Lue keskustelun säännöt.
Vegaanille kasvismunakas ja maitoallergikolle laktoositonta
Tällaisia lapsuksia on käynyt lähipiirissäni ruokarajoitteisille. Ja vielä ammattikeittiöiden taholta. Millaisiin virheisiin olet törmännyt?
Kommentit (418)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Karmea asenne. Ruoan ammattilaisen ammattitaitoon todellakin kuuluu erityisdieettien huomiointi. Minullekin se opetettiin koulussa enkä ole kokki vaan lähihoitaja. Helppoja ne on, tuo on pelkkä asenneongelma
No se on helppo lähihoitajan huudella asenneongelmista, jos ei tiedä kuinka vaikeaa se dieettien huomiointi tänä päivänä on, niitä menee niin paljon erilaisia, että ei niiden kanssa vaan aikakaan ammattilaisilla riitä. Olisi reilua että erityisruokavaliota toivovat maksaisivat tupla tai triplahinnan annoksistaan, koska aiheuttavat sen verran lisäkustannuksia vähintään työn ja raaka-aineiden hinnoissa. Kysymys ei todellakaan ole enää vain asenteesta tai tiedoista, vaan ihan ajallista ja taloudellisista realiteeteista. Tämä on asia, mitä erityisruokavaliota haluavat eivät ihan käsitä. Ei kaikilla ravintoloilla ole mahdollisuutta palkata jotain dieettikokkia eikä ole asianmukaisia raaka-aineitakaan kaikkiin dieetteihin varattuna. Ravintolat eivät ole mitään sairaaloita, syöt mitä tarjotaan, tai menet muualle, vaikka syömään eväitä sitten.
Todellakin menen muualle, ja samalla muualle lähtee koko seurue.
Ravintoloiden pitää erikoistua, toiset sairaalaruokaan ja toiset oikeaan ruokaan, seurueesi saa sitten valita, kumpi maittaa.
Mitähän tarkoitetaan "sairaalaruualla"? Tuli mieleen täällä joskus ollut pitkä ketju, jossa kerrottiin outoja kokemuksia sairaalan lapsivuodeosastolta. Siellä oli paljon kertomuksia, jotka juuri olisivat sopineet tähän ketjuun. Eli vilja-allergiselle tuotu leipää, ja tuoja EI TIENNYT, että leipä tehdään viljasta... Kala-allergiselle nimenomaan kalaa ja sitrusallergiselle appelsiini...
Tuossa olet tavallaan asian ytimessä, jos ei sairaalassakaan kyetä järjestämään aina näitä erityisruokavalioita. Niin miten ihmiset kuvittelee, että jossain yhden tai kahden kokin pyörittämässä ravintolassa, kyettäisiin hoitamaan kaikki erityisruokavaliot. Sairaaloissa on kuitenkin palkatut dieettikokit hoitamassa asiaa. Ravintolassa voi olla nuoria juuri amiksesta valmistuneita tai jopa opiskelijoita salissa ja keittiössä.
Nuori ikä ei ole oikeutus tietämättömyyteen, jossa leikitään ihmisten hengellä. Valmistuotteista, esim. mausteseoksista, pitää osata lukea tuoteseloste. Ravintolassa valmistetuista ruuista pitää tietää, mitä ne sisältävät, vähintään kokin. Jos paikassa ei ymmärretä mitä tarkoittaa viljaton tai maidoton, niin uskaltaako sieltä tilata muutakaan? Voiko asiakas olla varma, että kylmäsäilytystä vaativat ainekset on säilytetty kylmässä kylmäketjua katkaisematta, että salaattia ei ole pilkottu samalla alustalla kuin raakaa kanaa, että kokki muistaa pestä kätensä ja peittää hiukset?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
Vierailija kirjoitti:
Tällaisia lapsuksia on käynyt lähipiirissäni ruokarajoitteisille. Ja vielä ammattikeittiöiden taholta. Millaisiin virheisiin olet törmännyt?
Maidottomaksi ilmoittautuneelle vieraalle laitoin kurkkua ja keijua tarjolle , eiköhän vetäissyt pari juustosiivua leivälle.
Ruokaa en sitten tehnytkään maidottomaksi.
Näin meillä ammattikeittiöllä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
mita mita mita sina sanoa?
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Pistäpä raflaasi ihan ovensuuhun näkyviin näistä kahdesta vaihtoehdosta parempi ja katso kuinka asiakkaat kaikkoavat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
Näin ajattelee todella moni tämän päivän meiningistä. Rakkaus ruokaan ja ruoka-aineilla pelleily on kaksi eri asiaa. Oikeat allergiat on asia erikseen, mutta kun päivän aikana väännetään 50 erityisannosta niin kyllä se on jo kallista ja kokeillekin turhauttavaa. Näin se asia on.
Hankalimmat nimetään ja kukaan ei halua olla se, joka hankalan asiakkaan annoksen tekee.
Tätä pähkinäallergista risoo, että kun kysyy ruoan pähkinättömyydestä, niin usein esimerkiksi pestosta ei tiedetä onko siinä pinjansiemeniä, saksanpähkinää, cashewpähkinää jne. Onneksi muut allergiani ovat lievempiä, joten kestän sen kärsimyksen helpommin ja minulla on aina antihistamiineja mukana. Sen lisäksi minulla lienee myös joku vielä diagnosoimaton allergia, kun maha on välillä todella sekaisin. Keliakiat yms poissuljettu. Voi kun pystyisi syömään missä vaan huoletta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse ''muka allergisena'' pyrin ottamaan aina ravintolassa valmiiksi ilmoitettujen allergeeni tietojen mukaan itselleni (gluteeniton) annoksen. Erittäin harvoin kysyn saako jotakin annosta gluteenittomana. Tietyissä paikoissa, kuten fine dining, en välitä rajoitteistani vaan tietoisesti otan ruoan aiheuttamat vatsakivut, sillä olen itse valinnut kyseisen laiseen paikkaan mennä syömään.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
Näin ajattelee todella moni tämän päivän meiningistä. Rakkaus ruokaan ja ruoka-aineilla pelleily on kaksi eri asiaa. Oikeat allergiat on asia erikseen, mutta kun päivän aikana väännetään 50 erityisannosta niin kyllä se on jo kallista ja kokeillekin turhauttavaa. Näin se asia on.
Hankalimmat nimetään ja kukaan ei halua olla se, joka hankalan asiakkaan annoksen tekee.
Ja millä helvetin oikeudella menet määrittelemään, että jotkut erityisannosta tarvitsevista eivät olisi oikeasti allergisia tai tarvitsisi sitä annosta muuten terveydellisistä syistä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
Näin ajattelee todella moni tämän päivän meiningistä. Rakkaus ruokaan ja ruoka-aineilla pelleily on kaksi eri asiaa. Oikeat allergiat on asia erikseen, mutta kun päivän aikana väännetään 50 erityisannosta niin kyllä se on jo kallista ja kokeillekin turhauttavaa. Näin se asia on.
Hankalimmat nimetään ja kukaan ei halua olla se, joka hankalan asiakkaan annoksen tekee.
Ja millä helvetin oikeudella menet määrittelemään, että jotkut erityisannosta tarvitsevista eivät olisi oikeasti allergisia tai tarvitsisi sitä annosta muuten terveydellisistä syistä?
Ei sitä määritellä tarvitse, pellet tunnistaa aika nopeasti.
Hui. Taidan jatkossa syödä ihan vaan kotona, etten mene tuhlaamaan ravintolatyöntekijöiden aikaa, enkä varsinkaan aiheuta hämmennystä muissa asiakkaissa tarvitessani ambulanssia kun kokki ei käsitä mitä aineksia ruokiinsa lykkää. Pitäkää tunkkinne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
Näin ajattelee todella moni tämän päivän meiningistä. Rakkaus ruokaan ja ruoka-aineilla pelleily on kaksi eri asiaa. Oikeat allergiat on asia erikseen, mutta kun päivän aikana väännetään 50 erityisannosta niin kyllä se on jo kallista ja kokeillekin turhauttavaa. Näin se asia on.
Hankalimmat nimetään ja kukaan ei halua olla se, joka hankalan asiakkaan annoksen tekee.
Ja millä helvetin oikeudella menet määrittelemään, että jotkut erityisannosta tarvitsevista eivät olisi oikeasti allergisia tai tarvitsisi sitä annosta muuten terveydellisistä syistä?
Ei sitä määritellä tarvitse, pellet tunnistaa aika nopeasti.
Mistä esimerkiksi?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Päiväkodissa muslimilapsille annettiin liivatteellista jälkkäriä "kun sitä on siinä niin vähän".
No voi voi, varmaan taisi kuolla tai joutui sairaalaan tai joutui pyllistelemään useamman kerran päivässä....ihan karsee rikos
Ruoka-alan ammattilaisen pitäisi tarjota sitä mitä luvataan. Varmaan toivot itsekin saavasi vaikkapa ravintolassa sitä mitä tilasit?
Niin pitäisi, mutta jotenkin vaan, ei aiheuta mitään tunnon tuskia, eikä muslimillekaan jos ei sitä saa tietää, että en nyt pidä hirveänä virheenä
Ei sitten varmaan olisi myöskään hirveä virhe vaikkapa sylkeä sinun ruokaasi kun et saa sitä kuitenkaan tietää?
No taidat olla tällainen tyypillinen eettisen ruokavalion edustaja, tällainen rehti lihansyöjä ei ehdottaisi tuollaista, vaikka onkin se nykyajan pahis
Olen ihan tuikitavallinen sekasyöjä, keittiössä töissä.
En ehdottanut vaan kysyin. Sinusta on ok tarjota muille ruoan seassa sellaista mitä siinä ei pitäisi olla, miksei siis olisi ok tehdä sama sinulle?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kananmuna-allergisena käyn usein keskustelun. "Tässä ei ole kananmunaa". "Mistä teidän majoneesi sitten tehdään"? "Öö kananmunasta".
Munatonta mmajoneesia on, mutta se täytyy aina tarkistaa erikseen ja mieluummin kahteen kertaan.
Minulle tarjottiin kahvilassa marenkia kun kysyin onko heillä jotain maidotonta ja munatonta.
Kun sanoin että marenki tehdään yleensä kananmunasta niin selitti loukkaantuneena, että on tää maidotonta.
Toisinaan nämä on vähän vaikeita.
Toinen mihin usein törmään on, että vilja-allergiselle (vehnä,ohra, ruis aiheuttavat oireita) lapselleni tarjotaan gluteenitonta. Ei siinä ongelmaa ole jos tuote sattuu olemaan lapselle sopiva. Joissakin gluteenittomissa on kuitenkin vehnätärkkelystä ja se aiheuttaa allergisen reaktion.
Varsinkin koulun keittiötä siitä joutuu muistuttamaan. Muuten tarjoavat lapselle ihan mitä tahansa gluteenitonta selvittämättä ainesosia tarkemmin.
Moni luulee että vilja-allergia tarkoittaa keliakiaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
Näin ajattelee todella moni tämän päivän meiningistä. Rakkaus ruokaan ja ruoka-aineilla pelleily on kaksi eri asiaa. Oikeat allergiat on asia erikseen, mutta kun päivän aikana väännetään 50 erityisannosta niin kyllä se on jo kallista ja kokeillekin turhauttavaa. Näin se asia on.
Hankalimmat nimetään ja kukaan ei halua olla se, joka hankalan asiakkaan annoksen tekee.
Ja millä helvetin oikeudella menet määrittelemään, että jotkut erityisannosta tarvitsevista eivät olisi oikeasti allergisia tai tarvitsisi sitä annosta muuten terveydellisistä syistä?
Siitä, että kokemusta on kertynyt joitakin kymmeniä vuosia alalla ja tilanne vain muuttuu koko ajan. Asiakkaita on "jäänyt kiinni" "muka-allergioista" niin usein.
Jos ulkona syöminen on hankalaa niin aina voi hakea kaupasta sitä itselleen sopivaa tai tehdä eväät. Tänä päivänä ruoalla kikkailu on monen naisen tapa osoittaa erityisyyttään ja hakea jopa huomiota ravintolassa.
Minun mielipide.
Tilausravintolan puolella olemme jo siirtyneet yritysten kanssa pelkkään alaCarteen, ei onnistu mitenkään enää kaikkien ruokavalioiden huomioiminen esim.300 hengen buffetiin.
Mutta ei se haittaa, yritykset maksavat kalliit alaCartet ja saavat mitä haluavat. Ongelma on useat yksittäiset ihmiset ravintolan puolella.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Ja samaan aikaan täällä kinataan siitä, että vegaanit eivät muka lainkaan käyttäisi eläinperäisiä tuotteita. Haloo? Liivate??
Tosi moni osaa välttää liivatetta. Itse hullunlehmäntaudin takia, muslimit sian takia ja vegaanivaihtoehtoja löytyy liivatteella monia.
Niin se liivate on tehty sian nahasta, mutta mitä tekemistä sillä on hullun lehmän taudin kanssa, joka on nautaeläimen sairaus.
Luuytimistä se ennen tehtiin. Ehkä se on muuttunut sen hullunlehmäntaudin takia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Päiväkodissa muslimilapsille annettiin liivatteellista jälkkäriä "kun sitä on siinä niin vähän".
No voi voi, varmaan taisi kuolla tai joutui sairaalaan tai joutui pyllistelemään useamman kerran päivässä....ihan karsee rikos
Ruoka-alan ammattilaisen pitäisi tarjota sitä mitä luvataan. Varmaan toivot itsekin saavasi vaikkapa ravintolassa sitä mitä tilasit?
Niin pitäisi, mutta jotenkin vaan, ei aiheuta mitään tunnon tuskia, eikä muslimillekaan jos ei sitä saa tietää, että en nyt pidä hirveänä virheenä
Ei sitten varmaan olisi myöskään hirveä virhe vaikkapa sylkeä sinun ruokaasi kun et saa sitä kuitenkaan tietää?
No taidat olla tällainen tyypillinen eettisen ruokavalion edustaja, tällainen rehti lihansyöjä ei ehdottaisi tuollaista, vaikka onkin se nykyajan pahis
Olen ihan tuikitavallinen sekasyöjä, keittiössä töissä.
En ehdottanut vaan kysyin. Sinusta on ok tarjota muille ruoan seassa sellaista mitä siinä ei pitäisi olla, miksei siis olisi ok tehdä sama sinulle?
No on vähän eri asia tarjota hiukka liivatetta kuin sylkeä ruokaan, hygieniatietoinen keittiötyöläinen luulisi tuon erottavan
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei,
Te kaikki jotka ette voi syödä tai halua syödä normaalien (L, VL, G) ruokamerkintöjen mukaan niin tehkää pöperönne ihan itse.
Toinen vaihtoehto on se, että kaikesta siitä extra-ajasta ja asiakaspalvelijan/ kokin teitä varten tekemästä työstä maksatte "allergia/erikoisruokavalio lisän" joka on esim.10e!
T, ravintoloitsija Helsingistä, jolla kohta menee hermot jokaisen hienostelijan kanssa, teitä meillä on paljon ja olette rasittavia, ymmärsittekö?
Vaihda alaa, et sovi työhösi.
Näin ajattelee todella moni tämän päivän meiningistä. Rakkaus ruokaan ja ruoka-aineilla pelleily on kaksi eri asiaa. Oikeat allergiat on asia erikseen, mutta kun päivän aikana väännetään 50 erityisannosta niin kyllä se on jo kallista ja kokeillekin turhauttavaa. Näin se asia on.
Hankalimmat nimetään ja kukaan ei halua olla se, joka hankalan asiakkaan annoksen tekee.
Ja millä helvetin oikeudella menet määrittelemään, että jotkut erityisannosta tarvitsevista eivät olisi oikeasti allergisia tai tarvitsisi sitä annosta muuten terveydellisistä syistä?
Siitä, että kokemusta on kertynyt joitakin kymmeniä vuosia alalla ja tilanne vain muuttuu koko ajan. Asiakkaita on "jäänyt kiinni" "muka-allergioista" niin usein.
Jos ulkona syöminen on hankalaa niin aina voi hakea kaupasta sitä itselleen sopivaa tai tehdä eväät. Tänä päivänä ruoalla kikkailu on monen naisen tapa osoittaa erityisyyttään ja hakea jopa huomiota ravintolassa.
Minun mielipide.
Tilausravintolan puolella olemme jo siirtyneet yritysten kanssa pelkkään alaCarteen, ei onnistu mitenkään enää kaikkien ruokavalioiden huomioiminen esim.300 hengen buffetiin.
Mutta ei se haittaa, yritykset maksavat kalliit alaCartet ja saavat mitä haluavat. Ongelma on useat yksittäiset ihmiset ravintolan puolella.
Miten tämä ihan konkreettisesti ilmenee?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Ja samaan aikaan täällä kinataan siitä, että vegaanit eivät muka lainkaan käyttäisi eläinperäisiä tuotteita. Haloo? Liivate??
Tosi moni osaa välttää liivatetta. Itse hullunlehmäntaudin takia, muslimit sian takia ja vegaanivaihtoehtoja löytyy liivatteella monia.
Niin se liivate on tehty sian nahasta, mutta mitä tekemistä sillä on hullun lehmän taudin kanssa, joka on nautaeläimen sairaus.
Luuytimistä se ennen tehtiin. Ehkä se on muuttunut sen hullunlehmäntaudin takia.
Niin on muuttunut ainakin noin kaksikymmentä vuotta sitten. Voisit hiukka seurata aikaasi.
Tuossa olet tavallaan asian ytimessä, jos ei sairaalassakaan kyetä järjestämään aina näitä erityisruokavalioita. Niin miten ihmiset kuvittelee, että jossain yhden tai kahden kokin pyörittämässä ravintolassa, kyettäisiin hoitamaan kaikki erityisruokavaliot. Sairaaloissa on kuitenkin palkatut dieettikokit hoitamassa asiaa. Ravintolassa voi olla nuoria juuri amiksesta valmistuneita tai jopa opiskelijoita salissa ja keittiössä.