Lue keskustelun säännöt.
Vegaanille kasvismunakas ja maitoallergikolle laktoositonta
Tällaisia lapsuksia on käynyt lähipiirissäni ruokarajoitteisille. Ja vielä ammattikeittiöiden taholta. Millaisiin virheisiin olet törmännyt?
Kommentit (418)
Vierailija kirjoitti:
Poika pyysi annoksensa kokonaan ilman vihanneksia, koska se on usein keittiölle helpompi kuin ruveta luettelemaan, mitä salaatissa saa olla ja karsimaan listalla olevia. Lehtipihvin päälle oli laitetti persiljaa, mikä on kaikista pahimpia kurkun turvottajia...kun oli kuulemma niin kuivan oloinen annos muuten. Pakko se oli pyytää uusi, koska ei vihanneksia tarkoittaa ei vihanneksia ja on se persilja vihannes, ei pelkästään mauste. Minua suuresti ihmetyttää, kun pyydetään jättämään kokonaan pois joku osa, niin miten se voi olla niin vaikea. Ei kai ne annokset valmiiksi tehtyinä siellä keittiössä seiso, kun ei puhuta pikaruokalasta?
Tuo maidoton-laktoositon on myös tuttu juttu. Tai että voihan vehnäallerginen tätä kauraleipää syödä...joo, paitsi että se kaura on vain yksi aineosa ja siinä on vehnääkin. Pojan allergiat on kyllä yksi kokeileva sukulainen saanut tuta, kun vessa oli kovassa käytössä ja punaisenahan se emäntä sitten oli, kun käsitti, että reagoi vatsalla ja kohtalaisen nopeasti vielä.
Wikipedian mukaan: "Vihanneksiksi kutsutaan kasveja, joita voidaan käyttää ihmisravintona ja jotka eivät ole hedelmiä, pähkinöitä, yrttejä, mausteita tai viljaa.
Laajemmassa mielessä vihanneksina pidetään myös juureksia. Suppeammassa mielessä sanalla tarkoitetaan pääasiassa puutarhoissa viljeltyjä kasviksia, joiden maanpäällisiä meheviä osia käytetään ravinnoksi.[1] "
Eli persiljasta kannattaa mainita erikseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Poika pyysi annoksensa kokonaan ilman vihanneksia, koska se on usein keittiölle helpompi kuin ruveta luettelemaan, mitä salaatissa saa olla ja karsimaan listalla olevia. Lehtipihvin päälle oli laitetti persiljaa, mikä on kaikista pahimpia kurkun turvottajia...kun oli kuulemma niin kuivan oloinen annos muuten. Pakko se oli pyytää uusi, koska ei vihanneksia tarkoittaa ei vihanneksia ja on se persilja vihannes, ei pelkästään mauste. Minua suuresti ihmetyttää, kun pyydetään jättämään kokonaan pois joku osa, niin miten se voi olla niin vaikea. Ei kai ne annokset valmiiksi tehtyinä siellä keittiössä seiso, kun ei puhuta pikaruokalasta?
Tuo maidoton-laktoositon on myös tuttu juttu. Tai että voihan vehnäallerginen tätä kauraleipää syödä...joo, paitsi että se kaura on vain yksi aineosa ja siinä on vehnääkin. Pojan allergiat on kyllä yksi kokeileva sukulainen saanut tuta, kun vessa oli kovassa käytössä ja punaisenahan se emäntä sitten oli, kun käsitti, että reagoi vatsalla ja kohtalaisen nopeasti vielä.
Tekstisi osoittaa juuri sen miten mahdotonta näitä dieettejä on toteuttaa keittiössä. Niin persilja ei todellakaan ole mikään perusvihannes, se on yrtti. Eli oma vikasihan tuo oli, kun et kertonut, mitä ei saa nimenomaan annokseen laittaa, sitten vielä otsaa valittaa.
Vierailija kirjoitti:
Poika pyysi annoksensa kokonaan ilman vihanneksia, koska se on usein keittiölle helpompi kuin ruveta luettelemaan, mitä salaatissa saa olla ja karsimaan listalla olevia. Lehtipihvin päälle oli laitetti persiljaa, mikä on kaikista pahimpia kurkun turvottajia...kun oli kuulemma niin kuivan oloinen annos muuten. Pakko se oli pyytää uusi, koska ei vihanneksia tarkoittaa ei vihanneksia ja on se persilja vihannes, ei pelkästään mauste. Minua suuresti ihmetyttää, kun pyydetään jättämään kokonaan pois joku osa, niin miten se voi olla niin vaikea. Ei kai ne annokset valmiiksi tehtyinä siellä keittiössä seiso, kun ei puhuta pikaruokalasta?
Tuo maidoton-laktoositon on myös tuttu juttu. Tai että voihan vehnäallerginen tätä kauraleipää syödä...joo, paitsi että se kaura on vain yksi aineosa ja siinä on vehnääkin. Pojan allergiat on kyllä yksi kokeileva sukulainen saanut tuta, kun vessa oli kovassa käytössä ja punaisenahan se emäntä sitten oli, kun käsitti, että reagoi vatsalla ja kohtalaisen nopeasti vielä.
Mutta miten sitten kuivatut yrtit, basilika yms. Niitä ei miellä vihanneksiksi? Eikä persiljaakaan missään mausteseoksessa. Olen moniallergisen äiti, joten en yritä mollata vaan itse kauhistuin ajatusta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Ja samaan aikaan täällä kinataan siitä, että vegaanit eivät muka lainkaan käyttäisi eläinperäisiä tuotteita. Haloo? Liivate??
Tosi moni osaa välttää liivatetta. Itse hullunlehmäntaudin takia, muslimit sian takia ja vegaanivaihtoehtoja löytyy liivatteella monia.
Niin se liivate on tehty sian nahasta, mutta mitä tekemistä sillä on hullun lehmän taudin kanssa, joka on nautaeläimen sairaus.
Lapseni saa kananmunasta anafylaktisen reaktion kananmunasta. Kysyn aina etukäteen ravintolasta, että onnistuuko täysin kananmunaton ruoka. Ei saa olla yhtään riskiä kontaminaatiostakaan. Monessa paikassa on onnistunut ja on ymmärretty hyvin. Yhdessä paikassa tuotiin majoneesia ruoan kanssa tarjolle, mutta onneksi olin hereillä ja lapseni ei ehtinyt laittamaan mitään suuhunsa lautaselta. Majoneesi oli tosiaan valmistettu kananmunan keltuaisesta.
Muka-allergiset tekevät paljon hallaa. Alkuruoan ja pääruoan kanssa pitävät kiinni viljattomuudesta, mutta sitten kun viereisessä pöydässä on niin hyvännäköinen kakunpala jälkiruokana, se kummasti käykin muka-allergiselle. Aikansa kun ravintolatyöntekijät moista katselevat, eivät välttämättä jaksa enää suhtautua ruokavaliovaatimuksiin sillä vakavuudella kuin aidoissa tapauksissa pitäisi. Tosin tietämättömiäkin joukkoon mahtuu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Poikani on aivan pienestä pitäen kieltäytynyt syömästä mitään, mikä edellyttää eläimen tappamista. Niinpä päiväleirille lähtiessään ilmoitin ruokavalioksi kasvisruuan. Hänelle olikin varattu oma ruoka, nimittäin kalkkunakeittoa. Lapsi oli näsäviisas ja kysyi ohjaajilta: "Onko kalkkuna kasvis?" No, eihän se ole, sen myönsivät. Sen päivän poika oli näkkileivällä, mutta loppuleirin ajan sai kasvisruokaa. Me muut perheessä olemme sekasyöjiä, mutta poika ei vielä aikuisenakaan syö lihaa, käytä nahkatuotteita tms.
Vierailija kirjoitti:
Poika pyysi annoksensa kokonaan ilman vihanneksia, koska se on usein keittiölle helpompi kuin ruveta luettelemaan, mitä salaatissa saa olla ja karsimaan listalla olevia. Lehtipihvin päälle oli laitetti persiljaa, mikä on kaikista pahimpia kurkun turvottajia...kun oli kuulemma niin kuivan oloinen annos muuten. Pakko se oli pyytää uusi, koska ei vihanneksia tarkoittaa ei vihanneksia ja on se persilja vihannes, ei pelkästään mauste. Minua suuresti ihmetyttää, kun pyydetään jättämään kokonaan pois joku osa, niin miten se voi olla niin vaikea. Ei kai ne annokset valmiiksi tehtyinä siellä keittiössä seiso, kun ei puhuta pikaruokalasta?
Tuo maidoton-laktoositon on myös tuttu juttu. Tai että voihan vehnäallerginen tätä kauraleipää syödä...joo, paitsi että se kaura on vain yksi aineosa ja siinä on vehnääkin. Pojan allergiat on kyllä yksi kokeileva sukulainen saanut tuta, kun vessa oli kovassa käytössä ja punaisenahan se emäntä sitten oli, kun käsitti, että reagoi vatsalla ja kohtalaisen nopeasti vielä.
Persilja on kyllä yrtti ei luokietella vihanneksi.
Kannattaisi mainita myös ilman yrttejä annos.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisko oli kerran ravintolassa varmistanut tilaamansa pääruuan sopivuuden aines kerrallaan (allerginen mm. sellerille), ja hetken päästä tarjoilija kantaa pöytään "keittiön tervehdystä": sellerikeittoa.
Meillä kananmuna allerginen lapsi. Jäätelöannosta tilatessa kysyin että eihän sisällä munaa. Jäätelö oli munaton mutta annosta syödessä lapsi huomasi että kermavaahdon joukossa oli murennettua marenkia. Ilmoitin tästä tarjoilijat joka totesi että annokseen kuuluu marenkia. Kun kysyin mistä se on tehty ei tarjoilija osannut vastata, kävi kysymässä kollegalta joka oli kertonut mistä marenkia valmistetaan. Onneksi lapsi ei ehtinyt marenkia nielaista kun tuntui suussa kummalta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Muka-allergiset tekevät paljon hallaa. Alkuruoan ja pääruoan kanssa pitävät kiinni viljattomuudesta, mutta sitten kun viereisessä pöydässä on niin hyvännäköinen kakunpala jälkiruokana, se kummasti käykin muka-allergiselle. Aikansa kun ravintolatyöntekijät moista katselevat, eivät välttämättä jaksa enää suhtautua ruokavaliovaatimuksiin sillä vakavuudella kuin aidoissa tapauksissa pitäisi. Tosin tietämättömiäkin joukkoon mahtuu.
Joillain on lievempi allergia/herkkyys, jolloin voi syödä ongelmallista ruoka-ainetta pienen määrän, mutta ei samana päivänä enempää. Eikä liene ihme, jos haluaa sen mahdollisen määrän nauttia herkullisena kakkuna eikä yhdentekevänä aterian osana, jonka sijaan voi valita jotain muuta.
Jotkut allergiat voivat myös ilmetä omituisesti: eräs henkilö esimerkiksi ei voi syödä sipulia pieneksi hienonnettuna, mutta isompina paloina voi. Sille ei vain mahda mitään eikä se ole itse keksittyä temppuilua. Aika monelle porkkana muuttuu sopivaksi, kun se nopeasti pakastetaan. Ja yleistä on sekin, että kypsennettynä sopii sellainen, mikä ei raakana käy.
Joten paras vain on, että toisten tilanteesta ei tee omia päätelmiä...
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Karmea asenne. Ruoan ammattilaisen ammattitaitoon todellakin kuuluu erityisdieettien huomiointi. Minullekin se opetettiin koulussa enkä ole kokki vaan lähihoitaja. Helppoja ne on, tuo on pelkkä asenneongelma
No se on helppo lähihoitajan huudella asenneongelmista, jos ei tiedä kuinka vaikeaa se dieettien huomiointi tänä päivänä on, niitä menee niin paljon erilaisia, että ei niiden kanssa vaan aikakaan ammattilaisilla riitä. Olisi reilua että erityisruokavaliota toivovat maksaisivat tupla tai triplahinnan annoksistaan, koska aiheuttavat sen verran lisäkustannuksia vähintään työn ja raaka-aineiden hinnoissa. Kysymys ei todellakaan ole enää vain asenteesta tai tiedoista, vaan ihan ajallista ja taloudellisista realiteeteista. Tämä on asia, mitä erityisruokavaliota haluavat eivät ihan käsitä. Ei kaikilla ravintoloilla ole mahdollisuutta palkata jotain dieettikokkia eikä ole asianmukaisia raaka-aineitakaan kaikkiin dieetteihin varattuna. Ravintolat eivät ole mitään sairaaloita, syöt mitä tarjotaan, tai menet muualle, vaikka syömään eväitä sitten.
Todellakin menen muualle, ja samalla muualle lähtee koko seurue.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen saanut eräältä televisiosta tutulta kokilta vastauksen, että hänen paikassaan ei ruokia tehdä yhden ihmisen allergioiden mukaan. Ota omat eväät useammaksi päiväksi. Kyse oli kuitenkin anafylaksian aiheuttavasta allergiasta. Vaihdoimme matkakohteen toiseksi ja kas kummaa, kun toisessa paikassa ei ollut yhtään ongelmia järjestää minulle sopivaa ruokavaliota.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Karmea asenne. Ruoan ammattilaisen ammattitaitoon todellakin kuuluu erityisdieettien huomiointi. Minullekin se opetettiin koulussa enkä ole kokki vaan lähihoitaja. Helppoja ne on, tuo on pelkkä asenneongelma
No se on helppo lähihoitajan huudella asenneongelmista, jos ei tiedä kuinka vaikeaa se dieettien huomiointi tänä päivänä on, niitä menee niin paljon erilaisia, että ei niiden kanssa vaan aikakaan ammattilaisilla riitä. Olisi reilua että erityisruokavaliota toivovat maksaisivat tupla tai triplahinnan annoksistaan, koska aiheuttavat sen verran lisäkustannuksia vähintään työn ja raaka-aineiden hinnoissa. Kysymys ei todellakaan ole enää vain asenteesta tai tiedoista, vaan ihan ajallista ja taloudellisista realiteeteista. Tämä on asia, mitä erityisruokavaliota haluavat eivät ihan käsitä. Ei kaikilla ravintoloilla ole mahdollisuutta palkata jotain dieettikokkia eikä ole asianmukaisia raaka-aineitakaan kaikkiin dieetteihin varattuna. Ravintolat eivät ole mitään sairaaloita, syöt mitä tarjotaan, tai menet muualle, vaikka syömään eväitä sitten.
Todellakin menen muualle, ja samalla muualle lähtee koko seurue.
Ravintoloiden pitää erikoistua, toiset sairaalaruokaan ja toiset oikeaan ruokaan, seurueesi saa sitten valita, kumpi maittaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muka-allergiset tekevät paljon hallaa. Alkuruoan ja pääruoan kanssa pitävät kiinni viljattomuudesta, mutta sitten kun viereisessä pöydässä on niin hyvännäköinen kakunpala jälkiruokana, se kummasti käykin muka-allergiselle. Aikansa kun ravintolatyöntekijät moista katselevat, eivät välttämättä jaksa enää suhtautua ruokavaliovaatimuksiin sillä vakavuudella kuin aidoissa tapauksissa pitäisi. Tosin tietämättömiäkin joukkoon mahtuu.
Joillain on lievempi allergia/herkkyys, jolloin voi syödä ongelmallista ruoka-ainetta pienen määrän, mutta ei samana päivänä enempää. Eikä liene ihme, jos haluaa sen mahdollisen määrän nauttia herkullisena kakkuna eikä yhdentekevänä aterian osana, jonka sijaan voi valita jotain muuta.
Jotkut allergiat voivat myös ilmetä omituisesti: eräs henkilö esimerkiksi ei voi syödä sipulia pieneksi hienonnettuna, mutta isompina paloina voi. Sille ei vain mahda mitään eikä se ole itse keksittyä temppuilua. Aika monelle porkkana muuttuu sopivaksi, kun se nopeasti pakastetaan. Ja yleistä on sekin, että kypsennettynä sopii sellainen, mikä ei raakana käy.
Joten paras vain on, että toisten tilanteesta ei tee omia päätelmiä...
Ja vielä: joskus joutuu "itse keksimään" allergioita ja yliherkkyyksiä, ts. kaikki ei näy testeissä. Kaikille allergeeneille ei ole testejä olemassakaan, mutta oireet ovat hyvinkin todellisia. Eli et voi saada lääkäriltä diagnoosia, mikä joidenkin mielestä tarkoittaa, ettet ole "oikeasti" allerginen. Mutta itse testaamalla tietää kyllä, mistä tulee kovat vatsakivut tms. ja sellaisia ruokia on sitten vain pakko vältellä.
Harva nyt mitenkään erityisesti nauttii siitä tilanteesta, että joutuu jättämään hyviä ruokia syömättä ja aina ei syötävää edes löydy! Kyllä sen "muka-allergian" mieluusti pois vaihtaisi!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Karmea asenne. Ruoan ammattilaisen ammattitaitoon todellakin kuuluu erityisdieettien huomiointi. Minullekin se opetettiin koulussa enkä ole kokki vaan lähihoitaja. Helppoja ne on, tuo on pelkkä asenneongelma
No se on helppo lähihoitajan huudella asenneongelmista, jos ei tiedä kuinka vaikeaa se dieettien huomiointi tänä päivänä on, niitä menee niin paljon erilaisia, että ei niiden kanssa vaan aikakaan ammattilaisilla riitä. Olisi reilua että erityisruokavaliota toivovat maksaisivat tupla tai triplahinnan annoksistaan, koska aiheuttavat sen verran lisäkustannuksia vähintään työn ja raaka-aineiden hinnoissa. Kysymys ei todellakaan ole enää vain asenteesta tai tiedoista, vaan ihan ajallista ja taloudellisista realiteeteista. Tämä on asia, mitä erityisruokavaliota haluavat eivät ihan käsitä. Ei kaikilla ravintoloilla ole mahdollisuutta palkata jotain dieettikokkia eikä ole asianmukaisia raaka-aineitakaan kaikkiin dieetteihin varattuna. Ravintolat eivät ole mitään sairaaloita, syöt mitä tarjotaan, tai menet muualle, vaikka syömään eväitä sitten.
Todellakin menen muualle, ja samalla muualle lähtee koko seurue.
Ravintoloiden pitää erikoistua, toiset sairaalaruokaan ja toiset oikeaan ruokaan, seurueesi saa sitten valita, kumpi maittaa.
Menen mieluummin sinne, missä pystytään tekemään oikeaa ruokaa ilman että erityisruokavalioisia tarvitsee kyykyttää. Onneksi niitäkin paikkoja löytyy :)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muka-allergiset tekevät paljon hallaa. Alkuruoan ja pääruoan kanssa pitävät kiinni viljattomuudesta, mutta sitten kun viereisessä pöydässä on niin hyvännäköinen kakunpala jälkiruokana, se kummasti käykin muka-allergiselle. Aikansa kun ravintolatyöntekijät moista katselevat, eivät välttämättä jaksa enää suhtautua ruokavaliovaatimuksiin sillä vakavuudella kuin aidoissa tapauksissa pitäisi. Tosin tietämättömiäkin joukkoon mahtuu.
Joillain on lievempi allergia/herkkyys, jolloin voi syödä ongelmallista ruoka-ainetta pienen määrän, mutta ei samana päivänä enempää. Eikä liene ihme, jos haluaa sen mahdollisen määrän nauttia herkullisena kakkuna eikä yhdentekevänä aterian osana, jonka sijaan voi valita jotain muuta.
Jotkut allergiat voivat myös ilmetä omituisesti: eräs henkilö esimerkiksi ei voi syödä sipulia pieneksi hienonnettuna, mutta isompina paloina voi. Sille ei vain mahda mitään eikä se ole itse keksittyä temppuilua. Aika monelle porkkana muuttuu sopivaksi, kun se nopeasti pakastetaan. Ja yleistä on sekin, että kypsennettynä sopii sellainen, mikä ei raakana käy.
Joten paras vain on, että toisten tilanteesta ei tee omia päätelmiä...
Ja vielä: joskus joutuu "itse keksimään" allergioita ja yliherkkyyksiä, ts. kaikki ei näy testeissä. Kaikille allergeeneille ei ole testejä olemassakaan, mutta oireet ovat hyvinkin todellisia. Eli et voi saada lääkäriltä diagnoosia, mikä joidenkin mielestä tarkoittaa, ettet ole "oikeasti" allerginen. Mutta itse testaamalla tietää kyllä, mistä tulee kovat vatsakivut tms. ja sellaisia ruokia on sitten vain pakko vältellä.
Harva nyt mitenkään erityisesti nauttii siitä tilanteesta, että joutuu jättämään hyviä ruokia syömättä ja aina ei syötävää edes löydy! Kyllä sen "muka-allergian" mieluusti pois vaihtaisi!
Niinpä. Se säätäminen, varmistelu, uudelleen varmistelu, annoksen vaihtaminen, uudet kyselyt jne. on niin rasittavaa, enkä todellakaan usko että kukaan nauttisi siitä vaikka olisi kuinka huomionkipeä. Ja sitten vielä mitä useampia rajoituksia on, sitä vaikeampaa syömisestä tulee. Antaisin tämän ruokarajoitelistani koska tahansa pois, jos vain voisin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No gluteenittomillakin jauhoilla voi paneroida. Valitettavasti monet ruokarajoitukset ovat lääketieteellisesti hölmöjä ja niiden suosijat noudattavat niitä hyvin ehdollisesti tyyliin, kyllä voin syödä tuon ihanan leivoksen vaikka siinä hiukan vehnäjauhoja ja liivatetta onkin ja olen silti gluteeniton vegaani. Nämä pellet sotkevat oikeasti ruokavaliota tarvitsevien palvelun. Palvelualan henkilöt, monesti hyvin nuoret, eivät voi olla kaikkien ruokavalioiden asiantuntijoita, joten vastuu on aina asiakkaalla itsellään.
Tietysti asiakas menee sinne missä saa haluamansa palvelun, mutta joka ainoassa paikassa ei enää kyetä valmistamaan koko ajan kummallisemmiksi meneviä henkilökohtaisia ruokavalioita.
Useimmat ns. eettiset ja uskomusruokavaliot ovat ns. ihan omalla vastuulla, syöt mitä saat. Jos et syö, oma on vikasi.Karmea asenne. Ruoan ammattilaisen ammattitaitoon todellakin kuuluu erityisdieettien huomiointi. Minullekin se opetettiin koulussa enkä ole kokki vaan lähihoitaja. Helppoja ne on, tuo on pelkkä asenneongelma
No se on helppo lähihoitajan huudella asenneongelmista, jos ei tiedä kuinka vaikeaa se dieettien huomiointi tänä päivänä on, niitä menee niin paljon erilaisia, että ei niiden kanssa vaan aikakaan ammattilaisilla riitä. Olisi reilua että erityisruokavaliota toivovat maksaisivat tupla tai triplahinnan annoksistaan, koska aiheuttavat sen verran lisäkustannuksia vähintään työn ja raaka-aineiden hinnoissa. Kysymys ei todellakaan ole enää vain asenteesta tai tiedoista, vaan ihan ajallista ja taloudellisista realiteeteista. Tämä on asia, mitä erityisruokavaliota haluavat eivät ihan käsitä. Ei kaikilla ravintoloilla ole mahdollisuutta palkata jotain dieettikokkia eikä ole asianmukaisia raaka-aineitakaan kaikkiin dieetteihin varattuna. Ravintolat eivät ole mitään sairaaloita, syöt mitä tarjotaan, tai menet muualle, vaikka syömään eväitä sitten.
Todellakin menen muualle, ja samalla muualle lähtee koko seurue.
Ravintoloiden pitää erikoistua, toiset sairaalaruokaan ja toiset oikeaan ruokaan, seurueesi saa sitten valita, kumpi maittaa.
Mitähän tarkoitetaan "sairaalaruualla"? Tuli mieleen täällä joskus ollut pitkä ketju, jossa kerrottiin outoja kokemuksia sairaalan lapsivuodeosastolta. Siellä oli paljon kertomuksia, jotka juuri olisivat sopineet tähän ketjuun. Eli vilja-allergiselle tuotu leipää, ja tuoja EI TIENNYT, että leipä tehdään viljasta... Kala-allergiselle nimenomaan kalaa ja sitrusallergiselle appelsiini...
Meillä on kyllä aina lapselle omat eväät mukana, kun menemme ravintolaan, tiedän, että hänen allergiansa ovat melko hankalia toteuttaa. Hän tarvitsee vehnättömän, kananmunattoman, maidottoman, soijattoman, maissittoman + useita vihanneksia.
Kyllä silti välillä kauhistuttaa ravintolan työntekijöiden tietämättömyys.
Maidoton - "ei tässä maitoa ole, juustoa kyllä"
Vehnätön - "tässä on gluteenittomia jauhoja, joissa on vehnätärkkelystä"
Maidoton - "joo, on laktoositonta"
Maissiton - "tässä on vain maissitärkkelystä"
Välillä jää melko epävarma olo että tuleeko sieltä keittiöstä oikeasti jotain lapselle sopivaa vai ei..
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Päiväkodissa muslimilapsille annettiin liivatteellista jälkkäriä "kun sitä on siinä niin vähän".
No voi voi, varmaan taisi kuolla tai joutui sairaalaan tai joutui pyllistelemään useamman kerran päivässä....ihan karsee rikos
Ruoka-alan ammattilaisen pitäisi tarjota sitä mitä luvataan. Varmaan toivot itsekin saavasi vaikkapa ravintolassa sitä mitä tilasit?
Niin pitäisi, mutta jotenkin vaan, ei aiheuta mitään tunnon tuskia, eikä muslimillekaan jos ei sitä saa tietää, että en nyt pidä hirveänä virheenä
Ei sitten varmaan olisi myöskään hirveä virhe vaikkapa sylkeä sinun ruokaasi kun et saa sitä kuitenkaan tietää?
No se on helppo lähihoitajan huudella asenneongelmista, jos ei tiedä kuinka vaikeaa se dieettien huomiointi tänä päivänä on, niitä menee niin paljon erilaisia, että ei niiden kanssa vaan aikakaan ammattilaisilla riitä. Olisi reilua että erityisruokavaliota toivovat maksaisivat tupla tai triplahinnan annoksistaan, koska aiheuttavat sen verran lisäkustannuksia vähintään työn ja raaka-aineiden hinnoissa. Kysymys ei todellakaan ole enää vain asenteesta tai tiedoista, vaan ihan ajallista ja taloudellisista realiteeteista. Tämä on asia, mitä erityisruokavaliota haluavat eivät ihan käsitä. Ei kaikilla ravintoloilla ole mahdollisuutta palkata jotain dieettikokkia eikä ole asianmukaisia raaka-aineitakaan kaikkiin dieetteihin varattuna. Ravintolat eivät ole mitään sairaaloita, syöt mitä tarjotaan, tai menet muualle, vaikka syömään eväitä sitten.