Kannattaisiko ruuissa käyttää linssejä tai papuja?

Kikherneistä mielestäni säilyketölkissä olevat ovat parempia kuin kuivatut, ja myös helpompia kun ovat valmiita syötäväksi.

Vissiin siellä jotain säilykepapuja on. :S



Mutta osta joko tavallisen kaupan hyllystä kuivattuja tai sitten etnisistä kaupoista. Soijarouhetta löytyy ihan normaaleista ruokakaupoista. Ja onhan se kiva välillä syödä kasvisruokaa, jos ei joka päivä sellaista tekiskään.



Itse tykkään tehdä makaronilaatikkoa korvaamalla jauhelihan kikherneillä (käytän purkista, kun en jaksa liottaa). Linsseistä saa myös ihania curryruokia riisin kanssa nautittavaksi.

Oma perheeni nirsoilee, eikä huoli linssejä.



Teen kuitenkin jauhelihakastikkeen niin, että osa on punaisia linssejä, ei muuta suurusta. Linssit pitää vaan ensin keittää erikseen ja vetää koneella muusaksi, niin eivät tiedä mitä syövät. Heh heh... Hyvää on.

Papuihin verrattuna niiden etu on se, ettei niitä tarvitse liotella, vaan kypsyvät parissakymmenessä minuutissa!

Ovat erittäin terveellisiä, sisältävät paljon rautaa ja proteiinia, mutta vähän rasvaa.

Niistä voi tehdä keittoja, pihvejä, pyttipannua, muhennosta, lisäke salaattiin, ihan mitä vain! Kannattaa kokeilla erilaisia linssejä! Omat suosikkini ovat punaiset ja ruskeat, mutta spydärissä vihreät rokkaa ;).

Palkokasveissa on mm. yli 15% proteiinia, kun muissa kasviksissa proteiinin osuus on 1-4%, lisäksi ne ovat hyviä foolihapon lähteitä ja sisältävät muutenkin runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja.



Minä teen linsseistä ja pavuista keittoja ja lämpimiä tai kylmiä lisukkeitä, esim.



Linssikeitto:

kana- tai kasvislientä

huuhdeltuja linssejä

tomaattimurskaa

porkkanaa tai bataattia

- kaikki kattilaan porisemaan ja mausteita maun mukaan lisäksi



Linssilisuke:

Sulata vokkipannussa tai kattilassa nokare voita ja kuullota siinä pari desiä huuhdeltuja linssejä ja sipulisilppua (kelta- ja valkosipulia). Lisää yrttejä, esim. timjamia ja rosmariinia, ja rouhaisen pari kierrosta pippuria päälle. Kun ainekset ovat kuullottuneet, kaada päälle vajaa 0,5 litraa kana- tai kasvislientä ja anna imeytyä.



Papumarinadi:

1 dl oliiviöljyä

0,5 dl balsamiviinietikkaa

0,5 dl hunajaa

0,5 dl soijaa

3 kynttä valkosipulia

puntti silputtua basilikaa

purkki kidneypapuja

purkki kikherneitä

purkki ruskeita papuja

-kaikki sekaisin ja maustumaan yön yli jääkaappiin

dal/dhaal/dhal = linssi. Googlettaa englanniksi reseptejä.



Ei ole kovin kummoista, kiehauttaa linssejä suolavedessä. Paistinpannulle laittaa mausteita, etenkin paprikajauhetta, inkivääriä, valkosipulia, kurkumaa, currya, mustapippuria, jos mahdollista niin vielä jauhettua neilikkaa, garam masalaa, juustokuminaa, jauhettua korianteria yms. ja paistaa mausteissa silputtua sipulia. Lisää kiehuvaan linssiveteen tomaattia/tomaattimurskaa. Ja sitten mausteinen, ruskistettu sipulisilppu. Simppeli curry on valmis.

Mitä suosittelette " vasta-alkajille" ?



ap.

[b]Linssi-porkkanakeitto[/b]



1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

3 porkkanaa

1 rkl öljyä

1 l vettä

1 ½ kasvisliemikuutiota

1 tlk tomaattimurskaa (400 g)

250 g punaisia linssejä

mustapippuria

persiljaa



1. Hienonna sipulit ja pilko porkkanat kuutioiksi. Kuumenna öljy pinnoitetussa kattilassa ja kuullota sipulia, valkosipulia ja porkkanapaloja pari minuuttia.



2. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja tomaattimurska. Kuumenna.



3. Huuhdo linssit ja lisää ne kattilaan. Kypsennä keittoa noin 20 minuuttia.



4. Mausta keitto mustapippurilla ja lisää päälle hienonnettua persiljaa.





[b]Maukkaat papupihvit[/b]



5 dl keitettyjä kahviherneitä tai ruskeita papuja

1 sipuli

1 punainen chili

4-6 valkosipulinkynttä

3 rkl öljyä

2 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 tl hienonnettuja korianterinsiemeniä

½ tl jauhettua maustepippuria

1 dl paahdettuja, rouhittuja maapähkinöitä

1 dl korppujauhoja

1 dl vettä

1 dl juustoraastetta



1. Jauha pavut tehosekoittimessa. Sauvasekoittimellakin hienontaminen onnistuu, jos sekoitat joukkoon hiukan vettä.



2. Hauduta öljyssä pannulla hetki hienonnettua sipulia ja chiliä sekä puserrettuja valkosipulinkynsiä.



3. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tee taikinasta litteitä pihvejä ja paista niitä öljyssä pannulla muutama minuutti.