Kerro mitä aiot leipoa pääsiäiseksi?

Kulitsa



5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 1/2 dl sokeria

2 tl suolaa

3 munaa

1 rkl vanilliinisokeria

1 rkl kardemummaa

1 sitruunan raastettu kuori

3 dl rusinoita

1 dl mantelirouhetta

200 g voita tai margariinia

noin 16 dl vehnäjauhoja

Voiteluun ja pinnalle:

1 muna

mantelilastuja



Valmista ensin taikinajuuri. Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää kevyesti vatkaten 3 dl vehnäjauhoista. Pidä kulho peitettynä lämpimässä paikassa, kunnes taikina kuplii eli 20-30 minuuttia.



Sekoita taikinan joukkoon sokeri, suola, munat, vanilliinisokeri, kardemumma, sitruunankuori ja jauhoja vähitellen.



Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa rusinat, mantelirouhe ja pehmeä rasva. Alusta taikinaan loput jauhot niin, että taikinasta tulee pehmeää ja kimmoisaa.



Jaa taikina kahteen osaan ja ota paloista vähän taikinaa koristekirjaimia varten. Voitele kaksi vuokaa, joiden tilavuus on noin 1,8 l. Painele taikinat vuokiin.



Pyörittele koristekirjaimia varten jätetyistä taikinapaloista sormenpaksuinen tanko. Muotoile tangoista kirjaimet XB pullien päälle. Peitä vuoat ja kohota toinen kulitsa lämpimässä paikassa ja toinen viileässä, jotta voit paistaa kulitsat erikseen.



Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Peitä kulitsan pinta liian tummumisen estämiseksi paistumisen puolessa välissä leivinpaperilla. Leikkaa kulitsa täysin jäähtyneenä lohkoiksi ja tarjoa pashan kanssa.