Paras leipä? Suosittele ihan oikeasti hyvää leipää!

En syö mitään leipää, mikä myydään muovipussissa. Maukkaimmat leivät myydään paperipussissa, niin vaaleat kuin tummat. Ruispalojen suosio on minulle täysin käsittämätön juttu.

Kurkelan rieska. Neliön muotoisia, saa Oulun seudulta ainakin.

Muhosen luomuruisleipä. On lähes yhtä hyvää kuin oli äidin tekemä!

Tosin samasta kylästäkin kotoisin:-)

Kuka helvetti näitä nyt alapeukuttaa?

Itse sanoisin että Lidlin kaurasydämet ja Fazerin cashew-karpalociabatta.

Aiemminkin jo mainittu, mutta mun lempparileivät on Leivon Arinarievä, ja itsetehty pataleipä. Tuunailen sitä pataleivän reseptiä aina vähän jauhojen osalta, pelkällä vehnäjauholla tulee aika pullaa. Ja lisään valkosipulia yms mausteita.

En muuten tajua miten toi nostatus voi olla ongelma. Illalla sekoittaa taikinan, siinä menee 5-10min. Sit kun aamulla herää, niin puolen tunnin päästä sen saa laittaa jo uuniin. En tajua, miten toi voi olla jonkun mielestä vaikeeta. Mun kokemuksen mukaan se 12h kohotuskin on jo ihan riittävä, 18h niin tulee taivaallista.

Pettuleipää. Jossa on puolet petäjäistä.

Sikke Sumarin aamiaissämpylät! Taikina on ensin jääkaapissa yön ja aamulla nostellaan lusikalla pellille! Ja sit Lidlin kaurasydämet on ihania.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Pekka Heikkisen puu-uunileipä. En voi ostaa sitä enää, koska menee puoli leipää kerralla.

Kuulostaa hyvältä, itselleni ainakin ihan uusi tuttavuus. Täytynee varmaan käydä kauppahallista ostamassa, näyttää olevan Helsingissä ainoa paikka jossa tuota jälleenmyydään.

What? Saako Pekka Heikkisen leipiä Helsingistä? Lisää infoa?

Suosittelen myös Fazerin paistopisteleipiä. Pitkästä aikaa oikeasti hyvää leipää mutta saatavuus on heikkoa. Tuo karpalo-cashew on kakkossuosikkini, paras oli joku oliivia sisältävä samannäköinen leipä, jonka nimeä en nyt muista. Leivon arinarievä ja Maalahden limppu ovat myös hyviä.

Itse tehdyistä suosikkini on teeleipätyyppinen siemenleipä, joka on helppo ja nopea. Tässä ohje: 3,5dl grahamjauhoja/täysjyvävehnäjauhoja, 0,5dl vehnäjauhoja, 2dl leseitä/kaurahiutaleita, 1tl suolaa, 2tl leivinjauhetta, 2,5dl mitä tahansa siemeniä (seesam, kurpitsansiemen, auringonkukansiemen, pellava), 1dl (tai vähemmän) rusinoita, 1dl soijajugurttia/jugurttia/kermaviiliä/piimää, 1dl kylmäpuristettua oliiviöljyä, 1tl hunajaa ja 1dl (tai enemmän tarvittaessa) vettä. Sekoitetaan puuhaarukalla yhteen ja levitetään pellille. Paistetaan 225C, paistoaika riippuu hieman käytetyistä aineksista mutta n. 15min.

Lidlin myslileipä paistopisteestä on ainakin tosi hyvää.

Silloin tällöin ostan herkkuleiväksi. Rapea kuori, pehmeä sisus. Makean ja suolaisen mukava liitto leivässä.

Ostoleivistä on Kestileipä paras. 

Tällä ohjeella tulee ihanat sämpylät! Todella helppo tehdä ja ihanan rapea kuori! Resepti löytyy soppa 365 sivuilta

Ohjeella tulee täydellisen vaaleita, ihanan sitkeitä vehnäsämpylöitä, joiden kuori on kauniin ruskea ja uskomattoman rapea. Resepti on superhelppo, koska taikinaa ei varsinaisesti tarvitse vaivata, eikä kohottaakaan kuin kerran. Sämpylöitä ei myöskään tarvitse pyöritellä tai muuten muotoilla, vaan taikina vain leikataan.

Annoksia: 12-21 kpl Valmistusaika: 90 + 20 min Vaikeustaso: Helppo

Ainekset

5 dl kädenlämpöistä vettä 1 dl maitoa 25 g hiivaa (1/2 pakettia) 2 tl suolaa 1 rkl hunajaa 12 1/2 dl vehnäjauhoja vehnäjauhoja leipomiseen

Valmistusohje

Mittaa vesi ja maito astiaan. Murenna hiiva toiseen kulhoon ja lisää suola ja hunaja. Kaada sekaan vähän maitovettä. Sekoita puuhaarukalla, kaada loppu vesimaito joukkoon ja sekoita taikinaan jauhot muutamassa erässä.

Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on siinä vaiheessa hyvää, kun se jotakuinkin irtoaa kulhon reunoista ja käsistä muttei ihan. Ripottele taikinan päälle noin 2 rkl vehnäjauhoja. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta vedottomassa paikassa 1-1 1/2 tuntia.

Kuumenna uuni 240-250 asteeseen. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Ripottele 1/2-1 dl vehnäjauhoja leivinpöydälle ja kumoa taikina varovasti päälle. Taikinaa ei sitten enää tässä kohtaa vaivailla, vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan.

Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinaa ihan vähän kädellä. Älä edelleenkään vaivaa.

Leikkaa taikina metallilastalla (tai kakkulapiolla) 6-7 suikaleeksi ja suikaleet vielä 2-3 osaan. Palojen ei tarvitse olla samanmuotoisia, mutta samankokoisia kylläkin. Nosta sämpylät pellille.

Paista sämpylöitä pelti kerrallaan uunissa noin 20 minuuttia. Ensimmäinen pelti vaatii yleensä pari minuuttia pidemmän kypsennysajan kuin jälkimmäinen.

Anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä, jotta kuoresta tulee rapea.

Putaan pullan ruisjykerö. Paras ruisleipä ilman mitään turhia vehnäjauhoja.

Liputan myös Putaan Pullan leipien puolesta. Kuusamon kaupoista olen niitä löytänyt, en täältä etelämmästä. Ruisleivät mahtavia ja säilyviä. Suosikkini on kaurarieska pelkästä kaurasta!

Itse leivon mallasleipää, oli Pirkassa ta Yhteishyvässä, en muista kummassa. Aikaavievä, mutta helppo ja maukas.

Kakko

En tykkää leivästä. Yritän miettiä vastausta silti vaikka patonkini on syöty.

Paras leipä on koulussa syöty leipä.

Näkkileipä. En tykkää leivästä oikeasti. En ole ikinä syönyt oikein hyvää leipää.

Mä tykkään oululaisen luomujälkiuunipaloista, mutta varsinaista suosikkia muutoin ei ole. Vaasan Ohut herkku -ruispalat oli totaalinen pettymys, samoin jälkiuuniversio ruispaloista.. taika-ruis oli myös pettymys. Jotkut maalaispatongit paistopisteiltä on hyviä, leivän pitää itsessään maistua, ku en laita juuri koskaan leivälle muuta kuin sipaisun oivariinia..

Lapset on innoissaan ku teen rieskaa: litra kylmää piimää, pari tl suolaa, vähän vehnäjauhoja, suurin osa ohrajauhoja, pari tl soodaa.. paistan kuumalla paistinpannulla..

Pohjoisen asukki ole ja ehdottomasti parhaat leivät Putaan pullan ruisrouhevuoka, Kursulaisen rouheleipä ja kursulaisen perinteinen ohrarieska. 

Fazerin juuresleipä, jumalallista

Englantilainen leipä.