sitten raakana pakastaa? Kärsiä maku/rakenne?

Vierailija kirjoitti:

Voiko muuten perunalaatikkoa miellyttää ja sitten raakana pakastaa? Kärsiä maku/rakenne?

Miten ajattelit miellyttää sitä?

Vierailija kirjoitti:

Voiko muuten perunalaatikkoa miellyttää ja sitten raakana pakastaa? Kärsiä maku/rakenne?

Paleltunut - pakastettu - perunahan imeltyy. En tiedä, jos raakana pakastaisi soseen (ilman maitoa ja voita)...

Pitäisi kai kysyä Leena Hopealta.

Kinkku paistetaan edellisenä päivänä, porkkana- ja perunalaatikot mahtuu hyvin uuniin samaan aikaan. Lanttulaatikkoa ja karjalanpaistia ei ole.

Vierailija kirjoitti:

Mutta miten ja missä imellytätte perunalaatikon? Ei ole itsellä oikein onnistunut koskaan ja siirappimakeutuksella menty..

Leivinuunissa jälkilämmöllä tai sähköuunissa niin matalalla lämmöllä kuin sen saa säädettyä. Jos paistaa kinkkua uunissa, niin onnistuu ihan kohtuullisesti myös liedellä, vaikkei ihan oikeaoppisen lämpöistä olekaan. Perunalajike vaikuttaa paljon. Itse en ole koskaan epäonnistunut Rosamundalla.

Kinkku menee uuniin aatonaattoiltana, aattoaamuna uuniin menee karjalanpaisti. Laatikoita en paista jouluaattona, sillä mun lanttulaatikkoni vaatii uunihaudutusta sellaisen törkeät 12 tuntia ainakin, ehkä jopa 16. Teen laatikot jouluviikolla joku päivä (yö) ja sitten vaan aattona lämmitän ne.

Vierailija kirjoitti:

Kinkku paistetaan yöllä, otetaan aamulla ulos, jätetään jäähtymään käsittelyä varten. Uuniin mahtuu kolme laatikkoa kerralla kun katsoo sopivan kokoiset astiat: peruna-, porkkana ja bataatti tai lanttu. Maksalaatikko tulee valmiina, eli se vain lämmitetään, voi laittaa muiden jälkeen. Kun laatikot on kypsyneet, käytetään kinkku kuorrutuskierroksella.

Mutta miten ja missä imellytätte perunalaatikon? Ei ole itsellä oikein onnistunut koskaan ja siirappimakeutuksella menty..

Siirappi meilläkin ja peruna Rosamundaa. Uunissa olen imellyttänyt. Pitää olla tiivis paikka, jossa lämpö pysyy. Meillä on aina onnistunut todella hyvin mummon perinnereseptillä.

Karjalanpaisti tulee mikrossakin. Kannen alla noin 30 min täydellä teholla.

Millainen on mummon perinneresepti imelletylle?

Itse teen kinkun saunan lauteilla. Sauna 110 asteeseen ja siellä noin 12h. Kannattaa kokeilla.

Miksi pitää olla sekä karjalanpaisti että kinkku? Meillä on kinkku, karjalanpaisti ei ole jouluruokaa.

Mies lämmittää puuhellan samalla kun tekee aamuksi riisipuuron.

Aamupalan jälkeen kinkunkorvike (kilon file) uuniin ja laatikot paistetaan vasta ennen syöntiä, paistuvat sillä aikaa kun me olemme saunassa. Mahtuvat kerralla uuniin ja jos tapanina tekee mieli lisää, niin sitten paistetaan lisää silloin. 

Karjalanpaisti meillä syödään jo 6.12.

Olen jo aikapäivää sitten oppinut tekemään ruokaa sen verran kuin oikeasti syödään ja ei haittaa jos tapanina ei enää löydy joka lajia.