Miksi keiton liemi (esim. jauhelihakeitto) maistuu ihan tiskivedeltä kouluissa ym. laitosruokaa tarjoavissa paikoissa?

Voisiko joku keittäjä kertoa?

Jauheliha ei ole keittolihaa! Se on jauhettu jotta olisi helposti purtavissa lyhyen kypsentämisen jälkeen. Poikkeuksena esim Ragu Bolognese.

Keittolihan puolestaan pitää olla hyvin hautunutta eikä keittolihan keittäminen niin kauan että liha on aivan pehmeää pitäisi olla ongelma yhdellekään ammattikokille!!

Eikun kyse on siitä että siinä ei ole rasvaa, koska rasva on kuulemma saatanasta. Rasvasta se maku oikeasti tulee.

Koska ei niitä saa juuri maustaa ettei makuherkät pahastu. Sama kaikissa muissakin ruuissa.

Mukana on sianlihaa ja siitä tehty liemi on aina kuvottavaa hajuista ja makuista.

Vierailija kirjoitti:

Koska ei niitä saa juuri maustaa ettei makuherkät pahastu. Sama kaikissa muissakin ruuissa.

Tämä on kyllä sääli :/ Varmasti laitisruuasta saisi herkullista jos sitä saisi maustaa.

Ei voi maustaa kun yksi tuhannesta voi olla erityislapsi ja sen mamma saa kotona paskahalvauksen ja someraivon jos lapsi onkin syönyt hyvää ruokaa ilman oireita!

Kysymys ei ole siitä, mitä siihen laitetaan vaan siitä, mitä siihen ei laiteta: jonkin verran rasvaa, sopivia mausteita kunnolla, sopivia yrttejä, kunnollista kasvislientä.

On se kamalaa, että laitosruokaa tehdään surkealla budjetilla, mutta esim. Eduskunta pistää palaamaan surutta meidän veroeuroja. Kateeksi käy. Vanhuksilla menee se vähäinenkin ruokahalu, säästää pitää, sanoi yksikin keittäjä. Yhteiskuntamme tuottaa pahoinvointia sairaille, lapsille, eläkeläisille.

Saisi hallitus hajota.

Vierailija kirjoitti:

On se kamalaa, että laitosruokaa tehdään surkealla budjetilla, mutta esim. Eduskunta pistää palaamaan surutta meidän veroeuroja. Kateeksi käy. Vanhuksilla menee se vähäinenkin ruokahalu, säästää pitää, sanoi yksikin keittäjä. Yhteiskuntamme tuottaa pahoinvointia sairaille, lapsille, eläkeläisille.

Saisi hallitus hajota.

Näinhän se on :/

Vierailija kirjoitti:

Eikun kyse on siitä että siinä ei ole rasvaa, koska rasva on kuulemma saatanasta. Rasvasta se maku oikeasti tulee.

  Täsmälleen näin! Makumolekyylit kun sitoutuvat rasvamolekyyleihin!

Ennakkoluulojesi vuoksi. Minusta mainitsemasi laitosruoka maistuu normaalilta kotiruoalta.

Vierailija kirjoitti:

Ennakkoluulojesi vuoksi. Minusta mainitsemasi laitosruoka maistuu normaalilta kotiruoalta.

Älä syytä muita ennakkoluuloista, jos sinä et osaa valmistaa maukasta kotiruokaa.

Joo. On se tiskivettä. Säästyy rahaa, kun siinähän on jo sattumiakin valmiina. Ei tarvi kuin kuumentaa.