Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Ruoanlaitosta pitävät - teettekö perinteisiä kotiruokia?
17.09.2017 |
Kysymykseni on tarkoitettu teille, jotka tykkäävät kokkailla "erikoisempiakin" ruokia. Teettekö myös perinteisiä, suomalaisia kotiruokia kuten ruskeaa jauhelihakastiketta, siskonmakkarakeittoa, makaronilaatikkoa tai vaikka nakkikastiketta?
Tykkään itse kovasti tehdä ruokaa ja eniten tulee varmaan tehtyä aasialaista ruokaa. Kuitenkin rakastan ihan ns. peruskotiruokia ja esim nyt kun siskonmakkarakeitto vetäytyy hellalla, mietin jälleen kerran et miksi näitä lapsuuden herkkuja tulee tehtyä niin harvoin. Onko muita "ruokahifistelijöitä" joiden makunystyröitä hivelee myös se ruskeakastike?
Kommentit (67)
Vierailija kirjoitti:
Teen perinteisiä ruokia ehkä kerran tai kaksi vuodessa, eli ruskea kastike, makaronilaatikko jne. ei kuulu perusruokavalioon.
Mitä teen yleensä:
Tulisia lihapullia tai kanapyöryköitä
Chili con carnea
Mautamattomia kanafileitä/-suikaleita maustan tulisesti/ currylla/pestolla
Jauhelihatomaattikastiketta
Tortilloita usein, yleensä väliin kanaa, tomaattia, kurkkua, sipulia ja kermaviilikastike
Seitiä uunissa tai pannulla.
Täytettyjä tomaatteja/paprikoita
Pitsaa välillä, ehkä kerran 2kkPeruna ja riisi lisukeena yleensä, pastaa harvemmin, aina vaihtelee salaatit/juurekset/pakaste vihannekset.
Todella erikoista ja kokeilevaa. Siis jos vuosi on 1974...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Teen mitä haluan. Saatan kokata intialaista sapuskaa tai tehdä susia taivaikka korealaisiaherkkuja.
Saatan kuitenkin keittää hernesoppaa kuivaherneistä, hauduttaa karjalanpäistia leivinuunissa tai hauduttaa tuntikausia suussasulavaa läskisoossia, minkä hienoudesta tällä palstalla ei ole ymmärrystä.
Osaan myös tehdä karjalanpiirakoita, mitkä näyttävät räjähtäneeltä.
Sanovat, että piirakat näyttävät tekijänsä värkiltä.
Pitäköneenkä paikkansa;D
Oletko kännissä?
P.S. "pitäneekö"
Jännä miten moni mieltää hyvän ruoanlaiton johonkin tiettyyn etniseen keittiöön tai vieläpä älyttömiin yleistyksiin, kuten aasialainen ruoka. Mikään tai kukaan ei estä tekemästä perinteisiä suomalaisia kotiruokia hyvin tai tuunaten siten, että ne maistuu nykypäivän ihmiselle, joka on tottunut etilaisiin makuihin. Mausteita ja laadukkaita raaka-aineita kun on nykyään saatavilla ihan erilailla kuin 70 ja 80-luvulla, joten on outoa ajatella, että makaronilaatikon tai ruskean kastikkeen pitäisi maistua samalta kuin kouluruokalassa. Mielestäni taitavaa ruoanlaittoa on tehdä hyvin perinteisiä ruokalajeja, on ne sitten suomalaista tai ranskalaista keittiötä. Pakastekasviksiin tehty wokki tai valmispohjaan tehty pizza on aika kaukana kiinalaisesta tai italialaisesta keittiöstä.
Moni on maininnut välimerelliset ruuat. Mitä ne on? Siis vilpittömästi kysyn, kun en tiedä välttämättä tunne moniakaan välimerellisiä ruokalaleja, no ehkä joku moussaka on tuttu... raaka-aineet eittämättä on oliiviöljy, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, kaprikset, yrtit, kala, viininlehdet jne., mutta mitä ne ruuat on?
Itse en tykkää ruuanlaitosta, mutta olen koettanut tässä vuosien varrella tehdä lapsille sekä perinteisiä suomalaisia että muun maalaisia ruokia. Toivoisin olevani intohimoisempi kokki, mutta kun en ole :( Vähintäänkin kiire tekee sen, että ei ole aikaa testailla mitään uusia reseptejä. Lisäksi lapsen diabeteksen vuoksi ei voi ottaa riskiä, että joku ateria ei yhtään maistuisikaan.
Aasian ja Välimeren makupaletit hallitsevat yleensä ruokapöytää, mutta aina väliin tuunaillaan perinteisiä kotiruokiakin enemmän oman maun mukaisiksi. Mitään tuntikausien kokkailusessioita emme harrasta, vaan maukasta ja nopeaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen perinteiset jouluruoat. Ainoita täysin tuunaamattomia perinneruokia meidän arjessa taitaa olla kaalilaatikko ja karjalanpaisti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kellään reseptiä miten kääretirttu tehdään?
Sinkkumies
Kukaan ei nauranut edes ensimmäisellä kerralla. Lopeta ajoissa, epätoivoista.
Eikö tirttu onnistunut?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kyllä meillä tehdään perinteisiäkin ruokia kuten osso buccoa, kaalilaatikkoa, kaalikääryleitä, vatkulia, tillilihaa, perunavelliä, lihakeittoa, kalakeittoa jne. Ruskea kastike on kyllä kaikkien inhokki, se on siis pois laskuista.
Kalaa syödään jossain muodossa lähes päivittäin, broilerireseptejä on 82 - viime vuonna laskettu. Tehdään kahden viikon ruokalista ja aina listaan laitetaan yksi uusi ruoka. Vinkkejä saadaan lehdistä ja netistä. Lapset suunnittelevat ja tekevät ruuan torstaisin. Ja meillä on aina alku- ja pääruoka.
Tänään oli päivällisellä alkuun bruschetta, pääruokana mangokanaa ja riisiä. Lounaalle tehtiin merellinen kalakeitto.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Juuri tein karjalanpaistia. Kaupan valmis satsi, helppoo.
3h uunissa
Hernesoppaa ruisleivän kera. Kasvispohja, liha erikseen sitä himoitsevalle. Herkullista! Pitää vain muistaa panna herneet illalla likoamaan. Pitkän valmistusajan takia viikonloppu- tai lomaruokaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Juuri tein karjalanpaistia. Kaupan valmis satsi, helppoo.
3h uunissa
Et siis tee mitään.
Vierailija kirjoitti:
Mä teen kaiken ruokani itse. En käytä mitään resepejä eikä mun ruuilla ole nimeä. Tai että jonkun niminen ruoka pitäisi olla määrätynlaista.
Aivan. Sinä siis syöt erilaisia juures/kasvisviipaleita ja kuutioita proteiinilisäkkeen kera runsaassa maustetussa nesteessä kun me muut syömme ihan keittoa. Olisinpa itsekin yhtä innovatiivinen kokki.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juuri tein karjalanpaistia. Kaupan valmis satsi, helppoo.
3h uunissa
Et siis tee mitään.
Miten sinä teet? Perustat sikalan, hankit possun ja merkkaat kalenteriin teurastuspäivän?
Harvoin teen, omassa kodissani painottui aikalailla peruna ja perunoita en itse osta juuri koskaan. Kerran-pari vuodessa teen muusia tai uuniperunaa.
Kaalilaatikko on ainut, joka edes jotenkin säännöllisesti pääsee ruokalistalle.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kyllä. Tosin ennemmin teen karjalanpaistia ja keitettyjä perunoita kuin nakkikastiketta. Makaronilaatikkoa en tee koska pidän sitö vaikeana (=aikaavievää ja helvetisti tiskiä eri kipoista ja kattiloista) siihen nähden mitä siitä saa. Mielummin käytän sen pari tuntia keittiössä tehden jotain parempaa.
Sä et osaa oikaista. Makaroonilaatikko on työn suhteen pikaruokaa. Sen voi tehdä jopa yhdessä astiassa johon sotkee kaiken keskenään kun on tehnyt soossin pohjalle.
Sinkkumies
Keitätkö pastan ja ruskistat makaronin uunivuoassa, vai?
Teen enimmäkseen perinteisiä kotiruokia, sellaisia mitä lapsuudessakin. Ne onnistuu parhaiten ja maistuu parhaalta. Välillä kokeilen erilaisia juttuja, viimeaikoina ruokia nyt näistä erilaisista lihankorvikkeista; mifusta ym.
En tee, koska en tykkää. Suomalainen ruoka on mautonta ja ihan liian lihapainotteista.
Minä kokkailen yleensä hienoimpia etelä-aasian, intian ja mallorcan hyönteis lajikkeita.
Alue: Aihe vapaa
Teen mitä haluan. Saatan kokata intialaista sapuskaa tai tehdä susia taivaikka korealaisiaherkkuja.
Saatan kuitenkin keittää hernesoppaa kuivaherneistä, hauduttaa karjalanpäistia leivinuunissa tai hauduttaa tuntikausia suussasulavaa läskisoossia, minkä hienoudesta tällä palstalla ei ole ymmärrystä.
Osaan myös tehdä karjalanpiirakoita, mitkä näyttävät räjähtäneeltä.
Sanovat, että piirakat näyttävät tekijänsä värkiltä.
Pitäköneenkä paikkansa;D